| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Kasımpatı çiçekleri, biraz daha sert yaprakları olan sıradan papatyaya çok benzer. Bitkiler ortalama 60 santimetre boyundadır ve derin loblu, neredeyse tüylü yapraklara sahiptir. Çoğu kasımpatı, altın bir merkezi çevreleyen beyaz ve sarı yapraklara sahiptir. Çok güzel kokulu çiçekler değildirler, ancak havuç yeşillerini anımsatan hafif bir sıcak baharat aroması sunarlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kasımpatı çiçekleri, yaz ve sonbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Kasımpatı, çeşitliliğe bağlı olarak renk ve görünümde değişen, yaygın olarak yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Sıkıca paketlenmiş taç yapraklarının parlak renkli başlarıyla bilinen, sıradan bir şekilde 'anneler' olarak adlandırılan verimli sonbahar çiçekleri, Chrysanthemum indicum türündendir ve nadiren yenir. Yenilebilir uygulamalar için en iyi çeşitlilik, bazen Japonca'da Shunghiko veya Kiku olarak ve Çin'de Ju Hua olarak bilinen Chrysanthemum coronarium'dur.
Besin değeri
Kasımpatı çiçekleri mükemmel bir C vitamini ve beta-karoten kaynağıdır. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller de içerirler.
Başvurular
Krizantem'in gerçek çiçeği çoğunlukla çay şeklinde tüketilir. Bütün çiçek başları kurutulur ve gevşek yapraklı çay olarak paketlenir veya bazen diğer kurutulmuş çiçekler ve çay yaprakları ile harmanlanır. Çiçekler de çiğ olarak yenebilir, ancak olgunlaştıklarında acı bir tada dönüşebilir. Yaprakları hazırlamanın yaygın bir yolu, su, sirke, şeker ve tuzdan oluşan hızlı bir dekapaj çözeltisidir. Salamura yaprakları birkaç gün için iyidir ve salatalarda, sebze yemeklerinde, salata sosunda veya zencefile benzer şekilde suşi yemeklerinde veya süslemek için kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kasımpatı, birçok Asya kültüründe yaygın olarak kutlanır ve iyileştirme kapasiteleri nedeniyle büyük saygı görür. Çin'de yaşamı ve yeniden doğuşu ifade eder ve bebek duşlarında ve doğum günlerinde ortak bir hediyedir. Çin'in Kasımpatı çayı içme uygulamasının binlerce yıl önce Song Hanedanlığı döneminde ortaya çıktığına inanılıyor. Bugün, Kore homeopatik ilaçları, enflamasyon, hipertansiyon ve solunum rahatsızlıklarının tedavisinde Krizantemleri içermektedir.
Coğrafya / Tarih
Aslen Çin yerlisi olan Krizantem, efsaneye dayanan bir geçmişe sahiptir. Öyleyse hikaye, eski Çin'de bir zamanlar tüm sakinlerin 100 yaşın üzerinde yaşadığı bir köy vardı. Gençliğinin sırrının krizantemlerle çevrili bir dağ pınarı olduğu söylendi. Krizantem, monarşinin kendisine Krizantem Tahtı olarak atıfta bulunmasıyla, Japon tarih kitaplarında da önemli bir rol oynar. Yıllarca süren seçici üreme ve alt tür gelişiminden sonra bugün, Krizantemler ılıman iklimlerin çoğunda dünya çapında büyürken bulunabilir.
