| JF Organik | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Çin Sarı salatalıkları, uzunluğu yaklaşık 25 santimetreye kadar büyüyen oval şekilli salatalıklardır. Çin Sarı salatalıkları olgunlaştıkça renk değiştirir, gençken yeşilden başlar, sonra olgunlaştıkça limon-portakal rengi, alacalı bir desen geliştirir. Yeşil-beyaz iç et, limon ve elma izleri olan yumuşak, tatlı bir tada sahiptir. Her salatalık, ince, jelatinimsi bir kaplama ile çevrelenmiş birçok sert tohum içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Çin Sarı salatalıkları ilkbaharın sonlarından sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Çin Sarı salatalıkları botanik olarak Cucumis sativus olarak sınıflandırılır. Çin'de bile nadir görülen bir Çin yadigarı çeşididir. Güçlü asmaları vardır ve çok verimlidirler, sadece birkaç bitkiden yüzlerce salatalık üretirler. Çin Sarı salatalıkları, salatalık giderek sararırken ve olgunlaştıkça tohumlar ve deri sertleştikçe, salatalık sadece sararırken ve çizgilerini geliştirirken, genç ve yumuşak olduklarında toplanmalı ve kullanılmalıdır.
Besin değeri
Diğer salatalıklar gibi, Çin Sarı salatalıkları da demir, potasyum ve C ve K vitaminleri içerir.
Başvurular
Çin Sarı salatalıkları, salatalarda veya çorba gibi pişmiş uygulamalarda çiğ olarak kullanılabilir. Salatalık turşusu olarak da kullanılabilirler. Derileri acı olmadığından yemeden önce çıkarılmasına gerek yoktur. Çin Sarı salatalığı, 'pai huang gua' olarak bilinen Sichuan tarzı ezilmiş salatalık salatasında kullanılabilir. Bu salatada deniz suyu yağı, soya sosu, pirinç sirkesi, sarımsak, acı biber veya Sichuan biberi ile kaplanmış salatalıklar yer alır. Sandviçlerde ve ham hamurlu tabaklarda kullanılabilirler ve bezelye, domates, yeşil biber ve soğan gibi diğer sebzelerle iyi bir şekilde eşleştirilebilirler. Salatalıkları birkaç gün dayanacakları buzdolabında bir torbada saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Salatalık, Çin tıbbında serinletici yiyecekler olarak kabul edilir ve bunları sıcak, nemli yaz aylarında yemek yaygındır. Çinliler genellikle salatalıkları tavada kızartmalar ve çorbalarda kullanırlar.
Coğrafya / Tarih
Salatalık ilk olarak Hindistan'da bulundu. Çin'e getirilmeden önce antik Yunanistan ve Roma'ya yayıldılar ve burada MÖ 5. yüzyıla ait yazılı salatalık kayıtları bulunuyordu. Çin Sarı salatalıklarının ne zaman geliştirildiği belirsizdir, ancak Çin'de birçok çeşit bulunmaktadır. Çin Sarı salatalıkları en çok ev bahçıvanları tarafından yetiştirilir ve bazen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunur.
Tarif Fikirleri
Çin Sarı Salatalıklarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Küme Aşçılık | Sarı Çin Salatalık Çorbası |
