| Yemek Buzz: Kale Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Sahil Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Palmiye ağacı benzeri büyük yapraklar, Kara lahananın bir özelliğidir. Sağlam bir merkezi saptan büyürler ve tepede en küçüğü, yavaş yavaş tabana doğru büyür. Kırışık yapraklar derin damarlıdır ve koyu yeşilimsi-mor, neredeyse siyah renktedir. Bıçak benzeri bir şekle sahip olan Kara lahana yaprakları, diğer çeşitlerin çoğundan daha dardır ve ince, yumuşak bir sapa sahiptir. Çiğneme gerektiren doku, pişirildiğinde kolayca yumuşar ve tatlı topraksı bir yüzeye sahip keskin bir ısırmaya sahip ince yeşil lahana aroması sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara lahana, kışın en yoğun mevsimi ile yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kara lahana botanik olarak Brassica oleracea olarak sınıflandırılır ve genellikle Lacinato lahana, Dinozor lahana, Toskana lahana, İtalyan Kara Lahana veya Cavalo Nero olarak da adlandırılabilir. Kara lahana, tüm lahana çeşitlerinin en lezzetli olanlarından biri olarak ödüllendirilen ve hafifçe sote edildiğinde bile fındıklı bir tatlılık geliştiren sert bir yeşildir. Bu türdeki dört lahana türünden biridir: İskoç, Sibirya / Rus, Collards ve tabii ki Lacinato veya Black.
Besin değeri
Düşük kalorili Kara lahana, C vitamini, folik asit, kalsiyum ve potasyum sunar. Kara lahananın bağışıklık sistemini uyardığı ve belirli kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceği söyleniyor. Meyve suyunun artrit, mide ülseri, depresyon ve gut için faydalı olduğu iddia edilmektedir.
Başvurular
Kara lahana özellikle gençken yumuşaktır ve genellikle mesclun karışımlarında yeşil salata olarak kullanılır. Tamamen olgun yapraklar pişirildiğinde en iyisidir, ancak diğer lahana çeşitleriyle karşılaştırıldığında lifli olmayan orta kaburga nedeniyle minimum pişirme gerektirir. Kara lahana buharda pişirilebilir, kavrulmuş, haşlanmış, kızartılmış, sotelenmiş, suyu sıkılmış ve hatta bir cips gibi pişirilebilir. Sarımsak, susam, soya sosu ve zencefil karışımı ile tamamlanır. Füme et, patates, fasulye veya arpa içeren sert çorbalarda da harikadır. Diğer lezzet afiniteleri arasında defne yaprağı, kekik, kekik, kırmızı pul biber, hindistan cevizi, arpacık soğanı, soğan, domates, tatlı patates, çedar peyniri, Parmesan, krema, kavrulmuş etler, chorizo sosisi, pancetta ve tavuk sayılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bazı bitki ve halk hekimliği uygulamalarında, tüm lahana ve Lahana ailesi yara iyileştirici, dezenfektan, anti-romatizma, dekonjestan ve anti-diyabetik güçleriyle takdir edilmektedir. Beyazlatılmış lahana yaprakları, rahatlama için yanıklara veya tahriş olmuş cilde topikal olarak uygulanabilir.
Coğrafya / Tarih
Kara lahana, Akdeniz bölgesine özgü uluslararası bir melez ve değerli bir Toskana spesiyalitesidir. Nadiren vahşi doğada yetişen bulunur, bugün dünya çapında ekilir ve ilk dondan sonra en tatlı mahsulü verir. Tam güneşi tolere eder, ancak iyi drenajı olan verimli topraklarda kısmi gölgede yetiştirildiğinde en iyisidir.
Tarif Fikirleri
Kara Kale içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Black Kale'yi paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 4 gün önce 3/06/21 Paylaşımcının yorumları: Lancinato / siyah / Dino kale, bu lezzetli ceviz çeşidi lahana için pek çok isim!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 215 gün önce, 8/07/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Tamai Aile Çiftlikleri 1-805-240-6306 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 280 gün önce, 6/03/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 293 gün önce 21.05.2020 Paylaşımcının yorumları: Gloria Tomai Farms'tan taze Kara Kale ..  Ballard Çiftçi Pazarı Foothills Çiftliği 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Yağ veya biraz limonla masaj yapmak bu kalbi kırar - YUM!  Cengrow inc çiftliği Cengrow Organik Çiftlik Km 55.5 Karayolu # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Meksika Yaklaşık 522 gün önce 10/05/19 Paylaşımcının yorumları: Wulf çiftçi olağanüstü düşünür ile  Organik gıda pazarı YakınEugene, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 535 gün önce 22.09.2019  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 565 gün önce 23.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Dino Kale .. burada Atlanta yakınlarındaki Dekalb Çiftçi Pazarında ..  Sağlıklı Seçim Pazarı Sağlıklı Seçim Pazarı - Culver Dr. 18040 Culver Sürücü Irvine CA 92612 949-551-4111 YakınIrvine-Mesa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce 21.06.2019  Bristol Çiftlikleri La Jolla YakınLa Jolla, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 705 gün önce 4/05/19 |
