Black Icicle Heirloom Domates Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Food Buzz: Domateslerin Tarihi

Dinle

Loo Loo Çiftlikleri

Açıklama / Lezzet

Siyah Icicle domatesleri kalın cidarlı, bordo-kahverengi meyvelerdir, yaklaşık dört ons büyüklüğünde, dikdörtgen şekilli ve sivri uçludur. Bu salça tipi domates, bir Roma domatesine benziyor ancak tatlı, zengin ve toprak aromalı bir Beefsteak domatesinin tat profiline sahip. Siyah Icicle domates bitkilerinin küçük, yeşil tırtıklı yaprakları vardır ve belirsiz bir çeşittirler, bu nedenle dondan ölene kadar büyümeye ve meyve üretmeye devam edeceklerdir. Çok üretkendirler, ancak olgunlaşmaları gecikmiştir. Altı fit uzunluğa kadar büyüyebilirler ve genellikle kafesleme veya kafesleme için tavsiye edilirler. Tüm yadigarı çeşitleri gibi, Siyah Icicle domatesleri de açık tozlaşır, bu da kurtarılmış tohumun, doğal çapraz tozlaşma veya kendiliğinden mutasyon oluşmadığı sürece gelecek yıl ekildiğinde aynı çeşidi yeniden üreteceği anlamına gelir.

Güncel Gerçekler

Siyah Icicle domates bilimsel olarak Solanum lycopersicum 'Black Icicle' olarak bilinir ve tüm domatesler gibi Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir üyesidir. Black Icicle, parlak renkleri, kalın tatlı etleri ve minimal tohumları nedeniyle yetiştirilen Ukrayna'dan bir dizi salça tipi domatesin bir parçasıdır. Domates salçası ayrıca erik, armut, işleme, salata veya sos domates olarak da adlandırılır. Kaliteli salça domatesleri etli ve çekirdeksizdir veya çok az çekirdeği vardır ve diğer türlere göre daha kurutucudur, tüm özellikleri onları soslar ve güneşte kurutmak için mükemmel kılar.

Besin değeri

Domatesler, özellikle prostat, akciğer ve mide kanserleri olmak üzere belirli kanser türlerinin riskini azaltabilen, özellikle likopen gibi olağanüstü antioksidan içerikleri ile bilinir. Domates, sağlıklı gözler, cilt, kemikler ve dişler için önemli olan C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Domates ayrıca B vitamini ve potasyum içerir, bu da onları kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili kılar.

Başvurular

Siyah Icicle domatesin etli ve lezzetli eti hem taze yemek hem de yemek pişirmek için iyidir. Güzel, koyu renkli meyve, yaz salatalarına lezzetli ve renkli bir katkı sağlar ve salça domates olarak taze pişirme, kurutma, konserve ve sos veya salsa yapmak için en iyi türdür. Domates salçası, diğer domates türlerine göre daha etli ve daha az sulu olmasıyla karakterize edilir. Daha düşük meyve suyu içeriği ile meyvenin macun kıvamına gelmesi için daha az zaman gerekir ve daha yüksek çözünebilir katılar ve viskozite ile meyvenin tatlı tadı büyük ölçüde yoğunlaşır. Domatesleri olgunlaşıncaya kadar doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Siyah Icicle domates, Ukrayna'dan gelen ve ABD pazarı için nispeten yeni olan turuncu, pembe ve sarı saçağı da dahil olmak üzere birkaç renkli buz sarkıtından biridir. Bu Ukraynalı yadigarı, başlangıçta Black Icicle anlamına gelen Sosulka Chernaya olarak biliniyordu.

Coğrafya / Tarih

Siyah Icicle domatesinin Ukrayna menşeli olduğuna ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Baker Creek Heirloom Tohum Şirketi tarafından piyasaya sürüldüğüne inanılıyor. İhale çeşidi olarak bilinir ve tüm domatesler gibi dona dayanmaz. Siyah Icicle domateslerinin USDA'nın üç ila on bir sertlik bölgelerinde iyi büyüdüğü ve kuraklık ve yüksek ısı ile sürdürülebilirlik gösterdiği söyleniyor.