| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kurutulmuş kuzugöbeği kuzusu, meyve veren vücutlarında bal peteği şeklindeki sporlara sahiptir. Renkleri, türlere ve basitçe yaşa bağlı olarak sessiz griden koyu kahverengiye kadar değişir. Kuzugöbeği kuzusu, diğer mantarlarla elde edilemeyen dumanlı ve odunsu bir aroma ile üstün etli ve topraksı bir tat verir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş kuzugöbeği mantarı tipik olarak yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Morchella cinsine ait kuzugöbeği, Morchella esculenta, mantar taksonomi sınıflandırmasının gerçek anlamıyla mantar olarak kabul edilmez. Toprakta yaşayan bir mantarın meyve veren gövdesidir. Kurutulmuş kuzugöbeği kuzugöbeği, sporlarla konik şekli ham formun neredeyse mükemmel bir şekilde kopyalanmasına izin verdiği için yeniden yapılandırılacak en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir. Kurutma işlemi kuzugöbeğine daha dumanlı bir kalite katarak onu etkili bir şekilde daha da zengin bir mantar haline getirir.
Başvurular
Kurutulmuş kuzugöbeği kuzusu sulandırılmalıdır ve asla çiğ olarak yenmemelidir. Ilık su, et suyu veya şarapta sulandırın. Lezzetlerini gerçekten sergilemek için kuzugöbeği kuzugöbeğinin aşırı pişirilmesine gerek yoktur. Kuzugöbeğinin zengin tatlarını ve aromalarını deneyimlemenin en iyi yolu, tereyağı, tuz ve karabiberle basit bir sote yapmaktır. Krema veya şarap soslarıyla hazırlayın, makarnalarla veya garnitürlerle servis yapın. Kuzugöbeği kuzusu çiğnemeleri ve özellikle olgun olmaları nedeniyle diğer mantarlardan beş ila on dakika daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyar. Bir bahar mevsimi mantarı olan kuzugöbeği, özellikle taze İngiliz bezelyesi, kuşkonmaz ve frenk soğanı, tarhun ve maydanoz gibi otlarla iyi bir uyum sağlar. Kurutulmuş kuzugöbeği mantarlarını kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Coğrafya / Tarih
Kuzugöbeği ticari tarıma dayanıklıdır. Tek pazarlanabilirlikleri, yabani hasada dayanır. Gerçek mantarların aksine, ağaçlarla simbiyotik bir ilişkisi yoktur ve bu nedenle Kuzey yarımkürede ormanlarda büyürken bulunabilirler. Kuzugöbeği kuzugöbeği, önceki yıl yangın yaşayan ormanları kolonileştiren ilk mantarlardan biridir. Kuzugöbeği toplayıcıları, bir tampon mahsul sağlayabileceklerini bilerek bu yakılmış ormanları ararlar.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Çiftçi Masası (Küçük İtalya) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Çiftçi Masası | La Mesa CA | 619-724-6465 |
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş kuzugöbeği içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
