Açıklama / Lezzet
Yeşil Meşe Yapraklı marul, orta ila büyük boyuttadır, uzun, rozet şeklinde büyür ve geniş, kıvırcık, gevşek bir tepeye doğru uzanan tabanda dar ve küçüktür. Derin loblu yapraklar, merkezi bir tabana bağlanır, her yöne dallanır ve birçok bukle ve fırfırla yumuşak, pürüzsüz ve geniştir. Yaprakların kenarları, sulu, gevrek bir sapın bulunduğu merkezde beyaz veya soluk yeşile dönüşen parlak yeşildir. Yeşil Meşe Yapraklı marul sert ve gevrektir ve belirli çeşide bağlı olarak sapı çizildiğinde tatlı veya acı bir kokuya sahiptir. Yaprakların hafif, tatlı ve cevizli bir tadı vardır ve yaşla birlikte olgun yapraklarda bir miktar acı olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Meşe Yapraklı marul yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca sativa olarak sınıflandırılan Yeşil Meşe Yapraklı marul, yarı fırfırlı, gevşek yapraklı marul üreten ve Asteraceae ailesinin üyeleri olan onlarca çeşidin genel adıdır. Adını meşe yaprağına benzerliğinden alan Yeşil Meşe Yapraklı marul, boyu otuz santimetreye kadar büyüyebilen ve dünyada en çok ekilen marullardan biri olan bir tereyağlı marul türüdür. Marulun dış yapraklar toplanırken yeni yapraklar yetiştirmeye devam etmesini sağlayan kesilip tekrar geldiği doğası nedeniyle tercih edilen Yeşil Meşe Yapraklı marul son derece çok yönlüdür ve hem şefler hem de ev aşçıları tarafından çok çeşitli taze kullanılır. mutfak uygulamaları.
Besin değeri
Yeşil Meşe Yapraklı marul, iyi bir A, C ve K vitamini ve folat kaynağıdır.
Başvurular
Yeşil Meşe Yapraklı marul, taze uygulamalar için en uygun olanıdır ve en çok, dokusal kontrastlar ve çeşitli tatlar için kırmızı tereyağı, marul, turp, roka ve friz gibi diğer marul ve yeşilliklerle eşleştirilir. Birleşik yeşiller, zenginden parlaklığa, topraksı, tuzlu ve tatlıya kadar çeşitli tatlar için yenilebilir bir kap görevi görür. Yeşil Meşe Yapraklı marul ayrıca paketlerde, sandviçlerde, taze ekmeklerde ve tacolarda kullanılabilir veya pişmiş etler, tavada kızartmalar ve ızgara balıklar için yatak olarak kullanılabilir. Yeşil Meşe Yapraklı marul, avokado, narenciye, çilek, mantar, kök sebzeler, kırmızı biber, havuç, salatalık, domates, yeşil soğan, sarımsak, arpacık, zencefil, bulgur, buğday, kümes hayvanları, balık, pastırma ve kişniş, nane, kişniş ve zerdeçal. Yapraklar, kağıt havlulara sarıldığında ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde ağzı kapalı bir kapta saklandığında on güne kadar saklanacaktır. Marulu, muz, elma ve armut gibi meyvelerden uzak tutarak, marulun solmasına neden olan doğal bir gaz salıvermek de önemlidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeşil Meşe Yapraklı marul genellikle bebek marul olarak hasat edilir ve yumuşak dokusu ve yumuşak tadı için salata karışımlarına dahil edilir. Aynı zamanda cıvatalanmaya dayanıklı, büyümesi kolay ve küçük alanlarda büyüyebildiği için ev bahçelerinde bordür olarak kullanmak için favori bir maruldur. Yeşil Meşe Yapraklı marul, mutfakta kullanımın yanı sıra, hafif ve sindirim sistemi için kolay olduğu için Avrupa'daki köylerde idrar söktürücü olarak kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Meşe Yaprağı marulları, orijinal olarak yabani olarak yetişen bir yabani ot olarak kabul edilen şeyden Fransa'da ilk kez Fransa'da yetiştirildi ve yetiştirildi. Meşe Yapraklı marulun ilk referansı, Meşe Yapraklı marulların İngiltere'ye 18. yüzyıldan önce geldiğini gösteren 1699'da John Evelyn tarafından yazılan bir kitap olan Acetaria'da yapıldı. Meşe Yapraklı marul, 1771 yılında Fransız tohum şirketi Vilmorin tarafından 'Feuille de Chene' adı altında ticari olarak piyasaya sürüldü. Bugün Yeşil Meşe Yapraklı marul, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki süpermarketlerde, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Bebek Yeşil Meşe Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kalem ve Çatal | Tavuk Piccata Salatası | |
| Shutterbean | Otlu Tay Sığır Salatası | |
| Shutterbean | Trabzon Hurması ve Tereyağlı Marul Salatası | |
| Hobi Çiftlikleri | Soğutulmuş Marul-Ayran Çorbası |
