| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Bronz rezene, çarpıcı biçimde renkli yaprakları ve sapları olan uzun bir bitkidir. 1,8 metre yüksekliğe kadar büyüyen gövdeler, kestane rengi veya mor çizgilerle yeşildir. İnce, tüylü yaprakları mavi-yeşil ve bronz tonların bir karışımıdır. Çiçek açtığı zaman, Bronz rezene çiçekleri küçük ama üretkendir ve şemsiye üzerinde büyür. Çiçekler sarı renktedir ve yaklaşık 0.15 santimetre uzunluğunda diğer rezenelerden daha küçük olan gri-kahverengi tohumlara yol açar. Saplar, yapraklar ve tohumlar aromatiktir ve meyan kökü ve anason notalarına sahip tipik tatlı, rezene benzeri tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bronz rezene, ilkbaharın sonundan yaz aylarına kadar mevcuttur ve sonbahar aylarında tohumlar gelişir.
Güncel Gerçekler
Bronz rezene, botanik olarak Foeniculum vulgare dulce var olarak sınıflandırılan ekili bir rezene çeşididir. Purpureum veya Rubrum. Dumanlı rezene, Mor rezene ve Kırmızı rezene olarak da anılır. Bronz rezene, Tatlı rezene ve Floransa rezenesini içeren üç rezene çeşidinden biridir. Bitkinin renk farklılıklarının ötesinde rezene çeşitlerinin kullanımlarında çok az farklılık vardır. Bitkinin kökten yaprak, tohum ve köke kadar tüm kısımları yenilebilir. Bununla birlikte, Bronz rezene, diğer rezenelerden daha yumuşak, daha hassas bir tada sahip olan tohumları için büyük ölçüde değerlidir. Bronz rezene, çekici görünümü nedeniyle genellikle ev bahçelerinde süs olarak yetiştirilir.
Besin değeri
Diğer rezeneler gibi, Bronz rezene de C vitamini, diyet lifi, potasyum, folat, fosfor, magnezyum, demir ve niasin içerir. Kadınlarla ilgili sorunlara yardımcı olan fitoöstrojenler içerir. Antioksidan, antiinflamatuar ve anti-spazmodik özelliklere sahiptir.
Başvurular
Bronz rezene tohumları ekmek ve bisküvi gibi unlu mamullerde kullanılabilir. İtalyan sosislerinde kullanılabilirler ve havuç, pancar ve jicama gibi diğer sebzelerle iyi bir şekilde eşleşebilirler. Tohumlar ayrıca rezene çayı yapmak için de kullanılabilir. Bronz rezene sapları buharda pişirilebilir veya ızgarada pişirilebilir ve balık, domuz eti ve kümes hayvanları yemekleriyle iyi bir şekilde eşleştirilebilir. Bronz rezene yaprakları salata, makarna ve pirinç yemekleri için çekici bir garnitür oluşturur. Taze Bronz rezeneyi 5 güne kadar dayanacağı buzdolabında saklayın. Bronz rezene tohumlarını kurutmak için, tohumları henüz olgunlaşmamış ve yeşilken çiçeğin başını bitkiden kesin. Kafayı bir kese kağıdı içinde olgunlaştırın. Tohumlar gri-kahverengiye döner ve çiçeklerden sıyrılabilir. Tohumları hava geçirmez bir kavanozda, birkaç ay dayanacakları serin koşullarda saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tüm rezenelerin tıbbi kullanımları vardır. Romalılar rezeneyi sindirime yardımcı olarak kullanırken, geleneksel Çin tıbbında yılan ısırıklarını tedavi etmek için rezene kullanılıyordu. Amerika Birleşik Devletleri'nde, rezene bitkileri, kelebekler için, özellikle anason kırlangıç kuyruğu ve doğu siyah kırlangıç kuyruğu için konukçu bitkiler olarak değerlendirilir.
Coğrafya / Tarih
Bronz rezene, Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'ta yaygın olarak bulunur. İlk olarak ne zaman belgelendiği belli değil, ancak tüm rezeneler yüzyıllar öncesine dayanıyor ve eski Mısır zamanında kullanılıyordu. Rezene, Akdeniz'e özgüdür ve muhtemelen Roma lejyonları ile Avrupa ve Orta Doğu'ya yayılmıştır. Rezene, 1600'lerde İspanyol kaşifler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve vatandaşlığa kabul edilen bir bitki haline geldi. Bronz rezene kuru ve güneşli koşullarda büyür.
Tarif Fikirleri
Bronz Rezene içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Güzel Yiyecekler | Rezeneli ve Bronz Rezeneli Sedir Ağacı Somon | |
| Lavanta ve Lovage | Serrano Kuşkonmaz'ı Bebek Taşlı Marul, Bronz Rezene, Aioli, Frenk Soğanı ve Keçi Peyniri ile sarmış |
