Açıklama / Lezzet
Bebek Romanesco, küçük ve konik şekilli, kabaca 6 santimetre genişliğinde ve 5 santimetre boyundadır. Her biri, dışa doğru bir noktaya doğru yayılan, sarmal şeklinde sıkıca paketlenmiş, lor adı verilen sarımsı yeşil çiçeklerden oluşur. İhale, ancak gevrek, yeşil lahana benzeri yapraklar, parmaklar gibi her bir başın altından aşağı doğru sarılır. Tadı brokoliye benzer, ancak biraz daha tatlı, daha besleyici ve topraksıdır. Baby Romanesco'nun yoğun dokusu karnabahar gibidir ve ona gevrek bir ısırık verir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bebek Romanesco, sonbahardan ilkbahar aylarına kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Bebek Romanesco, Romanesco adlı gösterişli turpgillerden sebzenin olgunlaşmamış başlarıdır. Kuzey Amerika'da bazen Bebek Brokoli Romanesco veya Bebek Karnabahar Romanesco olarak anılırlar. Fransa'da Baby Romanesco lahanası, İtalya'da ise Broccolo Romanesco olarak adlandırılır. Botanik olarak Brassica oleracea var olarak sınıflandırılırlar. botrytis ve brokoli ile karnabahar arasında melez bir melezdir. Spiralli görünümü, ünlü Fibonacci dizisini andırıyor.
Besin değeri
Baby Romanesco, mükemmel bir C vitamini kaynağı ve iyi bir diyet lifi, B-kompleks vitaminleri ve A vitamini kaynağıdır. Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, selenyum ve çinko kaynağıdır. Romanesco ayrıca hem antioksidan hem de antienflamatuar özellikler sağlayan kaempferol, sülforafan ve izotiyosiyanat gibi fitokimyasallar içerir.
Başvurular
Baby Romanesco çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Karnabahar gibi hazırlanabilirler: buharda pişirilir, kavrulur, kavrulur veya ızgara yapılır. Küçük kafaları tamamen beyazlatın veya ikiye bölün ve aşırı pişmeyi önlemek için bir buz banyosunda şoklayın. Bunları püreler için kullanın, salatalara eklemek için doğrayın Onları tek başına, soğan veya diğer aromatiklerle soteleyin veya karıştırarak kızartın. Baby Romanesco'yu gruyere veya parmesan gibi keskin peynirler, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, fındık, limon kabuğu rendesi, kırmızı biber biberi ve kremalı beşamel veya hollandaise sosu ile eşleştirin. Brokoli, karnabahar veya Brüksel lahanası isteyen tariflerde yedek olarak kullanın. Kişiye ekleyin veya kümes hayvanları veya balıkla eşleştirin. Baby Romanesco, karnabahar gibi salamura ve konserve edilebilir. Baby Romanesco, 3 güne kadar bir plastik torba veya kapta buzdolabında saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Romanesco adı, 16. yüzyıldan beri Roma'da konuşulan bir İtalyan lehçesinden gelmektedir. Yerel lehçe Floransalı, Napoliten ve Latince'den ve 1527'de Roma Çuvalı'ndan sonra Toskana'dan etkilenmiştir. Roma, 19. yüzyılın ikinci yarısında İtalya'nın başkenti ilan edildikten sonra, Romanesco lehçesi gözden düşmeye başladı. Bugün çok az Romanesco ifadesi ve kelimesi kullanımda, çoğu argo ve konuşma diline bırakılıyor.
Coğrafya / Tarih
Romanesco, kuzey İtalya'ya özgüdür ve botanikçiler, bunun 16. yüzyıl Roma'sına dayandığına ve çiftçilerin bilinçli seçimlerinin sonucu olduğuna inanırlar. Tüm Brassica türleri İtalya ve Doğu Akdeniz bölgesine özgüdür ve türlerdeki en yüksek çeşitlilik İtalya'da bulunmaktadır. Romanesco uzun zamandır Avrupa'da ve son zamanlarda Kuzey Amerika'da ve başka yerlerde popüler olmuştur. Güney Amerika, kuzey Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilir ve büyük marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Brokoli Baby Romanesco içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Landee See, Landee Do | Limon, Sarımsak ve Kekik ile Bütün Kavrulmuş Romanesco |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Broccoli Baby Romanesco'yu paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi pazarı Yakın Milliken aile çiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 63 gün önce, 1/06/21  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 417 gün önce 18.01.2020  1601 E Olimpik Blvd, Los Angeles YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 544 gün önce 13.09.2019 Paylaşımcının yorumları: “Davalan Fresh” LA Produce Market'te ... (213) 623-2500  Filiz Çiftçi Pazarı YakınLa Jolla, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 711 gün önce, 30.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Taze! |
