| Trevino Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Chilacayote kabağı dikdörtgen ve uzundur, bir karpuza benzer şekilde, ortalama çapı yirmi santimetre olan ve kaba, koyu kahverengi bir gövdeye sahiptir. Pürüzsüz ve sıkı kabuğunun rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişir ve krem renkli lekelerle ve ara sıra meyvenin uzunluğu boyunca uzanan çizgilerle beneklenir. Genç, küçük Chilacayote kabak kabuğu, eti ve tohumları ince ve hassas olduğu için tamamen yenilebilir. Kabak olgunlaştığında kabuğu çok sert ve yenmez hale gelir. Meyve eti parlak beyazdır ve birçok düz, siyahtan koyu kahverengiye kadar pek çok tohumu kaplayan süngerimsi, nemli bir dokuya sahiptir. Her Chilacayote kabuğunun çeşitli tohumları vardır, ancak bazı meyveler beş yüze kadar ayrı tohum tutabilir. Pişirildiğinde, Chilacayote kabak hafiftir, tadı çok nötrdür ve diğer bileşenlerin lezzetlerini kolayca emer.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Chilacayote kabak, kışın sonlarında ve ilkbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita ficifolia olarak sınıflandırılan Chilacayote, on beş metre uzunluğa ulaşabilen uzun tırmanma üzümlerinde yetişir ve kavun, salatalık ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Nispeten benzersiz bir kabak çeşidi olan Chilacayote, genellikle benekli bir karpuzla karıştırılır ve kafa karıştırıcı görünüm, bu kabak olarak bilinen birçok farklı isimden de sorumlu olabilir. Chilacayote ismi Nahuatl kelimesinden 'Tzilacayotli' den gelir ve Latin Amerika'da ismin diğer birkaç varyasyonu gibi. Yedi Yıllık kavun ve Malabar kabak olarak da bilinir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde daha çok İncir Yaprağı kabak veya İncir Yaprağı kabağı olarak bilinir. Chilacayote kabağının hem eti hem de tohumları mutfak uygulamalarında kullanılır ve kabak mükemmel saklama kabiliyetleri ile bilinir.
Besin değeri
Chilacayote kabak, B8 vitamini veya D-chiro inositol olarak bilinen benzersiz bir vitamin içerir ve bu besin, şeker hastaları için doğal bir antihiperglisemik veya insülin aracı olarak kullanılır. Tohumlar ayrıca protein bakımından yüksektir.
Başvurular
Chilacayote kabak, haşlama ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Olgunlaşmamış olarak, kabuk henüz yumuşak ve işlenmesi daha kolay olduğunda kullanılabilir ve kabak gibi pişirilebilir, dilimlenip sotelenebilir veya kaynatıldıktan sonra doldurulabilir. Olgunlaştığında, Chilacayote kabuğunun kabuğu çok serttir ve keskin bir bıçakla kesilmelidir. Olgun Chilacayote, çoğunlukla dulce de chilacayote adlı popüler bir Orta Amerika şekerlemesini yapmak için kullanılır. Bu tatlı yapmak için kabuğu çıkarılır, meyve daha küçük parçalara kesilir ve uzun süre suda kaynatılmış şeker kamışı suyu ile anason ve tarçın gibi baharatlardan yapılan rafine edilmemiş bir sıvı olan piloncillo ile birlikte kaynatılır. . Takozlar soğutulur, pudra şekeri serpilir ve daha sonra şekerlenmiş bir görünüm ve çiğnenecek bir doku alarak gece boyunca kurumaya bırakılır. Chilacayote eti de ana yemeklerle birlikte servis edilmek üzere parçalara ayrılıp haşlanıp spagetti kabak gibi çıkarılabilir veya ananaslı veya şekerli sütlü içecek yapmak için kullanılabilir. Tohumlar da tüketilebilir ve bazen kavrulur ve yer fıstığı gibi yenir. Chilacayote kabak pırasa, soğan, sarımsak, serrano biber, mantar, darı, kinoa, domates sosu, gravyer peyniri, asadero peyniri, portakal ve limon ile iyi bir şekilde eşleşir. Olgun Chilacayote kabağı serin ve kuru bir ortamda birkaç yıl saklanabilir, dolayısıyla Yedi Yıllık kavun takma adıdır ve yıllarca saklandıktan sonra bile et taze kalır ve hatta daha tatlı büyüyebilir. Daha yumuşak, genç Chilacayot'lar buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Meksika'da, Chilacayote Viernes de Delores veya Friday of Sorrows'da Meryem Ana'ya bir adak olarak verilir. Bu kutsal gün, Palm Pazarından önceki Cuma günü kutlanır ve kabak geleneksel olarak büyük parçalara kesilir ve şekerlenir. Ortaya çıkan dulce de chilacayote, Bakire Anne için kurulan çeşitli sunakları ziyaret eden ziyaretçilere ve eğlenceye dağıtılır. Meyvenin muhtemelen Güney Amerika'dan gelen kaşifler ve gezginler tarafından tanıtıldığı Güneydoğu Asya'da, meyveye Köpekbalığı Yüzgeci kavunu adı verilir. Kağıt hamuru şeritleri, yasadışı köpekbalığı yüzgeci ticaretini azaltmak ve vejeteryanların yemeğin bitki bazlı bir versiyonunun tadını çıkarmak için popüler Asya inceliğinde köpekbalığı yüzgeci yerine kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Yüzyıllar boyunca benimsediği birçok yerel ismin etimolojisine dayanarak, Chilacayote kabuğunun Orta Meksika'ya özgü olduğu düşünülmektedir, ancak tam köken merkezi belirsizdir. Daha sonra, genişletilmiş depolama kapasitesi nedeniyle meyve uzun yolculuklarda alındığı için kaşifler aracılığıyla dünyanın geri kalanına yayıldı. Bugün kabak esas olarak Orta Meksika'da, Orta Amerika'da, And Dağları'nın dağlık bölgelerinde ve Güney Amerika'da Şili'nin merkezine kadar yetiştirilmektedir. Bu bölgelerin dışında, Chilacayote kabak Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki küçük çiftlikler ve özel yetiştiriciler aracılığıyla ev bahçelerinde ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Chilacayote Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Garys-Gıda | Pepeto |
Son Paylaşılanlar
Kişiler, Chilacayote Squash'ı, Speciality Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
okinawan tatlı patates beslenme gerçekleri
 Batı Seattle Çiftçi Pazarı Mariposa Çiftliği Everson, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 136 gün önce 25.10.2020 Paylaşımcının yorumları: Çorba veya güveçte mükemmel!  Camacho Üretiyor Camacho Üretiyor 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com YakınSand City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020  Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te Chilacayote  Lola Pazarı Lola Pazarı - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Yolu Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 YakınSanta Rosa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Cardenas Cardenas Pazarı 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 YakınTaç, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 619 gün önce, 30.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Çok havalı. |
