| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Kardinal fesleğen, parlak yeşil, kalın, oval yaprakların filizlendiği koyu bordo renkli saplı uzun bir çeşittir. Olgun bitki, rengi macentadan koyu kırmızıya kadar değişen, sıkıca paketlenmiş, dikenli çiçekler üretir. Kardinal fesleğen, aynı renkteki kuş için adlandırılmıştır. Bitki tipik olarak gür bir büyüme modeli ile 24 ila 30 inç uzunluğa ulaşır. Yaprakları meyan kökü tadı ile geleneksel fesleğen biraz daha baharatlıdır. Çiçekler tamamen yenilebilir olmasına rağmen, olgunlaşmaya bırakıldıklarında acı bir not geliştirebilirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kardinal fesleğen ilkbahardan sonbahar aylarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kardinal fesleğen botanik olarak Ocimum basilicum 'kardinal' olarak sınıflandırılır ve hem yenilebilir yaprakları hem de dekoratif çiçekleri için yetiştirilir. Genellikle bahçelerde süs kenarı bitkisi olarak kullanılır, baharatlı bir aroma verir ve zararlılara karşı doğal bir caydırıcı görevi görür. Bu İsrail fesleğen çeşidi, 'Tarım Araştırma Kuruluşu (ARO) Seçilmiş Kültivar' olarak adlandırıldı. Kardinal fesleğen, parlak eflatun çiçekleri için buketlerde ve çiçek aranjmanlarında da kullanılır.
Besin değeri
Fesleğen, K vitamini, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Fesleğen içindeki yağlar hem aroması hem de sağlığa faydaları için kullanılır. Fesleğen, kan basıncını düşürmek ve akciğer hastalığının semptomlarını hafifletmek için faydalı bileşikler içerir. Fesleğen ayrıca sindirime yardımcı olduğu söylenir.
Başvurular
Kardinal fesleğen, güçlü bir anason-meyan kökü aroması veren kalın yaprakları için oldukça arzu edilir. Tazeyken yemeklere eklenebilir ve kurutulduğunda da iyi kalır. Kardinal fesleğen, diğer fesleğen çeşitleri gibi kullanılabilir, ancak daha güçlü tadı not edilmelidir. Çorbaları ve güveçleri tatlandırmak için, daha yoğun, taze lezzet için hazırlık sırasında yırtık yaprakları ekleyin, bitmiş yemeğe bir şifon Kardinal fesleğen ekleyin. Kardinal fesleğenin kalın yaprakları, tadı zamanla azalsa da, kurutmak için idealdir. Yapraklar sirke veya yağda da muhafaza edilebilir. Taze fesleğen, delikli plastik bir poşete konulduğunda buzdolabında bir hafta kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fesleğen, tarih boyunca hem bir mutfak malzemesi hem de şifalı bir bitki olarak temsil edilmiştir. İngilizler kozmetikte ve tıbbi amaçlarla fesleğen yağı kullandılar. Farklı kültürlerde fesleğen, genellikle bir sevgi simgesi olarak verilen bir sevgi simgesiydi.
Coğrafya / Tarih
Kardinal fesleğen, İsrail'de Genesis Tohum Şirketi tarafından geliştirildi. Bitki, canlı kırmızı çiçeklerini baharın sonlarında üretecek ve yaz boyunca saklayacaktır. Yapraklar çiçek açarken bitkiden sürekli olarak hasat edilebilir.
