Açıklama / Lezzet
Cipollini soğanı, uçuk sarı ve altın rengi ince kâğıt kabuğu olan küçük, tabak şeklinde soğandır. Etleri yarı saydam beyazdır. Etli, sıkı, yarı tatlıdır ve aroma ve ısırıkta keskin olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Üstü İtalyan cipollini soğanı temmuzdan aralık ayına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Üstlü Cipollini soğanı, kuru cipollinis'e benzer şekilde kullanılabilen taze bir pazar çeşididir, ancak daha taze, iddialı aromaları ve aromatikleri olacaktır.
Başvurular
Karamelize etme ve yavaş kavurma Cipollini soğanları en iyi özelliklerini ortaya çıkarır. Otlara ve iddialı peynirlere dayanabilen bir lezzet derinliğine sahiptirler. Cipollinis ayrıca kurutulmuş et ve şarküteri ürünleri ile iyi bir şekilde eşleşen harika bir turşu soğanıdır. Oyuk yeşil üstler, en çok çıkarılmaya veya stok baharat olarak kullanılmaya uygundur.
Coğrafya / Tarih
Cipollini soğanı, yetişen bölgeye göre kış ve yaz aylarında yetiştirilebilen kısa-orta ve uzun gün ilkbahar tipi soğanlardır. Akdeniz iklimi veya daha sıcak iklimlere en uygun olanlardır.
Tarif Fikirleri
Üstler ile İtalyan Cipollini Soğan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
