Açıklama / Lezzet
Bebek Kırmızısı lahanaları, biraz büyük bir Brüksel lahanasından küçük bir yumruk boyutuna kadar değişebilir. Koyu mor yaprakları ve parlak beyaz bir çekirdeği ile canlı renklidir. Bebek Kırmızısı lahanaları, daha büyük, daha olgun muadillerinden biraz daha tatlıdır. Kırmızı lahana, antosiyanin pigmentlerinden kaynaklanan Yeşil lahanaya göre daha cesur, turpgillerden ve biberli bir tada sahip olma eğilimindedir. Kırmızı bebek lahanalarını seçerken, sıkıca paketlenmiş, gevrek yapraklar arayın.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Baby Red lahanaları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kırmızı lahana, botanik adı Brassica oleracea veya B. oleracea var. capitata F. rubra, beyaz sert başlı lahana çeşididir ve Brassica ailesi içinde üç farklı lahana türünün soyundan gelir. 'Lahana' kelimesi, 'kafa' anlamına gelen Fransızca 'caboche' kelimesinin bir şeklidir. Kırmızı lahananın rengi antosiyaninlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu bitki pigmentleri, gıda bitkileri bitkilerinin farklı kısımlarında kırmızı, pembe, menekşe ve eflatun renkler üretir.
Tarif Fikirleri
Bebek Kırmızı Lahana içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
