Açıklama / Lezzet
Aji Limo Rojo Şili biberleri ince, düz, hafif kavisli, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğunda ve 2 ila 3 santimetre çapındadır ve konik, konik bir şekle sahiptir. Deri parlaktır, olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya dönüşür ve yarı pürüzsüz yüzey buruşuk, hafif oluklu bir görünüme sahiptir. İnce kabuğun altında, et soluk kırmızı-turuncu renktedir ve gevrek, sulu ve hafif nervürlüdür ve birkaç yuvarlak, krem renkli tohumla doldurulmuş bir orta boşluğu çevrelemektedir. Aji Limo Rojo Şili biberleri aromatiktir ve ekşi narenciye notaları ile farklı bir çiçeksi ve meyvemsi tada sahiptir. Biberlerin de çok sıcak olduğu kabul edilir ve anında damakta kalan bir ısıya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Aji Limo Rojo Şili biberleri sonbaharda kışın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Aji Limo Rojo Şili biberleri, bir metre yüksekliğe ulaşan çalılar üzerinde büyüyen keskin baklalardır ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. And Dağları'nın batı yamaçlarında yer alan ve adını Peru'nun başkenti Lima'dan alan Aji Limo Rojo Şili biberlerinin Scoville ölçeğinde 30.000-50.000 SHU arasında değişen çok baharatlı olduğu düşünülmektedir. Bazen Peru Acı biberleri olarak da bilinen Aji Limo Rojo şili biberleri, karışık geçmişi nedeniyle sınıflandırılması zor olan nadir bir çeşittir. Peru'daki en eski biber çeşitlerinden biri olduğuna inanılan bazı uzmanlar, biberin Capsicum chinense türünün bir parçası olduğuna inanırken, diğer uzmanlar onu Capsicum baccatum türlerinin bir parçası olarak kaydediyor. Bu tartışmaya rağmen, Aji Limo Rojo chiles, Peru mutfağında popüler bir tatlandırıcıdır ve taze deniz ürünleri yemeklerinde meyveli, narenciye benzeri tadı için kullanılır.
Besin değeri
Aji Limo Rojo şili biberleri, A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum ve demir gibi temel minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Biber ayrıca, beynin baharat veya ısı hissetmesine neden olan ve yararlı antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunduğuna inanılan bir bileşik olan kapsaisin içerir.
Başvurular
Aji Limo Rojo Şili biberleri, kaynatma, kaynatma, kızartma, ızgara ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biberleri hazırlarken, kapsaisinin ciltle doğrudan temas ettiğinde neden olabileceği yanma hissini önlemek için eldiven takmak faydalı olabilir. Aji Limo Rojo şili biberleri taze olarak kullanılabilir ve salsa, sıcak soslar, marinatlar ve deniz ürünleri salatalarına dahil edilir. Taze uygulamalara ek olarak, Aji Limo Rojo acı biberleri doğranmış ve çorbalara, güveçlere ve acı biberlere karıştırılabilir, sebzelerle ve pişmiş etlerle karıştırılarak kızartılabilir veya uzun süre kullanılmak üzere salamura edilebilir. Biberin narenciye-ileri, meyveli ve ekşi tadı da macunlarda parlar ve ilave lezzet için taze püre haline getirilir veya kavrulur. Aji Limo Rojo Şili biberi patates, mısır, kırmızı soğan, dolmalık biber, jicama, havuç, kişniş, domates, balık, ahtapot, kalamar ve karides gibi deniz ürünleri ve pirinçle iyi bir şekilde eşleşir. Biberlerin buzdolabında bütün olarak ve yıkanmadan saklanması 1-2 hafta bekletilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru'da, Aji Limo Rojo acı biberleri öncelikle ülkenin ulusal yemeği olan ceviche'yi tatlandırmak için kullanılır. 28 Haziran Ulusal Ceviche Günü ilan edilen Perulular, haftada birkaç kez deniz ürünleri tüketiyor ve günün bu saatinde balığın en taze olduğuna inandıkları için tipik olarak öğle yemeğinde ceviche yer. Peru ceviche, çiğ balık, geleneksel olarak levrek, kırmızı soğan, limon suyu ve aji biberinden oluşur. Karışım marine edilip servis edilmeye hazır olduğunda, genellikle dilimlenmiş tatlı patates, mısır ve leche de tigre veya kaplan sütü olarak bilinen tarafta ekstra marine ile eşleştirilir. Aji Limo Rojo şili biberleri ceviche'ye önemli miktarda ısı katar ve yemeğe renk, baharat ve lezzet katmak için favori bir unsurdur.
Coğrafya / Tarih
Aji Limo Rojo Şili biberleri Peru'ya, özellikle And Dağları'nın batı tarafındaki Lima bölgesine özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bugün baharatlı biberler öncelikle Peru'daki ev bahçelerinde ve küçük çiftliklerde ve Bolivya ve Kolombiya'nın belirli bölgelerinde yer almaktadır. Güney Amerika dışında, Aji Limo Rojo Şili biberleri, Avrupa, Orta Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerel çiftçi pazarlarında çevrimiçi kataloglar veya küçük çiftlikler aracılığıyla tohum halinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Aji Limo Rojo Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Aji Limo Rojo Chile Pepper'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Wong Wong's Süpermarketi Balta Alışveriş, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Aji Limo Rojo |
