| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Caigua, gövdesiz uçta yuvarlak bir noktaya doğru sivrilen, ortalama 10 ila 15 santimetre uzunluğunda, küçük, oval ila damla şekilli bir meyvedir. Kabuklar, gençken pürüzsüz, çıkıntılı bir cilde sahip koyu yeşil renktedir ve çeşidine bağlı olarak pürüzsüz veya çivili bir cilde sahip açık sarı-yeşil bir tona olgunlaşır. Yüzeyin altında, et süngerimsi ve gevrek bir kıvamda, soluk yeşilden beyaza kadar değişir. Zamanla, etin içi oyuklaşmaya başlayacak, pamuk benzeri bir doku oluşturacak ve kabuğun ortasında birkaç siyah tohum kaplayacaktır. Tohumlar gençken yenilebilir ve yumuşaktır, sert, siyah ve yenmeyen ok şeklindeki çekirdeklere dönüşür. Çiğ Caigua çıtır çıtırdır ve salatalık ve tatlı bibere benzer bir tada sahiptir. Pişirildiğinde meyve yumuşar ve yeşil biberleri anımsatan bir lezzet oluşturur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Caigua, sonbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cyclanthera pedata olarak sınıflandırılan Caigua, Cucurbitaceae familyasına ait nadir bir Güney Amerika meyvesidir. Achocha, Caihua, Yabani salatalık ve Doldurma hıyarı olarak da bilinen Caigua, Güney Amerika'nın Andes bölgesinde binlerce yıldır medeniyetler tarafından kullanılan bir gıda kaynağı ve tıbbi bileşen olarak yetiştirilmektedir. Günümüzde, Caigua daha küçük bir ölçekte yetiştirilmektedir ve yerel pazarlarda yaygındır, ancak ticari yetiştirme eksikliği nedeniyle daha büyük süpermarketlerde bulmak zordur. Caigua, Peru'da hafif, bitkisel tadı nedeniyle oldukça tercih edilir ve hem genç hem de olgun meyveler, dolmalık bibere benzer müstahzarlarda kullanılmak üzere tüketim için hasat edilebilir.
Besin değeri
Caigua, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağı olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyve ayrıca bir miktar potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, fosfor ve demir içerir. İnkalar, Caigua'yı tıbbi bir bileşen olarak kullandı ve öncelikle yüksek kolesterol, diyabet veya gastrointestinal problemler için bir çare olarak çay haline getirildi. Aynı zamanda bir anti-enflamatuar, idrar söktürücü ve analjezik olarak kullanıldı ve meyveler, bademcik iltihabı ile ilişkili iltihabı gidermek için sütte kaynatıldı ve gargara yapıldı.
Başvurular
Caigua, sote, kızartma, fırınlama, pilav ve haşlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ olduğunda, Caigua taze, elden çıkmış bir salatalığa benzer şekilde yenebilir veya doğranıp salatalara atılabilir, dilimlenip soslarla servis edilebilir veya harmanlanıp yumuşak bir içeceğin suyu haline getirilebilir. Aynı zamanda ekmekli ve kızartılmış, tariflerde yeşil biber yerine kullanılabilir, garnitür olarak sote edilebilir veya uzun süre kullanılmak üzere salamura yapılabilir. Peru'da Caigua genellikle güveç benzeri bir sofrito tabakta pişirilir ve patates püresi ile karıştırılır. Meyvelere ek olarak, yapraklar ve genç sürgünler yenilebilir ve ayrıca ek besin faydaları için hafifçe sotelenebilir veya salatalara dahil edilebilir. Caigua, sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve balık, yumurta, kırmızı soğan, maydanoz, kimyon, patates, biber, domates, yer fıstığı, kuru üzüm ve siyah zeytin gibi etlerle iyi eşleşir. Taze meyveler, buzdolabının sebzelik çekmecesinde bütün ve yıkanmadan saklandığında 1-2 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru'nun Lima bölgesinde bulunan San Miguel bölgesinde, Caigua, Pacha Gastronomi Festivali'nde sergilenen geleneksel bir malzemedir. Her yıl düzenlenen iki günlük etkinlik, farklı ülkelerdeki gastronominin geleceğini sergilerken Peru'nun geleneksel mutfağına saygı göstermek için kuruldu. Festival boyunca, Caigua'nın etler, tahıllar ve sebzelerle doldurulmuş ve şili sosu ile kaplanmış Caigua rellena da dahil olmak üzere modern ve klasik yemekler hazırlayan birçok farklı şef, satıcı ve yemek arabası var. Dolma Caigua, meyvenin en yaygın müstahzarlarından biridir ve doldurmada kullanılan malzemelere bağlı olarak geleceği teşvik ederken geçmişi onurlandıran bir tarif olarak kabul edilir. Festival ayrıca yeteneklerini sergilemek ve ağ kurmayı teşvik etmek için genç, gelecek vadeden şeflerin canlı yemek pişirme gösterilerini de destekliyor.
Coğrafya / Tarih
Caigua, asmanın antik çağlardan beri yetiştirildiği Güney Amerika'daki Peru kıyı Andes bölgesine özgüdür. Meyveler ilk olarak Moche medeniyetinden çıkarılan ve MS 800 yılına dayanan çömlekler üzerindeki resimlerle belgelendi. Ayrıca İnkaların meyveleri yiyecek ve ilaç için yetiştirdiğine inanılıyordu ve bugün Caigua için kullanılan mutfak preparatlarının çoğunun orijinal İnka tariflerinden kaynaklandığına inanılıyordu. Bugün Caigua, Güney Amerika'daki yerel pazarlarda, özellikle Peru, Bolivya, Ekvador ve Kolombiya'da bulunabilir ve ayrıca Orta Amerika, Karayipler, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'ya da yayılmıştır. Caigua, Avrupa, Asya ve Güneydoğu Asya'da sınırlı miktarlarda bulunabilir, özel çiftlikler aracılığıyla ve ev bahçelerinde küçük ölçekte yetiştirilir.
Tarif Fikirleri
Caigua içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Dünyanın Zirvesinde Mutfak | Tex-Mex Dolması Caigua | |
| Bolivya Bella | Achojcha Rellena - Bolivya Dolması Caigua | |
| Bala Plajı | Doldurulmuş Salatalık aka Caigua veya 'Doldurulacak Salatalık' |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Caigua'yı Özel Üretim uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Taze caigua Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 203 gün önce, 8/19/20 Paylaşımcının yorumları: Kolombiya'da yaygın olarak kullanılan doldurulacak salatalık  Dağ La Montana yakınındaItagui, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze Caigua!  Kare Vea Plaza Vea yakınındaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Caigualar haşlanır ve biraz pişmiş dana kıyma, zeytin, kuru üzüm ve haşlanmış yumurta ile doldurulur.  ÜNALM Satış Merkezi YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Paylaşımcının yorumları: Üniversitede taze Caigua!  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 651 gün önce, 5/29/19 Paylaşımcının yorumları: Salatalık ailesindeki Caigua Peru'da çok popüler! |
