Açıklama / Lezzet
Kereviz kökü büyük ölçüde küçükten büyüğe değişebilir, ancak tipik olarak ortalama 10-14 santimetre çapındadır ve küreseldir, hafifçe düzleştirilmiş ve orantısızdır. Boğumlu soğan pürüzlü, kahverengi ve kalındır, küçük kökçüklerle kaplıdır ve ona çatlak bir görünüm verir. Kökün sert dış yüzeyinin altında, gevrek, fildişi ila beyaz et, yoğun ve sağlamdır. Çiğ olduğunda Kereviz kökü, pişmiş patates etine benzer şekilde pişirildiğinde pürüzsüz ve yumuşak bir dokuya dönüşen gevrek bir kıvama sahiptir. Kereviz kökü, kereviz ve maydanoz notalarıyla birlikte cevizli, topraksı ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Soğanla bağlantılı olan bitki, kerevizi andıran ince, yeşil saplar üretir ve tepesinde küçük, tırtıklı yapraklar bulunur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kereviz kökü, sonbaharda ve kışın en yoğun mevsimi ile yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Bitkisel olarak Apium graveolens olarak sınıflandırılan kereviz kökü var. rapaceum, maydanoz, havuç, anason ve yaban havucu ile birlikte Apiaceae ailesinin bir üyesi olan ve bir metre yüksekliğe kadar büyüyen yapraklı saplı bir bitki oluşturan soğanlı, yer altı soğanıdır. Topuz kereviz, Şalgam-Köklü kereviz veya Kereviz olarak da bilinen Kereviz kökü, yeşil yapraklı saplarına karşı yeraltı soğanı için yetiştirilen bir kereviz çeşididir. Kereviz kökü, Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılan ve cevizli, kereviz benzeri tadı ve genişletilmiş saklama kabiliyetleri nedeniyle tercih edilen bir soğuk hava bitkisidir.
Besin değeri
Kereviz kökü, vücuttaki bağışıklığı artırmaya ve kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilecek mükemmel bir K vitamini, C vitamini ve fosfor kaynağıdır. Ham kök ayrıca sindirime yardımcı olmak ve sindirim sistemini temizlemek için iyi bir B6 vitamini, potasyum, manganez ve lif kaynağıdır.
Başvurular
Kereviz kökü çiğ olarak yenebilir ve popüler olarak rendelenir veya spiral hale getirilir ve salatalara, tahıl kaselerine veya meyve salatalarına atılır. Soğan, haşlama, haşlama, ezme, pilav ve kavurma gibi birçok pişmiş uygulamada da kullanılır. Pişirmeden önce, pürüzlü kabuk çıkarılmalı ve etin kararmasını önlemek için beyaz et bir süt banyosuna veya asitlenmiş suya batırılmalıdır. Kereviz kökü, hazırlandıktan sonra, herhangi bir öğün için patates yerine nişastalı olmayan bir ikame olarak kullanılabilir ve benzer şekilde hazırlanabilir. Kereviz kökü patates kızartması şeklinde kesilebilir, püre haline getirilebilir, vejeteryan 'biftek' olarak kavrulur, patates salatası almak için haşlanır ve doğranır, çorba için püre haline getirilebilir veya dilimlenip cips şeklinde pişirilebilir. Kereviz kökü, biberiye, kişniş ve maydanoz gibi bitkilerle, gruyere ve mavi gibi peynirlerle, kavrulmuş cevizlerle, armut ve elma gibi meyvelerle, zencefil, kapari, tomatillo ve biftek, kümes hayvanları ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Soğan, ağzı açık bir plastik torba içinde bir kağıt havluya sarılıp buzdolabında saklandığında üç haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kereviz kökü için en klasik kullanım, celeri remoulade olarak bilinen ünlü Fransız yemeğidir. Bazen lahana salatası olarak da bilinen bu soğuk salata, Kereviz kökünü Dijon hardalı bazlı bir sosu soyarak, rendeleyerek ve fırlatarak kullanır. Çanak genellikle kıyılmış maydanoz, kornişon veya kapari ile doldurulur ve daha modern şefler julienned granny smith elmaları ekledi. Kereviz kökü, Alman mutfağında da iyi bilinir ve çorba stoğu yapımında kullanılan sebzeler olan şnitzellerde ve supengrun'da kullanılır. Alman pazarlarında, çorba yapmak için havuç, pırasa ve maydanozla birlikte paketlenmiş Kereviz kökü parçaları bulmak yaygındır.
