Açıklama / Lezzet
Kırmızı kuzenleri gibi, Siyah ahududu da çok ince, neredeyse görünmez kıllarla bir arada tutulan tek tek drupeletlerin toplu bir meyvesidir. İçi boş bir merkeze ve tipik konik şekle sahiptirler ancak genellikle diğer renkli ahududulardan daha küçüktürler. Meyvelerin yüzeyinde ara sıra beyaz bir çiçek belirir, ancak kolayca silinebilir. Koyu mor neredeyse siyah pigmentasyonları ara sıra kırmızı bir dokunuşla serpiştirilir. Genellikle tatlıdan daha ekşidirler ve tatlarında hafif bir toprak parçası vardır. Olgunlaştıktan sonra, oldukça çabuk bozulabilir bir raf ömrüne sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah ahududu yazın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Rubus occidentalis olarak sınıflandırılan Siyah ahududu, bazen böğürtlen yetiştiricileri tarafından Blackcaps olarak adlandırılır. Çilek ve böğürtlen ile birlikte, öncelikle kendi kendine meyve veren bir yaban mersini ve Rosaceae ailesinin bir üyesidir. Narin bir dokuya ve biraz daha yüksek şeker içeriğine sahip çok daha küçük bir meyve oldukları için böğürtlenlerle karıştırılmamalıdır. Siyah ahududu, bazı kanserlerin büyümesini yavaşlattığı gösterilen süper bir besindir.
Besin değeri
Siyah ahududu, kanserle savaşan güçlü bileşiklerle doludur. Yaban mersini oranının üç katı antioksidan içerirler. Spesifik olarak, serbest radikallerle savaşan ve Siyah ahududulara zengin, koyu rengini veren doğal bir fitokimyasal olan antosiyaninler. Ayrıca B ve C vitaminleri, folik asit, bakır, demir ve fenolik bileşikler ellagik asit, gallik asit ve rutin de sağlarlar.
Başvurular
Siyah ahududu, kırmızı ahududu veya böğürtlen ile birbirinin yerine kullanılabilir. Genellikle diğer ahududu çeşitlerinden çok daha az tatlıdırlar ve bazı tariflerde ayarlamalar gerektirebilir. En çok dondurmalar ve ayakkabıcılar ve turtalar gibi tatlılarda kullanılırlar. Yüksek asitliği, onları muhafaza etmek ve konserve yapmak için ideal kılar. Diğer böğürtlen meyveleri gibi, bir şurup veya gastrik olarak pişirilebilir ve kokteyllere, salatalara, marinalara ve tuzlu soslara eklenebilir. Ücretsiz eşleştirmeler arasında taze kremalı peynirler, çiçekli kabuklu peynirler, hindistancevizi, çikolata, taş meyveler, bal, domuz eti, kuzu eti, bıldırcın, odunsu otlar ve fındık yer alır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Siyah ahudududan yapılan doğal bir boya USDA tarafından uzun yıllar kullanılmıştır. Gıdaya uygun boya, farklı sığır eti sınıflarını belirtmek için ete baskı yapmak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Siyah ahududu, yalnızca Kuzey Amerika'ya, özellikle Atlantik ve Pasifik okyanusları boyunca kıyı bölgelerine özgüdür. Çeşitliliğe bağlı olarak, arka asmalar ve dik büyüyen çalılar olarak bulunurlar. Siyah ahududu, Doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle güney Körfez ülkelerinde daha bol miktarda bulunur. Genellikle vahşi olarak büyüdükleri ve artık her yerde bulunan kırmızı ahududunun popülaritesiyle kalabalıklaştıkları için çok sınırlı bir ticari başarı buldular.
Tarif Fikirleri
Siyah Ahududu içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Taze Konserve | Siyah Ahududu Reçeli | |
| Kavanozlarda Yiyecek | Siyah Ahududu Şurubu | |
| Mütevazı Mutfağım | Kırmızı, Altın ve Yabani Siyah Ahududu Mason Kavanoz Turta |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Siyah Ahududu paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 244 gün önce 7/09/20 Paylaşımcının yorumları: Şimdi Sezonda Siyah Ahududu! Speciality Produce'de  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 602 gün önce 17.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Kara Ahududu getiren Pudwill Çiftlikleri!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 623 gün önce 26.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Siyah Ahududu SD'ye geliyor!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. 661-330-3396 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 644 gün önce, 6/05/19 Paylaşımcının yorumları: Sezonun ilk Siyah Ahududu!  Murray aile çiftliği YakınLamont, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 659 gün önce 21.05.2019 |
