Açıklama / Lezzet
Canary Nasturtium, yapıların ve diğer bitki örtüsünün üzerine yayılan, 2,5 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir tırmanma asmasıdır. Yaprakları 5 cm genişliğindedir ve açık bir el gibi yuvarlak uçlarla derin lobludur. Dekoratif çiçekler uçmakta olan bir kanaryayı andıran parlak sarı ve tüylüdür. Minimal aromaya sahiptirler, ancak turp, hardal, roka ve su teresi tatlarıyla damakta hoş bir keskindirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kanarya Nasturtium çiçekleri ilkbahar ve yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kanarya Nasturtium, genellikle Kanarya Sarmaşık veya Kanarya Kuş Çiçeği olarak bilinir ve botanik olarak Tropaeolum peregrinum olarak bilinir. Tropaeolaceae familyasındaki tüm nasturtium gibi, Kanarya çeşidi de tamamen yenilebilir ve çiçeklerde, yapraklarda ve meyvelerde karakteristik acı notayı paylaşır. Nasturtium, bitkinin keskin aromasına atıfta bulunarak Latince 'burun bükücü' anlamına gelir. Baharatlı kalitesiyle bilinen bir diğer otsu bitki olan su teresinin ait olduğu cins için aynı isimdir.
Başvurular
Kanarya Nasturtium çiçekleri gençken en iyisidir ve solmasını önlemek için serin tutulmalıdır. Tuzlu uygulamalarda en iyisidirler ve yemeklere baharat ve renk katmak için sıradan nasturtium gibi kullanılabilirler. Roka, su teresi, mizuna, turpgiller ve hardal yeşillikleri gibi biberli marulları yankılanırlar. Keskin ısırıkları, kremalı süt lezzetlerini keser ve zengin yemeklere denge katar. Tereyağına eklendiğinde, biberli krema, hardala alternatif olarak sandviçlerde mükemmeldir. Altın bir tonla baharatlı bir salata sosu yapmak için çiçekleri sirke ile dikin. Kanarya Nasturtium çiçekleri, deniz ürünleri (özellikle yengeç), krem peynir, ekşi krema, tereyağı, sert peynirler, frenk soğanı, maydanoz, tarhun, patates, jambon ve somonu tamamlar.
Coğrafya / Tarih
Kanarya Nasturtium, Ekvador ve Peru'da Güney Amerika'nın batı bölgelerine özgüdür. Kışın 30 derece F'nin altındaki sıcaklıklara uzun süre maruz kaldığında ölür. Canary Nasturtium, tam güneşe kısmi gölgede ihtiyaç duyar ve optimum çiçek üretimini teşvik etmek için fazla sulanmamalıdır.
