| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Kızılcık kırmızı patatesleri orta büyüklükte olup silindiriktir ve hafif düzensizdir. Deri koyu kırmızıdan pembeye, pürüzlü, ten rengi dokuma tabakası ve birkaç orta göze sahiptir. En dikkat çekici özelliği pembe ve krem rengi mermer etidir. Kızılcık patatesinin eti pişirildiğinde nemli ve kremsi bir dokuya sahiptir ve daha da yoğun, derin bir gül rengi alır. Kızılcık kırmızı patatesler mumsu ve kavrulmuş ceviz nüansları ile topraksı bir tada sahiptir. Bitkiler ayrıca leylak çiçeklere ve büyük koyu yeşil yapraklara sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kızılcık patatesleri ilkbaharın sonlarından yaz sonuna kadar hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'Kızılcık kırmızısı' olarak sınıflandırılan kızılcık kırmızı patatesleri, serin bir mevsim mahsulüdür ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir parçasıdır. Tamamen Kırmızı patates olarak da bilinen Kızılcık kırmızısı, tüm kırmızı etli patateslerin en yüksek üretenlerinden biri olarak bilinen açık tozlaştırılmış bir çeşittir ve aynı zamanda kuraklığa dayanıklı özellikleriyle de bilinir.
Besin değeri
Kızılcık patatesleri C vitamini ve potasyum içerir. Ek olarak, anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen antosiyaninler gibi antioksidanlar sağlarlar.
Başvurular
Kızılcık patatesleri çok amaçlı bir patatestir ve kaynatma, soteleme, ezme veya buharda pişirme gibi pişmiş uygulamalarda kullanılır. Pişirildiklerinde bile rengini korudukları için taraklı patates veya ratatouille gibi yemekler için idealdir. Buharda pişirilmiş kızılcık kırmızı patatesleri de şeklini iyi tutar ve soğuk ve sıcak patates salataları yapmak için kullanılabilir ve bir miktar renk katmak için çorbalara, güveçlere ve körilere eklenebilir. Kızılcık kırmızı patatesleri serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında birkaç hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da, Kızılcık kırmızısı gibi renkli etli patateslerin popülaritesi son yıllarda artmaktadır. Pazar tercihindeki bu değişiklik, tüketicilerin üstün besleyici özellikler sunan 'süper gıdalara' artan talebinden kaynaklanmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Kızılcık kırmızı patates, Michigan, Paynesville'den bitki yetiştiricisi Robert Lobitz tarafından tanınmış üreme patates, bizon patates kullanılarak yetiştirildi. Lobitz ilk olarak patatesi tamamen kırmızı olarak adlandırdı ve 1984'te Tohum Koruyucular aracılığıyla piyasaya sürdü. Çeşitli tohum katalogları tarafından hızlı bir şekilde alındı ve adı pazarlama amacıyla Kızılcık kırmızısı olarak değiştirildi. Kızılcık patatesleri, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Kızılcık Kırmızı Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Gıda 52 | Crème Fraîche ve Frenk Soğanlı Tuzda Kavrulmuş Kızılcık Kırmızı Patates |
