Açıklama / Lezzet
Betel fındıkları küçük boyutludur ve şekil olarak yuvarlak ila dikdörtgen şeklindedir. Etli dış kabuk kabadır ve yeşilden sarı-turuncuya doğru olgunlaşır ve ayrıca kırmızı lekeler içerebilir. Kabuğun içinde, sert, açık kahverengi bir tohum veya kuru endosperm olan cevizin etrafını saran lifli soluk sarı şerit katmanları vardır. Kabuk yeşil ve olgunlaşmamış olduğunda, kabuklu yemiş ve çevresindeki lifler yumuşaktır, ancak meyve olgunlaştığında ve kabuk turuncu-sarıya döndüğünde, kabuklu yemiş ve lifler sert, odunsu ve sertleşir. Betel fıstığı, hindistan cevizi ve tarçın benzeri baharat benzeri bir tada sahip çiğnenmiş bir doku sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Betel fıstığı tropikal ve subtropikal iklimlerde yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Betel fıstığı, botanik olarak Areca catechu olarak sınıflandırılan bir avuç içinde büyüyen meyvelerin tohumlarıdır ve aynı zamanda Arecaceae veya palmiye ailesinin üyeleridir. Areca fıstığı olarak da bilinen Betel fıstığı Hindistan, Batı Hint Adaları ve Malezya'da uyarıcı olarak çiğnenir. Betel fıstığı, uyanıklık, artan dayanıklılık ve öfori hissi gibi etkiler üreten bir uyarıcı olan arecoline içerir. Betel cevizi, Batı ülkelerinde kafein veya tütün ile aynı şekilde kullanılır ve taze, iyileştirilmiş veya kurutulmuş formlarda bulunabilir.
Besin değeri
Betel fıstığı bir miktar lif, kalsiyum ve demir içerir.
Başvurular
Betel kuruyemişleri, çiğ veya kurutulmuş uygulamalar için en uygun olanıdır ve ayrıca kavrulur, iyileştirilebilir, kaynatılabilir veya fırınlanabilir. Genellikle ya kendi başlarına ya da eski bir nefes tazeleyici ve aynı zamanda bir uyarıcı olarak kabul edilen paan içinde çiğnenirler. Paan yapmak için, Betel fındıkları rendelenir veya dörde kesilir ve nane jöleleri, tatlı Betel ceviz turşusu, misket limonu ezmesi ve rezene ile birlikte betel yapraklarına veya Piper betel bitkisine sarılır. Bazı daha küçük, muhtemelen olgunlaşmamış Betel fındıkları, küçük katlanmış bir yaprağa sarılabilir ve uzun saatler boyunca çiğnenebilir. Betel kuruyemişleri kurutulduğunda uzun bir raf ömrüne sahiptir ve serin ve kuru bir yerde saklandığında birkaç ay dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ayurveda tıbbında, hafif dozlarda Betel fındıklarının ağız kuruluğu, boşluklar, diş eti enfeksiyonu ve hazımsızlık sorunlarına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Ayurveda, kökeni Hindistan'ın Vedik kültürüne dayanan 5.000 yıllık bir doğal şifa sistemidir. Doğrudan doğadan elde edilen doğal organik maddelerle kendini keşfetme şeklinde benzersiz bir sağlık hizmeti yaklaşımı sunan bir sistemdir. Betel fındığını çiğnemek, büyük ölçüde birçok Asya kültürünün bir parçasıdır ve Güneydoğu Asya'nın belirli bölgelerinde önemli bir kültürel uygulama olarak kabul edilir. Uzun süredir devam eden bir uygulama olsa da, fındık tüketmenin neden olduğu sağlıkla ilgili sorunlar üzerinde bazı tartışmalar var. Bazı uzmanlar, fıstığın aşırı kullanımının kanıtlanmış ağız kanseri, diş eti kanseri, kan basıncını düşürme ve ömür boyu bağımlılık oluşturduğuna inanıyor. Betel cevizi tüketmeden önce derinlemesine araştırma yapılmalıdır.
Coğrafya / Tarih
Betel fıstığı, Batı Hint Adaları'na özgüdür ve arkeologlar, 4000 yıl önce Betel fıstığı kullanımına dair kanıtlar buldular. Daha sonra 16. yüzyılda Portekizli ve Hollandalı denizciler aracılığıyla Avrupa, Asya ve dünyanın geri kalanına yayıldılar. Bugün Betel fındığı Japonya, Çin, Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Filipinler, Afrika ve Doğu Hint Adaları bölgelerinde yetiştirilmektedir ve yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Betel Nut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| NDTV Yiyecek | Betel Fındıklı Popsicle Tarifi | |
| Harika Mutfak | Betel Nut |
