| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Carmen armutları orta ila büyük boyuttadır ve ince, soğanlı bir ucu, gövde ucunda küçük bir çapak bulunan uzun bir boyuna hafifçe sivrilir. Deri, sarı-yeşil bir tabanla pürüzsüzdür ve belirgin mercek ve yüzeyin büyük kısımlarını kaplayan pembe kırmızı bir allık ile kaplanmıştır. Meyve eti fildişi ila krem rengi, ince, sıkı ve sulu olup, düşük su içeriği ve tatmin edici bir gevrekliktir. Olgunlaştığında, Carmen armutları oldukça aromatik bir kokuya sahiptir ve orta derecede tatlı bir armut olarak kabul edilmesine rağmen, Carmen ayrıca parlak, dengeli bir asitliğe sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Carmen armutları yazın sonundan kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Carmen armutları, bir Avrupa çeşididir ve Rosaceae ailesinin elma ve şeftali ile üyeleridir. İlk olarak 1980'de yaratılan Carmen armutları, iki İtalyan çeşidi, yani Guyot ve bella di giugno arasında bir melezdir ve meyveler, diğer genel armutlardan genellikle mevsimde 20-25 gün önce olgunlaşır. Çeşitlilik daha sonra 2006'da patentlendi ve Carmen armutları alışılmadık şekilleri, dengeli tatları ve gevrek dokuları nedeniyle tercih edildi.
Besin değeri
Carmen armutları iyi bir diyet lifi, potasyum ve C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Carmen armutları, pişirme, kaynatma ve ızgara gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Acı yeşilliklerle, meyve salatalarıyla, fındıkla karıştırılarak veya zengin peynirlerle katmanlanarak dilimlenip salatalara eklenebilirler. Carmen armutları ayrıca karanfil ve tarçın ile aromatize edilmiş ve bir kepçe mascarpone ile bitmiş tatlı bir vin santo şarabında haşlanabilir. Armutlar, daha fazla gevreklik için sandviçlere yerleştirilebilir, makarnaya küp şeklinde kesilebilir veya dilimlenip öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. Carmen armut badem ezmesi, badem, ceviz, fındık, amaretto, tereyağı, mascarpone, karamel, hindiba, tarçın, vanilya, balzamik sirke, zencefil, bal, limon ve brie, gorgonzola, rokfor, parmesan ve keçi peyniri gibi peynirler. Oda sıcaklığında bırakıldıklarında birkaç gün, buzdolabında saklandıklarında 1-2 hafta saklanacaklardır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Carmen armutları, benzersiz şekli ve çok yönlülüğü nedeniyle popülaritesini artırdı. Onlara ün kazandıran modern özelliklerin yanı sıra, geleneksel isimleriyle de bilinirler. Eski bir yetiştiricinin geleneğinin ardından, Carmen armutları adını ünlü operadan alır ve tosca, boheme, aida, norma ve turandot gibi operaların adını taşıyan diğer yeni çeşitlerin saflarına katılır.
Coğrafya / Tarih
Carmen armutları 1980'lerde İtalya'da yaratıldı, 1989'da piyasaya sürüldü ve 2006'da patentlendi. Carmen armutları, İtalya dışında yerel pazarlarda, özel marketlerde bulunabilir ve ayrıca Kuzey Amerika, İspanya ve Şili'de başarıyla yetiştirilmektedir. Yeni Zelanda, Arjantin, Avustralya, Brezilya, Çin, Hırvatistan, Avrupa, İsrail, Meksika, Fas, Güney Afrika, İsviçre, Tunus, Ukrayna ve Uruguay
Tarif Fikirleri
Carmen Armut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Aşk ve Zeytinyağı | Prosciutto, Armut ve Keçi Peyniri Panini | |
| Karıştırıcı Yahni | Mavi Peynir, Armut ve Fındık Smørrebrød (Danimarka Açık Yüzlü Sandviç) |
