Açıklama / Lezzet
Kiraz Kırmızısı ocalar, 2-15 cm uzunluğunda büyüyen, küçük boyutlu, silindirik ve minyon şekilli, buruşuk patates kızartmasına benzer bir görünüme sahiptir. Deri canlı bir pembe kırmızıdır ve yumru boyunca uzanan girintilerle kaplı mumsu bir parlaklığa sahiptir. Cherry Red oca, ilk hasat edildiğinde tatlı ve ekşi bir tat sunar. Hasattan sonra birkaç hafta güneşte kalmasına izin verilirse, glikoz seviyeleri neredeyse ikiye katlanacak ve özellikle daha tatlı ve cevizli bir tada sahip olacaktır. Cherry Red oca bitkisinin yaprakları da yenilebilir ve limon ekşi nüansları ile kuzukulağa benzer bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kiraz Kırmızısı ocalar, sonbahar ve ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Oxalis tuberosa olarak sınıflandırılan Kiraz Kırmızısı ocas, Oxalidaceae ailesinin üyeleridir. Botanik olarak konuşursak, oca bir patates değil, kuzukulağı ailesinin bir yumruğudur. And dağlarında yüzlerce farklı oca çeşidi vardır, ancak Güney Amerika dışında, Yeni Zelanda bugün ticari olarak oca yetiştiren tek ülkedir. Ocas, özel bir ürün olarak dünya çapında popülaritesini artırıyor ve canlı renkleri, benzersiz görünümleri ve yüksek bitki verimleri ile ünlü.
Besin değeri
Kiraz Kırmızısı oca yumruları diyet lifi, C vitamini, demir, niasin, riboflavin ve fosfor sunar.
Başvurular
Kiraz Kırmızısı ocalar en çok kavurma, kaynatma, buharda pişirme, sote etme ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Patateslerden farklı olarak Cherry Red ocalar, tercihen hasat sonrası güneşte şekerlerinin gelişmesine izin verildikten sonra çiğ olarak yenebilir. Çiğ Kiraz Kırmızısı ocalar dilimlenebilir, terbiye edilebilir veya rendelenebilir ve sandviç veya salsa eklenebilir. Pişmiş Kiraz Kırmızısı oca, sıcak ve soğuk salatalar için veya pide ve pizza için mükemmel boyutta ve dokulandır. Ayrıca çorbalara, körilere, acı biberlere ve güveçlere eklenebilir veya püre olarak tereyağı ve tuzla servis edilebilir. Kızartıldıklarında mükemmel cips veya patates kızartması yaparlar. Oca'nın yüksek kuru madde içeriği, aynı zamanda onları nişasta veya alkol yapmak için uygun bir kaynak haline getirir. Kiraz Kırmızısı oca, pirinç, soğan, sarımsak, kapari, kimyon, tarhun, kekik, beyaz şarap sirkesi, parmesan peyniri, kişniş, Brüksel lahanası ve turşu ile iyi uyum sağlar. Cherry Red oca'yı buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayın veya tezgahın üzerinde serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Güney Amerika'ya özgü olan oca, uzun zamandır birçok kültürde önemli bir ürün olmuştur ve İnkalardan önce geldiğine inanılıyor. And mutfağında oca genellikle çorbalara ve güveçlere eklenir. Ekvador'da güneşte hafifçe kurutulan tatlandırılmış oca, şurup içinde muhafaza edilerek reçel ve marmelat yapımında kullanılır. Kolombiyalıların pudinglerde, keklerde, omletlerde oca kullandıkları ve chicha de oca olarak bilinen alkollü bir içecek yaptıkları bilinmektedir. Bolivya ve Peru'da, oca hala beslenme sağlamada kilit bir mahsul ve orada en yaygın olarak yetiştirilen ikinci mahsul.
Coğrafya / Tarih
Cherry Red oca, Güney Amerika'da ortaya çıktı ve 1700'lerde Meksika'ya ve 1800'lerin ortalarında Avrupa ve Yeni Zelanda'ya gitti. Oca, Avrupa'da küçük bir popülerlik derecesine sahipken, en büyük ticari başarısını Güney Amerika dışında bulacağı Yeni Zelanda'daydı. Bugün, Cherry Red oca Orta ve Güney Amerika, Avrupa, Yeni Zelanda ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı özel bakkallarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Cherry Red Oca içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Cherry Red Oca'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock street San Diego CA 91910 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 45 gün önce 24.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Ekşi Snap Oca kız ve kaz! |
