Açıklama / Lezzet
Akatthi yaprakları küçük ila orta büyüklükte olup, uzunluğu 15-30 cm arasında değişen dikdörtgen ila eliptik şekildedir. Derin yeşil yapraklar uzun, dar ve esnektir ve tozlu gri mavi bir tozla kaplıdır. Uzun bir sap boyunca çiftler halinde büyürler ve her sapın ucunda bir tek yaprak olacak şekilde ortalama 10-20 çift yaprakçık bulunur. Akatthi yaprakları acı ve hafif ekşidir. Açık, bazen sarkık dalları olan küçük, çok yıllık bir ağaçta büyürler ve ağaç aynı zamanda kırmızı veya beyaz çiçekleri ve ince yeşil ila kahverengi bakla meyveleriyle de tanımlanır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Akatthi yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Sesbania grandiflora olarak sınıflandırılan Akatthi yaprakları, Agatthi, Agate, Scarlet wisteria ve Hummingbird ağacı gibi bir dizi başka yaygın adlarla da bilinir. Malezya'da Akatthi'ye 'Turi' denir. Akatthi ağaçları, Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve ticari bir türden ziyade bir ev bahçesi bitkisi olarak bilinir. Akatthi ağacının yaprakları, çiçekleri ve kabukları, geleneksel Doğu uygulamalarında mutfak ve tıbbi kullanımlarda kullanılmaktadır.
Besin değeri
Akatthi yaprakları mükemmel bir C vitamini ve kalsiyum kaynağı olarak kabul edilir.
Başvurular
Akatthi yaprakları soteleme, basınçlı pişirme ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Genellikle köri bazlı yemeklerde, hindistancevizi sütü çorbalarında ve hafifçe kızartılmış veya buharda pişirilirler. Akatthi yaprakları ayrıca suyu sıkılabilir veya kurutulabilir ve çayda kullanılabilir. Yaprakların acılığı en iyi hindistancevizi sütü veya acı biber ile dengelenir ve Akatthi yaprakları geleneksel olarak tüketilmeye hazır olmadan on dakika pişirilir. Çiçekler sebze olarak da pişirilip tüketilebilir. Akatthi yaprakları en iyi lezzet için hemen kullanılmalı veya buzdolabında saklandığında birkaç gün saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Akatthi yaprağı özellikle Hindistan'da yaygındır ve geleneksel Ayurveda tıbbında kullanılır. Akatthi ağacının adını, Rigveda döneminde (MÖ 1500-1200) Himalayalarda Ayurveda'yı yaşadığına ve uyguladığına inanılan saygıdeğer Vedik bilge Agastya'dan aldığı söylenir. Bazı kutsal günlerde, kutsal inekler, Hint tanrısı Shiva tarafından Agastya için yaratıldığı söylenen Akatthi yapraklarıyla beslenir. Yapraklar ayrıca, dini orucu bozmak için geleneksel bir güney Hint körisinde pişirilir. Çürüklerden ateşe ve boğaz enfeksiyonlarına kadar her şeyin çaresinde kullanılsa da, yapraklar çoğunlukla sindirim yardımı olarak bilinir.
Coğrafya / Tarih
Akatthi ağaçlarının Güneydoğu Asya'ya özgü olduğuna ve eski zamanlardan beri yetiştirildiğine inanılıyor. Ticari kullanımdan ziyade ağırlıklı olarak ev bahçelerinde yetiştirildiklerinden, bitkinin geçmişiyle ilgili yalnızca birkaç kayıt tutulmuştur. Bugün Akatthi ağaçları, Kuzey Avustralya, Endonezya, Filipinler, Tayland, Vietnam, Hindistan ve Sri Lanka'daki yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Akatthi Yaprakları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Akatthi Leaves'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Tekka pazarının dışında küçük Hindistan Little India Tekka Pazarı 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 602 gün önce 16.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Yapraklar, Asya mutfağının önemli bir parçasıdır |
