Açıklama / Lezzet
Çin Beş Renkli Şili biberleri, ortalama 2 ila 5 santimetre uzunluğunda, küçük ve kısa baklalar olup, yuvarlak bir noktaya kadar sivrilen konik bir şekle sahiptir. Pürüzsüz cilt parlak ve mumludur, gençken mordan, beyaz, sarı, turuncuya ve nihayet olgunlaştığında kırmızıya dönüşen bir dizi renkte değişir. Beş rengin tümü tipik olarak bitkide sezon boyunca bir seferde bulunur. Yüzeyin altında, et orta derecede kalın, gevrek ve sulu olup, birçok yuvarlak ve yassı, krem renkli tohumla dolu merkezi bir boşluğu çevrelemektedir. Çin Beş Renkli Şili biberinin tatlı, acı ve topraksı bir tadı vardır ve ardından hızla dağılan ve oyalanmayan yoğun bir ısı izler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Çin Beş Renkli Şili biberleri yaz sonunda sonbahara kadar mevcuttur. Daha sıcak iklimlerde bitkiler kışın iç mekanlarda da yetiştirilebilir.
Güncel Gerçekler
Çin Beş Renkli Şili biberleri, botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılır ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait bir aile yadigarı çeşididir. Çin'e özgü olan küçük biberler, çeşitli olgunluk aşamalarında sergilenen beş farklı, gösterişli renkten adlandırılır. Çin Çok Renkli biberleri olarak da bilinen Çin Beş Renkli Şili biberleri, öncelikle koyu mor-yeşil yaprakları ve parlak renkli baklaları için tercih edilen bir süs çeşididir. Süs olarak kabul edilmesine rağmen, Çin Beş Renkli Şili biberleri de yenilebilir ve Scoville ölçeğine göre 5.000-30.000 SHU arasında değişen orta ila sıcak baharat seviyesi içerir. Çin Beş Renkli Şili biberi, ev yapımı acı soslarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Besin değeri
Çin Beş Renkli Şili biberleri, kolajen oluşturmaya ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olan ve bir miktar potasyum, magnezyum ve demir içeren antioksidanlar olan mükemmel bir C ve A vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca, beyni ısı veya baharat hissetmesi için tetikleyen ve anti-inflamatuar özellikler içeren kimyasal bileşik olan kapsaisin içerir.
Başvurular
Çin Beş Renkli Şili biberleri, haşlama, tavada kızartma ve kavurma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Küçük biberler salsa, salata ve sos olarak doğranabilir, peynir ve etlerle doldurulabilir veya çeşni olarak kullanılmak üzere sıcak soslarla karıştırılabilir. Ayrıca çorbalar, güveçler ve köriler halinde doğranabilir, ilave ısı için sebzelerle hafifçe karıştırılabilir veya az miktarda zeytinyağında kavrulur ve kızarmış etler için baharatlı garnitür olarak servis edilebilir. Taze müstahzarların yanı sıra, Çin Beş Renkli Şili biberleri, biberin rengini ve sıcaklığını koruyarak soğan ve sarımsakla turşulabilir. Ayrıca kurutulup toz haline getirilerek pizza, güveç, içecekler ve acı biber üzerine baharat olarak kullanılabilirler. Çin Beş Renkli Şili biberi, domates, soğan, sarımsak, zencefil, limon otu, sığır eti, domuz eti, ördek ve kümes hayvanları gibi etler, deniz ürünleri, mercimek, pirinç, soya sosu, avokado ve hindistancevizi sütü ile iyi eşleşir. Biber, buzdolabında plastik veya kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde Çin Beş Renkli Şili biberi, tatil mevsiminde sıcak iklimlerde genellikle iç mekanlarda veya küçük bahçelerde yetiştirilen popüler bir süs bitkisidir. Bitkiler bir metrenin biraz üzerinde büyür, bu da onları kaplar ve saksılar için uygun hale getirir ve yüzün üzerinde bakla üretebilir, hepsi farklı zamanlarda olgunlaşarak bitkiye çok renkli bir görünüm kazandırır. Renkli biberlerin şekil olarak Noel ışıklarına benzediği, aynı zamanda koyu renk tonlarını yansıttığı ve şenlikli süslemeler olarak tercih edildiği söyleniyor. Çin Beş Renkli Şili biberleri, iyi bir neşe ve dostluğun sembolü olarak tatil partileri sırasında ev sahibi hediyesi olarak da verilir.
Coğrafya / Tarih
Çin Beş Renkli Şili biberinin Çin'e özgü olduğuna ve Orta ve Güney Amerika'dan İspanyol ve Portekizli kaşifler tarafından Çin'e ilk kez getirilen Şili biberinin torunları olduğuna inanılıyor. Bugün Çin Beş Renkli Şili biberleri ticari olarak yetiştirilmemektedir, ancak Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri ve Asya'daki yerel çiftçi pazarlarındaki küçük çiftlikler aracılığıyla bulunabilir. Rengarenk biberler ayrıca ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında da mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Çin Beş Renkli Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bir Yeşil Domates | biber turşusu |
