| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Siyah Worcester armutları orta ila büyük boyuttadır, ortalama yedi santimetre çapında ve sekiz santimetre uzunluğundadır ve şekil olarak düzensiz bir şekilde ovaldir. Deri, yeşilden koyu kırmızıya kadar bir tabana sahiptir ve koyu kahverengi, ince bir gövdeye bağlanan russeting ile kaplanmıştır. Et, cildin hemen altında bir miktar soluk yeşil ile krem rengindedir ve merkezi bir çekirdekle çok sıkı ve pütürlüdür. Black Worcester armutları ilk toplandığında acı, sert ve keskindir ve 4-6 ay saklanmalıdır. Armut pişirildiğinde yumuşak ve tadı hafif hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah Worcester armutları, ilkbaharın ortasında sonbaharın ortasında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Kara Worcester armutları, on beş metreden fazla yüksekliğe ulaşabilen ağaçlarda yetişir ve elma ve şeftali ile birlikte Rosaceae ailesinin üyesidir. Koruyucu armut ve Demir armut olarak da bilinen Black Worcester armutları, günümüzde var olan en eski çeşitlerden biridir. Aslen İngiltere'den olan Siyah Worcester armutları, uzun depolama yetenekleriyle bilinir ve taze olarak tüketilmez, ancak fırınlamada kullanılır. Bu çeşit, ticari olarak yetiştirilmez ve ağırlıklı olarak özel meyve bahçelerinde bulunur. Ağaçlar, ilkbaharda çok sayıda beyaz çiçek taşıdıkları ve meyve bahçelerindeki diğer küçük ağaçlar için rüzgardan koruma sağladıkları için süs olarak da kullanılır.
Besin değeri
Siyah Worcester armutları bir miktar C vitamini, kalsiyum ve diyet lifi içerir.
Başvurular
Siyah Worcester armutları, pişirme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Bu armutlar çiğ olduğunda acı, sert ve pütürlüdür, ancak pişirildiğinde eti yumuşak, sulu ve tatlı hale gelir. Siyah Worcester armutları genellikle haşlanmış olarak servis edilir veya lezzeti artırmak için şurup içinde pişirilir. Ayrıca genellikle çikolata soslarında doldurulur ve pişirilir veya turtalar, turtalar ve hamur işleri gibi tatlılarda pişirilirler. Black Worcester armutları mersin balığı, geyik eti, sığır eti, bıldırcın, domuz eti, pırasa, soğan, sarımsak, badem, vanilya, akçaağaç şurubu ve çikolata aromalarını tamamlar. Serin ve karanlık bir yerde 4-7 ay saklanabilir ve buzdolabında saklanmasına gerek yoktur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kara Worcester armutları, yüzyıllardır Worcester şehrinin ve çevresindeki kırsal bölgenin sembolü olmuştur. 1575 yılında Kraliçe Elizabeth'in geçeceği bir kapının önüne, görüşüne güzellik katmak için bir armut ağacının taşındığına inanılıyor. Kraliçe Elizabeth, Kara Worcester ağacını gördü, armutların tadını çıkardı ve armutları şehrin armasının üzerine koymaya karar verdi. Worcester arması, ilçe meclisi arması ve şehrin kriket ve ragbi takımlarının rozetleriyle birlikte bugün hala bu armutu taşıyor.
Coğrafya / Tarih
Black Worcester armutunun kesin kökeni bilinmemektedir, ancak Birleşik Krallık'a Romalılar tarafından tanıtıldığına inanılıyor ve ilk olarak Bedfordshire'daki Abbey of Warden'daki rahipler tarafından 1388'de kaydedildi. Bugün, Black Worcester armutları ticari olarak yetiştirilmez, ancak ağaçlar İngiltere'deki birçok fidanlıkta çoğaltılabilir. Ayrıca, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki seçkin çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda da bulunabilirler.
Tarif Fikirleri
Black Worcester Armut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Worcestershire'ı ziyaret edin | Fırında Kara Armut | |
| The Circus Gardener's Kitchen | Çikolata Soslu Badem Dolması Armut |
