| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Sierra Madre Mantar A.Ş. | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Siyah Trompet mantarları küçük boyutludur, ortalama 2-15 santimetre yüksekliğindedir ve dışa doğru kıvrılmış ve dalgalı kenarları olan bir kapaklı hassas bir huni veya vazo şekline sahiptir. Küçük salkımlar halinde yetişen veya bazen tek tek bulunan Siyah Trompet mantarları, kahverengi, siyah ve gri renkte değişir ve kapağın alt tarafındaki solungaçların bulunmaması ile tanımlanabilir. Deri ince, pürüzsüz ve süet benzeri bir hisle hafifçe kırışmıştır. Kapağın içinde bazı küçük pullar olabilir ve gövde de içi boş ve kırılgandır. Siyah Trompet mantarları güçlü, tatlı, odunsu bir aromaya sahiptir ve zengin, cevizli ve dumanlı bir tada sahip yumuşak ancak çiğneme gerektiren bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah Trompet mantarları yıl boyunca bulunur ve yaz aylarında sonbahara kadar yoğun bir mevsim vardır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Craterellus cinsinin üyeleri olan Siyah Trompet mantarları, Avrupa'da yaygın olarak bulunan Craterellus cornucopioides ve Kuzey Amerika'daki baskın tür olan Craterellus fallax olmak üzere iki türe aittir. Bol Boynuz ve Ölüm Trompet olarak da bilinen Siyah Trompet mantarları, Cantharellus cibarius mantarlarıyla yakından ilişkilidir ve yurt içinde yetiştirilmesi zor olduğu için gerçek bir yabani mantardır. En çok nemli, yosunlu orman zeminlerinde bulunan Kara Trompet mantarlarını, çevreleriyle kamufle ettikleri ve orman tabanındaki küçük kara delikler gibi göründükleri için vahşi doğada bulmak son derece zordur. Siyah Trompet mantarları, hassas dokuları ve dumanlı lezzetleri nedeniyle tercih edilir ve hafif aromalı yemeklerde vurgu veya garnitür olarak kullanılır.
Besin değeri
Siyah Trompet mantarları, normal beyin ve sinir sistemi işlevlerini sürdürmeye yardımcı olan ve bazı antioksidanlar içeren B12 vitamini bakımından zengindir.
Başvurular
Siyah Trompet mantarları, soteleme, fırınlama veya kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Narin tadı diğer tatlar tarafından kolaylıkla bastırılabilir, bu nedenle mantarları tek başlarına kullanmanız ve makarna, deniz ürünleri tarifleri, çorbalar gibi daha hafif müstahzarlarda, pizzanın üstüne veya sosla doldurmanız önerilir. Ayrıca kurutulabilir ve uzun süre kullanılmak üzere saklanabilir veya tempura için hafifçe dövülebilir ve kızartılabilir. Kurutulduğunda, Siyah Trompet mantarları toz haline getirilebilir ve sebzelere, etlere, pirinç yemeklerine, soslara, çorbalara veya beyaz şaraba lezzet katmak için baharat olarak kullanılabilir. Siyah Trompet mantarı, sarımsak, karamelize soğan, yeşil soğan, frenk soğanı, kekik, adaçayı, nane, yaban turpu, kereviz, pırasa, bezelye, havuç, beyaz şarap, somon, jambon, tavşan veya kümes hayvanları gibi etler, yumurta, limon ile iyi eşleşir. lezzet, portakal suyu, mirepoix, Parmigiano Reggiano, ricotta peyniri, polenta, kuskus ve siyah mercimek. Bir kağıt torba içinde veya buzdolabında nemli kağıt havlular arasında taze olarak saklandıklarında birkaç gün saklanacaklardır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Avrupa'da, Siyah Trompet mantarının geniş bulunabilirliği ve popülerliği, ona 'zavallı adamın yer mantarı' lakabını kazandırdı. Küçük kareler halinde çapraz kesildiğinde, mantarın görünümü biraz daha pahalı yer mantarlarına benziyordu ve kimliğe bürünen yer mantarı yemekleri yapmak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Siyah Trompet mantarları yağmurlu, nemli, yaprak döken ormanlarda gelişir ve Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgüdür. Bugün Siyah Trompet mantarları, Amerika Birleşik Devletleri'nin Batı Kıyısı boyunca, Kuzey Kaliforniya'dan Oregon'a, Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısında ve Fransa'da yaz ve sonbaharda yabani olarak büyüyor. Ayrıca, seçkin toplayıcılardan yerel çiftçi pazarlarında da bulunabilirler.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Genç ve güzel | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| İngiliz Anahtarı ve Kemirgen | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Tarif Fikirleri
Siyah Trompet Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Siyah Trompet Mantarlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 2 gün önce 3/08/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 33 gün önce, 2/05/21 Paylaşımcının yorumları: Siyah Trompet Mantarı!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 40 gün önce 29.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Siyah Trompet!  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 100 gün önce 30.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Siyah trompet !!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 116 gün önce 14.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Siyah trompet mantarları  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 424 gün önce 11.01.2020 Sharer'ın yorumları: Siyah Trompet Mantarları Sezonda!  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Toplanan ve Bulunan Yemekler 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: AKA Horn of Plenty :)  Mabru Vandepoel South Holland, Hollanda Yaklaşık 475 gün önce, 20.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Siyah Trompet mantarları sezonda Vandepoel Brüksel'de ..  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 482 gün önce 14.11.19  Los Angeles Toptancı Ürün Pazarı YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 518 gün önce 10/09/19 Paylaşımcının yorumları: LA Produce Market'te “Davalan Fresh” Telefon: (213) 623-2500  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Toplanmış ve Bulunmuş Yemekler Seattle, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 Paylaşımcının yorumları: Bollukların boynuzu AKA, sert ağaç ormanlarında, doyurucu yemeklerde harika derin, zengin bir tada sahip büyür. Sadece iyice yıkadığınızdan emin olun !!  Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 699 gün önce 4/11/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Siyah Trompet mantarları! |
