| Yiyecek Buzz: Mürverin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Mürver | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Mürverler, yedi metre yüksekliğe kadar ulaşabilen gür çalılar üzerinde büyür. Yaz aylarında, ağacın kremsi beyaz çiçekleri yerini daha sonra mavimsi-mor bir tona dönüşen küçük yeşil meyveler kümelerine bırakır. Tamamen olgunlaşmadan önce yeşil meyvelerin zehirli olduğu ve tüketilmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Genellikle sonbaharda hasat için hazır olan olgun Mürver, sıkı bir dokuya ve orta derecede sulu bir dokuya sahip, mikro boyutlu yaban mersini görünümündedir. Lezzetleri, son derece sıkılaştırıcı bitiş ile belirgin bir şekilde ekşidir. Genellikle çiğ tüketildiklerinde tatsız oldukları düşünülür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mürver yaz sonu ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mürver çalıları, hem yenilebilir meyveler hem de onlardan önce gelen tatlı kokulu çiçeklerle tanınan hanımeli ailesi içinde çok yıllık çalılardır. En yaygın iki tür Avrupa mürveridir (Sambucus nigra) ve Amerikan mürveridir (Sambucus canadensis), ikincisi üstün meyvesi için değerlidir. Ticari olarak yetiştirilmek yerine sık sık toplanan, farklı Mürver türlerinin uygun şekilde tanımlanması önemlidir. Kırmızı mürverler (Sambucus racemosa) zehirli olarak kabul edilir ve diğer belirli türlerin kabuğu, yaprakları ve olgunlaşmamış meyveleri kısmen zehirlidir. Mürver en iyi pişirilir ve genellikle reçel yapmak için kullanılır. Yenilebilir çiçekler, şarap, likör ve ünlü likör St Germain demlemek için kullanılır.
Besin değeri
Mürver, yüksek C Vitamini seviyelerine sahiptir. Ekstrakt formunda, Mürverin vücudun bağışıklık sistemini destekleyen ve serbest radikallerle savaşan antioksidanlar açısından zengin olduğu için Kuş gribiyle mücadelede etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Başvurular
Mürver, ekşi aromasını ve ağız büzücü ağız hissini azaltmak için pişirilmiş ve işlenmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Bir konservede tatlandırıldığında, böğürtlen jölesine çok benzeyen hoş bir çiçeksi ve meyveli çeşni haline gelirler. Şekerle pişirilmiş püre haline getirilmiş meyvelerin bir infüzyonu olan mürver şurubu, dondurmalar, sorbeler, unlu mamuller, içecekler ve yaban avı için soslar için çok yönlü bir bileşen haline gelebilir. Tamamlayıcı malzemeler arasında esmer şeker, hurma, kuru incir, akçaağaç şurubu, taze böğürtlenler, taze ve pişmiş çekirdekli meyveler, kavrulmuş fındık, kaz ciğeri, deniz tarağı, vanilya, beyaz şaraplar, sarımsaklı portakallar, kahve ve çikolata bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mürver ağacı, Orta Çağ'da kutsal bir sağlık sembolüydü ve Almanya, Danimarka, Romanya, Rusya ve İskoçya gibi ülkelerdeki eski çağlarda ortaya çıktı. Cahuillas Kızılderilileri yemek, ilaç ve tören için Mürver ve ince dallar kullandılar.
Coğrafya / Tarih
Mürver bitkisi Kuzey Amerika'ya özgüdür. Bitkiler, Kuzey Meksika'dan Britanya Kolombiyası'na kadar vahşi büyür. Dere kıyılarında, nehir kıyılarında, yamaçlarda ve kanyonlarda veya sıcak güneşli günlerin olduğu orman habitatlarındaki açıklıklarda nemli toprakta gelişirler. Ham bitkinin insanlar olarak yenmesi zehirli olduğu düşünülse de, mürver bitkisi kuşlar, sincaplar, geyikler, geyikler ve ayılar da dahil olmak üzere yabani hayvanlar için besin görevi görür. Aynı zamanda keçi, koyun ve sığır da dahil olmak üzere hayvancılık için tarımsal örtü mahsulü ve yiyecek olarak ekilir.
Tarif Fikirleri
Elderberries içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Elderberries'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 138 gün önce, 10/23/20 Paylaşımcının yorumları: Murray Aile Çiftliklerinden Mürverler  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Murray Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 182 gün önce 9/09/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 511 gün önce 16/10/19 Paylaşımcının yorumları: Murray Aile Çiftlikleri için Güzel Mürverler #specialtyproduceapp  Santa Monica Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 595 gün önce, 7/24/19 Paylaşımcının yorumları: Lezzetli mürverler  Santa Monica Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 609 gün önce, 10.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Mürverler patlıyor! Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 |
