Açıklama / Lezzet
Amre kavunları orta büyüklükte, uzun meyvelerdir ve ince ve lifli bir gövdeye bağlı yuvarlak uçlu oval ila dikdörtgen şekle sahiptir. Kabuk yarı pürüzsüzdür, açık kahverengi ağ ile kaplanmıştır ve sarı şeritle kaplı koyu yeşil tabanı ile ayırt edilir. Yarı kalın kabuğun altında, et, büyüme koşullarına bağlı olarak bazı kırmızı tonları ile turuncudur ve yoğun ve suludur; lifli lifler ve dikdörtgen, düz ve sert, krem renkli tohumlarla dolu küçük bir orta boşluğu kaplar. Amre kavunları sulu ve gevrektir, hoş, yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Amre kavunları yazın ve kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucumis cinsinin bir parçası olan amre kavunları, Cucurbitaceae familyasına ait tatlı, sulu bir çeşittir. Kara-Ameri ve Amri olarak da bilinen Amre kavunları, kaliteli tadı ve gevrek kıvamı nedeniyle tercih edilen orta mevsimden geç olgunlaşan bir çeşittir. Kavunlar, Orta Asya'ya, özellikle de Kazakistan'a özgüdür ve yetiştirmek için kaliteli tohum eksikliğinden dolayı biraz nadir olduğu düşünülmektedir. Karpuzlar yerel pazarlarda sınırlı miktarda bulunsa da, son zamanlarda tarım enstitüleri ve departmanlarının oluşmasıyla birlikte, tatlı kavun çeşidinin tohumları üretimi artırmak için geliştirilmiş özelliklere sahip olacak şekilde geliştirilmektedir. Kavunlar, Kazakistan'ın en çok kavun üreten bölgelerinden biri olan Kızılorda'nın ılık ikliminde ve eşsiz toprak bileşiminde yetiştirildiğinde oldukça verimlidir ve bu bölge kavunlara, her ikisinde de kullanılan birden fazla kavun çeşidini tanımlayan Kyzylorda kavunu unvanını da vermiştir. taze tüketim için yerel ve uluslararası düzeyde.
Besin değeri
Amre kavunları mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır ve K vitamini, lif, demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Kavunlar ayrıca Orta Asya'da nemlendirici bir gıda olarak bilinir ve vücuttaki sıvıların yenilenmesine yardımcı olmak için tüketilir.
Başvurular
Amre kavunları öncelikle taze olarak tüketilir ve eti dilimlere, karelere veya ikiye dilimlenebilir ve bir kaşıkla çıkarılabilir. Kavunlar ayrıca küp küp doğranmış ve diğer meyveler, yeşillikler ve tahıllarla birlikte servis edilebilir veya bir içecek haline getirilip ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilebilir. Taze müstahzarlara ek olarak, Amre kavunları Kazakistan'da uzun süre kullanılmak üzere yaygın olarak dilimlenir ve kurutulur. Kurutma, göçebe kabilelerin kış mevsimi boyunca meyveleri muhafaza etmek için kullandıkları geleneksel bir yöntemdir ve günümüzde kullanılan kurutma teknikleri binlerce yıldır kullanılmaktadır. Kurutulmuş kavun, ipek yolu boyunca bir gelir kaynağı olarak satılan popüler bir üründü. Amre kavunları bal, akçaağaç şurubu, çikolata, diğer kavunlar, limon suyu, yoğurt ve vanilya ile iyi eşleşir. Taze kavunlar serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 15-20 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amre kavunun adını, 20. yüzyılın başlarında Kazakistan'da ünlü bir şarkıcı olan Amre Kashaubayev'den aldığı söyleniyor. Kashaubayev, ülkenin ilk ünlü şarkıcısı olarak kabul edildi ve Paris'teki bir performansın ardından uluslararası vokal tanındı.
Coğrafya / Tarih
Amre kavunları, Kazakistan'da Kzyl-Orda olarak da yazılan Kızılorda bölgesine özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Güney bölgesi sıcak iklimi, bol güneşi ve eşsiz toprak bileşimi ile bilinir ve Kazak Çölü'nün bir parçası olarak kabul edilir. Günümüzde Amre kavunları, Kazakistan'da ve diğer Orta Asya bölgelerinde yerel pazarlarda sınırlı bulunur. Yukarıdaki fotoğraftaki kavunlar, Kazakistan'ın Almatı kentindeki Yeşil Pazarda bulundu.
