Açıklama / Lezzet
Edamame, bazen geniş ve yassı, koyu yeşil yapraklı dallara tutturulmuş, hala baklalarında bulunan olgunlaşmamış soya fasulyesi için kullanılan bir tanımdır. Bölmeler parlak yeşildir, hafif bir tüyle kaplanmıştır ve esnektir, kavisli ve yumrulu bir şekil oluşturacak şekilde çekirdeğe sıkıca tutturulmuştur. Bölmeler, sert ve lifli bir kıvama sahip oldukları için genellikle yenmez olarak kabul edilir. Bölmeler çıkarıldığında, büyük, oval çekirdekler kaygan bir kaplama ile kaplanır ve çiğneme kıvamıyla yoğundur. Pişirildiğinde, Edamame yumuşak ama sert bir dokuya ve yeşil, cevizli, hafif tatlı ve çimenli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Edamame yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Glycine max olarak sınıflandırılan edamame, hâlâ baklalarında bulunan ve Fabaceae ailesinin üyeleri olan bütün, olgunlaşmamış soya fasulyelerinin kümelenmesi için kullanılan Japonca bir isimdir. Japoncadan 'dal veya sap üzerindeki bezelye' anlamına gelen Edamame, doğu Asya'ya özgüdür ve alternatif bir protein kaynağı olarak sebze soya fasulyesinden geliştirilmiştir. Edamame için kullanılan genç baklalar, genellikle tüm bitkinin sökülmesi ve demetlere bağlanmasıyla elde hasat edilir ve çekirdekler olgunlaşmadan ve sert ve sert bir doku geliştirmeden önce erken toplanır. Başlangıçta Asya'da atıştırmalık olarak taze olarak kullanılan Edamame, yüksek besin özellikleri nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde de popülaritesini artırdı ve ağırlıklı olarak özel marketlerde dondurulmuş olarak bulundu.
Besin değeri
Edamame'deki soya fasulyesi tam bir protein olarak kabul edilir, bu da insan vücudunu sürdürmek için gereken temel amino asitleri içerdiği anlamına gelir. Çekirdekler ayrıca kalsiyum, C ve E vitaminleri, lif, fosfor, magnezyum, potasyum ve manganez içerir.
Başvurular
Edamame, kaynatma ve buharda pişirme gibi pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Çekirdekler geleneksel olarak kabuklarında pişirilir ve evde veya restoranlarda meze olarak atıştırmalık olarak tüketilir. Pişirildikten sonra, kapsüller ilave lezzet için tuza atılabilir veya sirke ve tuz, sambal olek ve limon, tütsülenmiş tuz ve şeker, hindistancevizi yağı ve sumak veya sarımsak ve parmesan gibi aromalarla karıştırılabilir. Atıştırmalık olarak tüketmenin ötesinde, çekirdekler baklalardan çıkarılabilir ve salatalara, çorbalara, erişte ve tavada kızartmalara dahil edilebilir. Ayrıca humus ve diğer soslara karıştırılabilir, tatlılara ve tatlılara karıştırılabilir veya bitki bazlı burgerler yapmak için siyah fasulye ile birleştirilebilirler. Tohoku, Japonya'da Edamame fasulyesi bir macun haline getirilir ve tatlandırılmış macunla kaplanmış pirinç kekleri olan zunda-mochi'de servis edilir. Edamame en iyi lezzet için taze olduğunda hemen kullanılmalı ve pişirilip buzdolabında saklandığında on güne kadar saklanmalıdır. Beyazlatıldığında ve dondurulduğunda, bölmeler dondurucuda saklandığında 6-8 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da haşlanmış Edamame, Izakaya olarak bilinen barlarda birayla birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. Bu atıştırmalık ve içecek eşleşmesi, 1960'larda, buzdolaplarının Edamame ve birayı evde dondurup saklamayı mümkün kılmasıyla Japonya'da yaygınlaştı. Ev tüketimi arttıkça, barların popüler eşleşmeye de hizmet etmesi standart hale geldi. Japonya gibi, bira da Amerika Birleşik Devletleri'nde barlarda atıştırmalık olarak fıstıkla birlikte servis edilir. 1980'lerde, Edamame'nin bira ve sake ile yenildiğini tasvir eden Shogun olarak bilinen popüler TV mini dizisi nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde bir suşi “patlaması” meydana geldi. Japon yemeklerine olan ilginin artması nedeniyle, Amerikan Japon restoranları da genç soya fasulyesinin tüketimini teşvik etmek için Edamame'i ücretsiz içeceklerle sunmaya başladı.
Coğrafya / Tarih
Soya fasulyesi, antik çağlardan beri yetiştirildikleri Çin'e özgüdür. Bitkiler daha sonra Japonya'ya tanıtıldı, burada Edamame olarak bilinmeye başlandı ve 1902'de Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Çekirdekler, 1970'ler-1980'lere kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale gelmedi, ancak kısa süre sonra tercih edilen bir sağlıklı gıda haline geldi ve et alternatifi. Günümüzde Edamame, Asya'da, özellikle Japonya'da yerel pazarlarda taze, şubelere bağlı halde bulunabilir ve ayrıca Asya, Avrupa, Avustralya ve Kuzey Amerika'da donmuş halde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Edamame içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Edamame'i paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Lotte Mart YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 82 gün önce 17.12.2020 Paylaşımcının yorumları: edamame  Super Indo Cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 372 gün önce 3/02/20 Paylaşımcının yorumları: edamame superindo cinere depok'ta |
