Açıklama / Lezzet
Kuru Pasilla Negro acı biberleri uzun ve incedir, ortalama 15-25 santimetre uzunluğunda ve iki santimetreden daha küçüktür. Daha geniş üçgen şekli ile çok daha kısa olan kurutulmuş Anchos ile karıştırılmamalıdır. En koyu renkli kuru biberlerden biri, derin buruşuk bir dış cepheye sahip kahverengimsi bir mor tonudur. Bitter çikolata ve odunsu kuru üzüm aromaları hafif bir dumanlı ısı ile karıştırılır. Hafif bir Şili olarak kabul edilirler, Scoville Ölçeğine göre 1.000 ila 2.000 ısı birimi arasında gelirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş Pasilla Negro acı biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kurutulmuş Negro Pasilla şili biberi, şili negro, şili pasilla veya şili pasilla de Mexico olarak bilinen çeşitli Capsicum annuum'dur. Taze haliyle, Meksika'da yaygın olarak yetiştirilen ve yılda yaklaşık 3.500 ton veren bir chilaca biberi olarak adlandırılır.
Besin değeri
Kurutulmuş Pasilla Negro biberleri demir, tiamin, niasin, magnezyum, riboflavin ve A, B ve C vitaminleri içerir.
Başvurular
Kurutulmuş Pasilla Negro şili biberi, klasik köstebek, adobo sosları, çorbalar ve salsalar yapmak için gerekli bir bileşendir. Yeniden sulandırılmış biberlerin kavrulmuş domateslerle bir karıştırıcıda taranması ve pürüzsüz olana kadar nabız atmasıyla tatlı ve baharatlı bir salsa yapılabilir. Ezilmiş Pasilla Negros, eklenmiş tatlı ve baharatlı bir ısırık için Tavuk Tortilla çorbasının üzerinde yaygın bir son dokunuştur. Zengin lezzetleri kremalı soslarda ve ördek, rezene, meyveler, sarımsak, bal, kuzu, Meksika kekik, mantar ve deniz ürünleri ile birlikte iyi çalışır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pasilla Negro adı, İspanyolca'da 'küçük siyah kuru üzüm' anlamına gelir ve kurutulmuş biberin boğumsu ve buruşuk görünümüne atıfta bulunur. 'Meksika'nın ulusal yemeği' olan Mole Negro olarak bilinen geleneksel Meksika baharatlı çikolata sosunun temel bileşenlerinden biridir.
Coğrafya / Tarih
Kurutulmuş Pasilla Negro acı biberleri, Ancho ve Mulato ile birlikte Şili'nin 'kutsal üçlüsü' olarak kabul edilen Orta Meksika'ya özgüdür. Yıllarca süren yanlış dil çevirileri ve marketlerde sürekli yanlış etiketlemeler nedeniyle tarihçesi oldukça kafa karıştırıcı olabilir. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da, Kurutulmuş Negro acı biber genellikle taze yeşil biber olan Poblano olarak anılır. Tex-Mex ve Cal-Mex füzyon tariflerinde, Kurutulmuş Negro şili biberi, aslında kurutulmuş bir Poblano olan Ancho ile eşanlamlı hale geldi.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Tahona (Mutfak) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Küçük Hindistan Cevizi Fırın ve Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Pasilla Negro Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Suçlu Etobur | Taqueria Sofra Sosu | |
| Food.com | Ördek (veya Tavuk) ve Şili Mole Tostadas | |
| Meksikalı Lütfen | Pasilla Şili Sosu |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Dried Pasilla Negro Chile Peppers'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 702 gün önce, 4/08/19 Paylaşımcının yorumları: Kurutulmuş Pasilla Negro biberleri! Merkez Pazarda! |
