Açıklama / Lezzet
Siyah sarımsak soğanları küçük ila orta büyüklüktedir ve kağıt inceliğindeki dış sargılar çentiklidir ve kahverengileşir, eskimiş veya yanmış görünür. Opal siyah karanfiller, taze, kurutulmuş meyve jöleli bir dokuya sahiptir. Siyah sarımsak çiğ tüketildiğinde çok çiğnenir ve ısı taşımaz. Hafif, tatlı ve şuruplu bir tada sahiptir, pekmez alt tonu ve demirhindi ve soya sosu nüansları vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah sarımsak yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Siyah sarımsak, kendi sarımsak çeşidi değildir. Botanik olarak Allium sativum olarak sınıflandırılan Siyah sarımsak, özel olarak tasarlanmış makineler ve çevresel olarak kontrol edilen sıcaklıklar kullanılarak bir ay boyunca ısı ve nem içeren bir kürleme işlemine yerleştirilen yaygın bir sarımsaktır. Bu tasarlanmış koşullar, Siyah sarımsağın hafif, tatlı ve ısısız bir tada sahip olmasını sağlayan yeni lezzet kombinasyonları sağlayan kimyasal işlem olan Maillard reaksiyonunun gerçekleşmesine de izin verir. Siyah sarımsak, benzersiz lezzetleri nedeniyle üst düzey restoranlar arasında popülerlik kazanmıştır ve ayrıca nefeste keskin sarımsak kokusu bırakmadığı bilinmektedir.
Besin değeri
Siyah sarımsak, kürlenme süreci nedeniyle normal sarımsağa göre iki kat daha fazla antioksidan içerir ve ayrıca bir miktar potasyum, C vitamini, bakır ve demir içerir.
Başvurular
Siyah sarımsak çiğ olarak tüketilebilir ve kavurma, soteleme ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Zengin ve karmaşık püreler, soslar, ovalar, marinatlar ve soslar yapmak için ideal bir bileşendir. Siyah sarımsak kavrulur ve ekmeğin üzerine tatlı bir sos olarak yayılabilir. Ayrıca yağda sote edilebilir, doğranmış veya küp küp doğranmış ve doğrudan pizza, makarna, pilav ve baklagil bazlı yemeklere eklenebilir. Tuzlu yemeklerin yanı sıra, siyah sarımsak, dondurma ve çikolata bazlı yemekler gibi yenilikçi tatlıların hazırlanmasında da kullanılabilir. Siyah sarımsak, patlıcan, mantar, domates, peynir, kavrulmuş domuz eti, sosis, ızgara beyaz balık ve kabuklu deniz ürünleri, füme et, zencefil, çikolata, acı biber, fesleğen, maydanoz ve kişniş gibi otlar, yer mantarı, zeytin, esmer şeker ve susam ile iyi eşleşir. sıvı yağ. Siyah sarımsak, serin ve kuru bir yerde kapalı olarak saklandığında bir aya kadar dayanır. Açıldıktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Siyah sarımsak, birçok Asya mitinde ve efsanesinde ölümsüzlük kazanma yöntemi olarak yüzyıllardır ortaya çıkmıştır. Daha uzun ve daha sağlıklı bir yaşamın bu fikirleri, Siyah sarımsak ilk olarak Batı dünyasına sağlıklı bir gıda olarak pazarlandığından günümüz felsefesine dönüştü. Antioksidanlar ve vitaminlerle yüklü Siyah sarımsak, En İyi Şef ve Demir Şef gibi Amerikan yemekleriyle ilgili birkaç televizyon programında görünene kadar yavaştı. Bu görünümlerden sonra, restoranlarında kullanan birçok ünlü şefle birlikte, Siyah sarımsak, yemeklere lezzet ve karmaşıklık katmak için değerli bir bileşen haline geldi.
Coğrafya / Tarih
Siyah sarımsağın ilk ne zaman üretildiğine dair kesin bir cevap yok. Antik çağlarda Kore, Tayland ve Japonya'da mağaralarda veya toprak kaplarda yaratıldığı söyleniyor. Uzun yıllardır Asya mutfağında temel bir ürün olmuştur ve Siyah sarımsak sonunda Avrupa'ya yayıldı ve ardından 2008'de Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Bugün Siyah sarımsak, çiftçi pazarlarında, özel baharat dükkanlarında ve çevrimiçi olarak toz halinde ve bütün olarak mevcuttur pazarlar ve Kore, Japonya, Çin, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Tarif Fikirleri
Siyah Sarımsak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Black Garlic paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Takashimaya Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 615 gün önce, 7/03/19 Paylaşımcının yorumları: Japonya ve Asya'nın her yerinden taze meyve ve sebzeler |
