| Kargalar Çiftlikleri Geçer | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Bordo ıspanağı, genellikle mikro yeşil veya olgunlaşmamış yaprak olarak hasat edilen, dik, düz yapraklı bir çeşittir. Koyu kırmızı sapları ve ok başı şeklindeki koyu yeşil yaprakları ile tanınır. İnce ve narin bordo kırmızı damarlar yapraklardan ve gövdelerden geçer ve çıkarılmasına gerek yoktur. Bordo ıspanağı, diğer ıspanak çeşitlerinin çoğundan daha tatlı bir tat sunar ve çiğ uygulamalar için mükemmel derecede hassastır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bordo ıspanağı yıl boyunca bulunur ve en yoğun sezon ilkbahar ve sonbahardır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Spinacia oleracea olarak sınıflandırılan Bordeaux ıspanağı, dona dayanıklı bir yıllık bitkidir. Amaranth ailesinin bir üyesi, kinoa, pancar ve pazı ile akrabadır. Bordo ıspanağı, hem görsel çekiciliği hem de lezzet derinliği olan bir örnek oluşturmaya çalışan Danimarkalı bir yetiştirici tarafından geliştirilen yeni bir melez çeşittir. Bordo ıspanağı, özellikle mesclun bebek yaprağı karışımlarına eklenmek üzere bir bebek yaprağı ürünü olarak erken hasat için geliştirilmiştir.
Besin değeri
Yüksek seviyelerde kalsiyum, folik asit ve karotenoid içeren Bordeaux ıspanağı, çoğu diyete harika bir katkı sağlar. Kadın üremesine özgü, Bordeaux ıspanağında bulunan folik asit, hamileyken doğurganlığa ve fetal sağlığa yardımcı olur.
Başvurular
Bordo ıspanağı en iyi çiğ olarak, bebek yaprağı olarak hasat edildiğinde, salatalara dahil edildiğinde veya garnitür olarak kullanıldığında yenir. Tatlı alt tonlara sahip klasik bir yeşil ıspanak aroması sunan Bordeaux ıspanağı, taze meyveler ve meyvelerden sarımsak ve soğan gibi daha keskin tatlara kadar çok çeşitli tatlarla birlikte kullanılabilir. Olgun Bordeaux ıspanak yaprakları harika sotelenmiş veya solmuş ve çorba ve güveçlere dahil edilmiştir. Bordo ıspanakının kırmızı sapı ve damarları pişirildiğinde renk soldurabilir, bu durum pişmiş uygulamalara eklendiğinde son görsel çekiciliğe dikkat edilmelidir.
Coğrafya / Tarih
Bordeaux ıspanağı, dünyanın en büyük ıspanak tohumu üreticisine ve en kapsamlı ıspanak yetiştirme programlarına ev sahipliği yapan Danimarka'da yaratılmıştır. İlkbahar ve sonbaharda gelişen serin bir mevsim mahsulüdür, ancak bazı ılıman iklimlerde yıl boyunca yetiştirilebilir. Bu çeşitlilik, yaz sıcağı 90 dereceyi aştığında cıvatalanmaya eğilimlidir, bu da çiçekler geliştikten sonra onu acı ve tatsız hale getirir.
Tarif Fikirleri
Bordo Ispanak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