Coğrafya / Tarih
Kereviz kökü, kayıtlı tarihin en eski kök sebzelerinden biridir ve çeşitli yabani kerevizlerden türemiştir. Akdeniz, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'ya özgü olan Kereviz kökü, kökü tıbbi ve dini amaçlarla kullanan eski Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar tarafından tüketildi. Kereviz kökü daha sonra Orta Çağ'da mutfak açısından önem kazandı ve ilk olarak 17. yüzyılda Fransa'da bir mutfak malzemesi olarak kaydedildi. Kereviz kökü, Avrupa'da hala yaygındır ve kış aylarında Doğu ve Kuzey Avrupa ülkelerinde bir dayanak noktasıdır. Kereviz kökü ayrıca Asya, Avrupa, Kuzey Amerika, Afrika ve Porto Riko'daki yerel pazarlarda ve özel marketlerde bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Hotel Del Coronado Ziyafetler | Coronado CA | 619-435-6611 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama Teriyaki ve Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Gurme Hasat | Poway CA | 858-231-0681 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Eclipse Çikolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Mantar ve El Sanatları | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Driana Foods, Inc. | CA görünümü | 720-979-9457 |
| Üçüncü Korner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| La Jolla Plajı ve Tenis Kulübü | San Diego CA | 858-454-7126 |
Tarif Fikirleri
Kereviz Kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kereviz Kökü'nü paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
palmiye ağaçlarının meyvesi var mı
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Coleman Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 11 gün önce 27.02.2021  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Coleman Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 35 gün önce, 2/03/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock street San Diego CA 91910 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 45 gün önce 24.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreens'ten kereviz kökü!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Farm YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 49 gün önce, 20.01.2021  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Mariposa Çiftliği Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 52 gün önce 17.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Mükemmel kavrulmuş veya çorbada kuşbaşı!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Coleman Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 63 gün önce, 1/06/21  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Farias Organik Çiftliği Burlington, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 81 gün önce 19.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Avrupa'da popüler ve bu günlerde kış güveçlerime çok sevilen bir katkı :)  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 81 gün önce 19.12.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Çiftlikleri Fresno, CA 1-559-385-4959 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 371 gün önce 3/04/20 Paylaşımcının yorumları: Şimdi Piyasada Güzel Kereviz Kökü!  Dane County Çiftçi Pazarı - Kış Dane County Çiftçi Pazarı Garver Yem Değirmeni 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org YakınMonona, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 375 gün önce 29.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Saatler eski. Kereviz kokuyor.  Dekanın Ürünü Dekanın Ürünü - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com YakınMillbrae, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 22.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Daha fazla popülerlik kazanıyor. Çiftçiler için uzun büyüme süresi.  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 389 gün önce 15.02.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Çiftlikleri Fresno, CA 1-559-385-4959 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 399 gün önce, 2/05/20 Paylaşımcının yorumları: Kereviz şimdi sezonda  Ürdün Pazarı Ürdün Pazarı - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 YakınLaguna Tepeleri, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 401 gün önce 2/03/20 Paylaşımcının yorumları: Zirve sezonu şimdi.  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20 Paylaşımcının yorumları: Çorba için harika  Hollywood Çiftçi Pazarı Stoneboat Çiftliği Helvetia, VEYA YakınPortland, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20 Paylaşımcının yorumları: Mükemmel püre ve çorba ve güveçte patateslere dostane bir alternatif :)  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Yolu 1311 E Bell Yolu Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com YakınGlendale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 417 gün önce 18.01.2020  Grand Army Plaza Greenmarket Philips Çiftlikleri Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com YakınYeni Paltz, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Kereviz kökü Yeşil pazar Brooklyn  Hollywood Çiftçi Pazarları Debby - Bahçesi 1-805-451-3760 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19  Ballard Çiftçi Pazarı Tek Yaprak Çiftliği 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 479 gün önce, 11/17/19  Yeşil pazar Zhibek Zholy 53 Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 502 gün önce, 10/24/19 Paylaşımcının yorumları: Yeşil Pazar'da kereviz kökü bulundu!  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19  Mollie Stone Piyasaları Mollie Stone's - Chapin Bulvarı 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 YakınBurlingame, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/01/19  Mollie Stone Piyasaları Mollie Stone Piyasaları 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 YakınSausalito, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 597 gün önce 22.07.2019  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 YakınÇaylak, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 597 gün önce 22.07.2019  Andronico's Andronico’nun 1200 Irving Caddesi San Francisco CA 94122 415-661-3220 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Parkside Çiftçi Pazarı Parkside Çiftçi Pazarı 555 Taraval Caddesi San Francisco CA 94116 415-681-5563 YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Pazarı - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Stater Bros. Piyasalar Stater Bros. Pazarlar - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Büyük boy.  Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 699 gün önce 4/11/19 Paylaşımcının yorumları: Kereviz kökü!  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen 559-930-0815 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 725 gün önce, 16.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Celery Root, Virginia Park Çiftçi Pazarı'nda görüldü. Küçükler, çorba için harika. |
