Açıklama / Lezzet
Karahindiba yeşillikleri, her yerde bulunan sarı çiçeği üreten ortak bitkinin dişli yapraklarıdır. Yapraklar, yeşil veya kırmızı olabilen merkezi bir içi boş gövdeden filizlenir. Karahindiba yeşillikleri, genellikle keskin ve acı olan çok farklı, iddialı bir tada sahiptir. Kısa gövdeli genç yapraklar yumuşak ve yumuşaktır, daha büyük yapraklar ise lifli ve açık bir şekilde acı olur. Bitkiler çiçek ürettikten sonra, güçlü tadı artar ve yeşiller en uygun mutfak değeri noktasını aşar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Karahindiba yeşillikleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
İsveçli anneler olarak da bilinen ve botanik olarak Taraxacum officinale olarak sınıflandırılan karahindiba yeşillikleri, Asteraceae (Ayçiçeği) ailesinde çiçekli otsu bir bitkidir. Karahindiba yeşillikleri, yaprak sebze olarak yenilebilir durumlarına bakılmaksızın, toplumsal olarak sınıflandırıldıkları yabani otlar kadar doğal olarak ortaya çıkarlar. Karahindiba bitkileri, kendi doğal yapılarına bırakılırsa, toprağın besin arzına hâkim olacak ve böylece çimen de dahil olmak üzere komşu bitkileri aç bırakacaktır. Bununla birlikte, bir yeşil olarak yetiştirilir ve olgunlukta hasat edilirse, kötü şöhretleri yenilebilir nitelikleri tarafından bastırılır. Kontrol edilmeden bırakılırsa, çiçek açan kafa, gelecek mevsimlerde daha vahşi karahindiba üretmek için atmosfere dağılan tohumlar üretecektir.
Besin değeri
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Karahindiba yeşillikleri besin değeri barometresinde üst sıralarda yer alıyor ve hem ıspanak hem de brokoliyi besin değeri açısından geride bırakıyor. Karahindiba yeşillikleri, C vitamini, K ve A'nın yanı sıra omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ve protein açısından zengindir. Ayrıca tıbbi nitelikleri nedeniyle tarihsel olarak değer görmüşlerdir. Karahindiba yeşillikleri doğal bir idrar söktürücü görevi görür ve sindirimi artırmaya yardımcı olur. Ayrıca şişliği ve iltihabı azaltır ve sağlıklı dişleri, diş etlerini ve cildi destekler.
Başvurular
Karahindiba yeşillikleri, marul veya ıspanak kadar çok yönlü olmayabilir, ancak kullanımlarında sınırlı değildir ve hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için düşünülmelidir. Yeşilin iddialı doğası, tatlı tatlar ve peynir, domuz pastırması gibi zengin besinler ile dengelenebilir. Karahindiba yeşillikleri armut, elma ve sert çekirdekli meyvelerle eşleştirilmiş salata karışımlarında işe yarar. Solmuş veya pişmiş olabilirler. Pastırma peyniri ve krema ile pişirilmiş harika bir graten yaparlar. Diğer ücretsiz eşleştirmeler arasında narenciye, şeri sirkesi, ekşi soslar ve kremalı soslar, zeytinyağı, arpacık soğanı, rezene, beyaz fasulye, domates, biber ve sarımsak bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Karahindiba yeşillikleri muazzam temizlik özellikleri sunar ve uzun zamandır Oruç sırasında oruç diyetinin bir parçası olmuştur. Genellikle ilkbaharda yetişen ilk taze yeşildir ve uzun kış boyunca tüketilen yağın karaciğerini temizlemek için yenir.
Coğrafya / Tarih
Karahindiba yeşillikleri Avrasya'ya özgüdür ve dünya çapında vatandaşlığa kavuşmuştur. Amerika'daki her eyalet dahil, her yarım kürenin her bölgesinde meydana gelirler. Mutfak ve tıbbi kullanımları, zararlı bir ot olarak statülerinden çok daha öncesine dayanıyor. Bir gıda bitkisinin yırtıcı hayvan olarak sınıflandırılması, bakımlı çimler için ortak bir istek olduğunda, yalnızca bir kez oldu. Karahindiba yaprakları ve kökleri, birçok Asya ve Avrupa mutfağının tarihsel ve geleneksel bir parçasıdır. Küçük çiftliklerin, çiftçi pazarlarının yeniden canlanması, vejeteryan diyetlerindeki artış ve menülere benzersiz yeşillikler yerleştiren şefler, Dandelion yeşillerinin mutfakla ilgisinin yenilenmesine yol açtı.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Vahşi Yaşam Projesi | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
Tarif Fikirleri
Karahindiba Yeşilleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Dandelion Greens'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Batı Seattle Çiftçi Pazarı Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Vadisi Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 136 gün önce 25.10.2020 Paylaşımcının yorumları: Dev karahindiba yeşillikleri !! Taze bir makarnada kavrulmuş ceviz ile acı ama harika eşleştirilmiş :)  Santa Monica çiftçi pazarı Yakın Tamai aile çiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 193 gün önce, 8/29/20  Ballard Çiftçi Pazarı Foothills Çiftliği 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 255 gün önce 28.06.2020  Virginia Park Çiftçi Pazarı Yakın Tamai aile çiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 445 gün önce 21.12.2019  Şanslı Şanslı - Lakeview Hwy 929 Lakeville Otoyolu Petaluma CA 94952 707-762-8783 YakınPetaluma, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Petaluma Pazarı Petaluma Pazarı 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 YakınPetaluma, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği Tumwater, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 605 gün önce 14.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Acılığından dolayı ödüllendirilen karahindiba yeşillikleri, sindirime yardımcı olan idrar söktürücü özellikleri nedeniyle de saygı görüyor)  Mollie Stone's Tower Market Mollie Stone Pazarı - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Manolya Çiftçi Pazarı Present Tense Farm Monroe, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Makarna soslu kavrulmuş ceviz ve sarımsak ile güzel)  Mar Vista Çiftçi Pazarı Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19  Küçük İtalya Pazarı Anthony - Maciel Çiftlikleri 1-760-521-0643 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19  Küçük İtalya Pazarı Anthony - Maciel Çiftlikleri 1-760-521-0643 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 704 gün önce 4/06/19  Hillcrest Çiftçi Pazarı Yakın Maciel ÇiftlikleriSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 710 gün önce, 31.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Taze karahindiba yeşillikleri! |
