Açıklama / Lezzet
Çoğu Çin zeytin çeşidi arasındaki temel ayrım, bunların taze yemeye uygun olup olmadıkları veya sadece işleme için kullanılıp kullanılmadıklarıdır. Diğer farklılıklar şekil, boyut, doku ve renktedir. Meyveler oval olup, uçları yuvarlatılmış ve iç taş veya çukurlardır. Renkler yeşilden kırmızıya ve altın sarısına kadar değişebilir. Meyve kabukları ince ila kalın, gevrek veya yumuşak olabilir. Taze meyvelerin aromaları, tatsız bir şekilde buruk ve ekşiden meyveli ve tatlıya kadar çok farklı olacaktır.
Güncel Gerçekler
Verilen ad, Çin zeytini (botanik adı Canarium albümü), ağaçların tohumlardan çoğalabilmesi nedeniyle aslında bol miktarda çeşit kaynağı olduğundan, sayısız çeşit için oldukça belirsiz bir tanımdır. Başarıyla ekilen her tohum, bölgeden bölgeye değişen yeni alt türler üretebilir. Yüzlerce belgesiz Chines zeytin çeşidi olduğunu varsaymak güvenlidir. Meyveler, istenilen kullanım ve aromaya göre farklı aralıklarla hasat edilir. Hasat, taze meyveler için yaz ortasından kış başlarına kadar başlar. Don, daha fazla hasadı ortadan kaldırır ve sezon sonunda hasat edilen meyvenin tadı daha güçlüdür ve genellikle daha kaliteli kabul edilir. Daha sonraki meyve hasadının istenmeyen bir sonucu vardır ve bu da ertesi yıl meyve veren sürgünlerin sonbahar aylarında filizlenememesi nedeniyle daha düşük verimle sonuçlanır.
Başvurular
Çoğunlukla yağ amaçlı yetiştirilen Akdeniz zeytin çeşitlerinin aksine, Çin zeytinleri genellikle yağ için ticari olarak kullanılmamaktadır. Çin zeytini çeşitleri, öncelikle korunmuş ve kurutulmuş meyveleri ve kuruyemişleri için yetiştirilmektedir. Meyveler şeker, meşrubat, reçel ve şaraba dönüştürülür. Batı zeytinlerine benzer şekilde iyileştirilmiş, korunmuş meyveler, peynirler, kurutulmuş etler, enginar, balık ve deniz ürünleri, taze parlak otlar, limon ve portakal gibi turunçgiller, acı biber, sarımsak, kimyon gibi baharatlar gibi benzer yardımcı malzemelerle bir araya getirilmiştir. , kırmızı biber, kakule, biberiye, kekik ve defne. Şekerlenmiş meyveler en iyi atıştırmalık veya tatlı olarak tek başına yenir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çin'de meyve, kabuklu yemiş, tohum ve kök tarihsel olarak tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Geleneksel Çin İlaçları, anti-enflamatuar ve detoksifikasyon özelliklerinin yanı sıra boğaz ağrılarını, kronik öksürükleri, ateşleri ve aşırı susuzluğu gidermek için Çin Zeytin meyvelerini kullanır. Ayrıca 'elemi' olarak bilinen yağlı reçine verniği ve baskı mürekkepleri için de kullanılırlar.
Coğrafya / Tarih
Çin Zeytinleri, Subtropikal Asya ve Afrika'ya özgüdür. Büyük Çin, Vietnam, Japonya ve Malezya'da yetiştirilmektedir. Ilık yazlar, sürekli yağış gerektirirler, ağaçlar soğuğa çok duyarlıdır ve sıfırın altındaki sıcaklığa dayanmazlar. Çin'in en önde gelen zeytinlerinden biri, hasat mevsimine atıfta bulunan bir isim olan Sonbahar zeytini olarak bilinir. Yüksek meyve verimi sağlar ve zayıf topraktan kuraklığa kadar çeşitli yetiştirme koşullarına dayanabilir. Ormanlık alanları canlandırmak ve özellikle kuşlar olmak üzere yaban hayatı çekmek için getirildiği Doğu ve Kuzey Amerika Birleşik Devletleri'nde Asya dışında vatandaşlığa alınmıştır.
