| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Karola patatesleri orta ila büyük boyuttadır ve hafif düzensiz bir şekle sahip yuvarlak ila ovaldir. Pürüzsüz cilt rengi soluk ten rengi ile sarı arasında değişir ve yüzeye dağılmış hafif çiller vardır. Sert, kremsi sarı et yoğun, mumsu ve nispeten düşük nişasta ile nemlidir. Pişirildiğinde, Carola patatesleri pürüzsüz, kabarık ve ince taneli bir dokuya sahip, tereyağlı, topraksı ve cevizli bir tatlılığa sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Carola patatesleri yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak sınıflandırılan Solanum tuberosum 'Carola' olan carola patateslerinin, weima patates ve ober arnbacher fruhe patatesinin bir Alman melezi olduğuna ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olduğuna inanılıyor. Avrupa'da 1980'lerde kısa bir popülerlik dönemi yaşayan Carola patatesleri, yukon altın patatesinin varlığından dolayı dünya çapında ticari başarıya ulaşmak için mücadele etti, çünkü daha yüksek verim üretti ve bu da başarısında önemli rol oynayan bir özelliktir. ticari çeşitler. Carola patatesleri, tereyağlı lezzetleri ve zengin altın rengiyle bilinir ve kitlesel ticari başarı olmamasına rağmen, ev bahçelerinde ve yerel çiftçi pazarlarında küçük ölçekte son derece popülerdir.
Besin değeri
Carola patatesleri C vitamini bakımından zengindir ve ayrıca lif, potasyum, demir, kalsiyum, karotenoidler ve antioksidanlar içerir.
Başvurular
Karola patatesleri, ızgara, kavurma, fırınlama, ezme, kaynatma, buharda pişirme ve ufalama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Sert dokusu aynı zamanda onları ideal bir salata patates yapar. Carola patatesleri patates kızartması veya patates haşlaması yapmak için kullanılabilir ve çorba ve güveçlere lezzet ve viskozite eklemek için kaynatılabilir, buharda pişirilebilir veya püre haline getirilebilir. İnce yuvarlak dilimlenmiş, aynı zamanda taraklı veya güveçte mükemmel bir patates yaparlar. Carola patatesinin tereyağlı tadı kırmızı soğan, domates, turp, kekik, maydanoz, frenk soğanı, taneli hardal, sirke, eritilmiş ve mavi peynirler, pastırma, tavuk ciğeri, şeftali, deniz tuzu ve katı yumurta ile iyi uyum sağlar. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandıklarında bir aya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sarı etli patates Almanya'da uzun süredir tercih edilen bir çeşittir. Bu tercihi karşılamak için yetiştirilen Carola patatesi, 1980'lerde Almanya ve Büyük Britanya'da kısa bir süre popülerlik kazandı, ancak daha sonra 1989'da bir çeşit olarak bırakıldı. 1999'da, aynı isim altında Avrupa'da geliştirilmiş bir çeşit piyasaya sürüldü, ancak biraz farklı bir şekle ve üstün hastalık direncine sahipti.
Coğrafya / Tarih
Carola patatesleri Saatzuchtwirtschaft'tan Walter Wallmüller tarafından yaratıldı ve 1979'da piyasaya sürüldü. Daha sonra New York ve Midwest'e gelen göçmenler aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'ne geldiklerine inanılıyordu. Carola patateslerinin Amerika Birleşik Devletleri'nde özel bir patates olarak satılan küçük ve büyüyen bir pazarı vardır ve çoğunlukla ev bahçelerinde ve küçük çiftliklerde yetiştirilir. Bugün, Carola patatesini bir tohum kataloğunun dışında bulmak için en iyi yer, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yerel bir çiftçi pazarı veya özel bir bakkaldır.
Tarif Fikirleri
Carola Potatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Oh sebzelerim | Yavaş Pişirici Biberiye Sarımsak Patates Püresi | |
| Yüksek Yer Organikleri | â € œChippedâ €? Karola Patates | |
| Kaplanlar ve Çilekler | Hint Usulü Karola Patates |
