Açıklama / Lezzet
Aji White Fantasy acı biberleri küçüktür ve derin kırışmıştır, ortalama 4 ila 6 santimetre çapında ve 7 ila 9 santimetre uzunluğundadır ve aşağıya dönük, yuvarlak, çan benzeri bir şekilde büyür. Gençken, baklalar açık yeşilden soluk beyaza geçiş yapar ve pürüzsüzdür, serttir ve tipik olarak bu aşamada hasat edilir. Olgunlaşmaya bırakılırsa cilt soluk sarı bir renge dönüşür. Kırışık kabuğun altındaki kalın duvarlı et, beyaz zarlar ve minik, açık kahverengi tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevreleyen soluk sarı ila beyaz renktedir. Aji White Fantasy Şili biberleri, gevrek ve sulu bir doku sunar ve hafif ama dikkat çekici ısı ile tatlı ve keskin, meyvemsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Aji White Fantasy kırmızı biberleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum baccatum olarak sınıflandırılan Aji White Fantasy acı biber, Avrupa'da geliştirilen ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait melez bir çeşittir. Bir metre yüksekliğe ulaşan küçük ama üretken bir çalı üzerinde büyüyen Aji White Fantasy acı biberleri, Scoville ölçeğine göre 5.000 ila 10.000 SHU arasında değişen hafif bir biberdir. Aji White Fantasy Şili biberleri aynı zamanda Aji Fantasy Sparkly White ve Aji Fantasy White Crystal biber olarak da bilinir ve tatlı, sulu tadı, kalın, gevrek dokusu ve yetiştirilme yeteneği nedeniyle seçilen aji fantezi biberinden elde edilen geliştirilmiş bir çeşittir. kaplarda.
Besin değeri
Aji White Fantasy Şili biberleri, kolajen oluşturmaya ve cilt rengini iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan C ve A vitaminleri bakımından zengindir ve ayrıca potasyum, magnezyum, bakır, fosfor ve demir içerirler.
Başvurular
Aji White Fantasy kırmızı biber, kavurma, fırınlama, haşlama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Biber tazeyken salsa olarak doğranabilir, sandviçlere katlanabilir, garnitür olarak kullanılabilir ve salatalar için yeterince hafiftir. Aji White Fantasy acı biberleri, soslar veya reçeller için diğer biberlerle kavrulmuş ve püre haline getirilmiş, doldurulmuş ve fırınlanmış, meze olarak kızartılmış, çorba, biber ve güveç şeklinde doğranmış veya uzun süreli kullanım için salamura gibi pişmiş uygulamalarda da kullanılabilir. Küçük biberlerin yumuşak bir tadı vardır ve yumuşak biber isteyen herhangi bir tarifte kullanıma uygundur. Aji White Fantasy Şili biberleri sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti ve balık, makarna, pirinç, dolmalık biber, soğan, sarımsak ve fasulye gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Biber buzdolabında saklandığında bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Farklı yetiştiriciler tarafından var olan ve yaratılan iki farklı Aji White Fantasy kırmızı biber çeşidi vardır. Bir çeşit, Finlandiya'daki ticari üretici Fatalii Seeds tarafından ilk kez Aji White Fantasy'nin türetildiği sarı aji fantezisini geliştirdi. Diğeri ise, Fas kıyılarının hemen açıklarında, Kanarya Adaları'nda Peter Merle adlı bir yetiştirici tarafından keşfedilen doğal bir mutasyondu. İkisi çok benzer, ancak isimler biraz farklı görünebilir, Fatalii Seeds bazen ikisi arasında ayrım yapmaya yardımcı olmak için 'köpüklü' kelimesini ekler.
Coğrafya / Tarih
Aji White Fantasy kırmızı biber, Finlandiya'da geliştirilen ilk biber çeşidi olan sarı aji fantezi biberinin bir çeşididir. Fatalii Seeds tarafından yaratılan aji fantezi biberlerinin, aji limon damlası ile Brezilya baccatum çeşidi arasında bir haç olduğuna inanılıyor. Aji White Fantasy Şili biberleri gelişmiş bir çeşit olarak yetiştirildi ve Avrupa, Avustralya ve Kuzey Amerika'daki çevrimiçi tohum satıcıları ve yerel özel çiftlikler aracılığıyla temin edilebilir.
