| Yiyecek Buzz: Eriklerin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Erikler | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Fil kalbi erikleri genel çeşitten daha büyüktür ve tipik olarak ortalama 7 ila 8 santimetre çapındadır. Meyveler, sapsız uçta hafif bir kalp şeklini andıran hafif bir noktaya sivrilen yuvarlak omuzlarla dikdörtgen şeklindedir. Cilt pürüzsüz, pudralı ve gergindir, açık sarı benekle kaplıdır ve olgunlaştıkça yeşil-bronzdan mor-kırmızıya doğru olgunlaşır. Sert kabuğun altında, et sıkı, yoğun, sulu ve gevrektir; yakut kırmızısı, kızıl ve altın tonları ile kızartılmıştır. Ayrıca, ete sıkıca yapışmamış ve serbest duran merkezi, lifli bir çukur da vardır. Elephant Heart eriklerinin, belirgin vanilya ve çilek notaları ile ekşi, tatlı ve çiçeksi bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Elephant Heart erikleri yaz ortasından sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Prunus salicina olarak sınıflandırılan Fil Kalbi erikleri, Rosaceae familyasına ait nadir bir çeşittir. Büyük meyveler serbest taşlı bir erik olarak kabul edilir, yani orta çukur ete sıkıca yapışmaz ve gevrek dokuları ve karmaşık tatları nedeniyle değerlidir. Elephant Heart erik, mevsimde olgunlaşan son erik çeşitlerinden biridir ve bazen kırmızı tonlarından dolayı Kan eriği olarak bilinir. Eşsiz renklerine rağmen, Elephant Heart erikleri, Kaliforniya'da yalnızca birkaç özel çiftlik ve ev bahçıvanı tarafından yetiştirilmektedir. Çeşitliliğin son derece hassas olduğu, kolayca çürümesi olduğu düşünülmektedir ve olgunlaştığında elle toplanıp elle paketlenmelidir. Elephant Heart erikleri, karmaşık yetiştirme süreçleri nedeniyle ticari yetiştiriciler arasında gözden düşmüş ve seçkin çiftliklerde bulunan nadir bir çeşit haline gelmiştir.
Besin değeri
Fil Kalbi eriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Erikler ayrıca iyi bir A vitamini, lif ve bakır kaynağıdır ve kemik büyümesine ve korunmasına katkıda bulunan bir miktar potasyum, magnezyum ve K vitamini sağlar.
Başvurular
Elephant Heart erikleri, taze yemek için en uygun olanıdır, çünkü karmaşık aromaları doğrudan tüketildiğinde sergilenir. Et, taştan kolayca ayrılır ve ince dilimlenebilir, salatalara atılabilir veya peynir tabaklarında sergilenebilir. Elephant Heart erikleri, çok renkli etlerini vurgulamak için taze uygulamalar için de tercih edilir. Erikler, ısıtıldığında ipeksi bir doku oluşturacak şekilde reçel, komposto, indirgeme ve şurup yapmak için pişirilebilir. Ayrıca kek, turta ve turta gibi tatlılarda tatlandırıcı olarak kullanılabilirler veya uzun süreli kullanım için salamura edilebilirler. Fil Kalbi erikleri vanilya, hindistan cevizi, incir, ahududu ve narenciye gibi meyveler, kırmızı biber, kurutulmuş domuz eti gibi etler, kavrulmuş kuzu eti ve kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri, fındık ve burrata ve manchego gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyveler buzdolabında yedi güne kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
1974 yılında, Luther Burbank’ın deneysel çiftliği, Western Sonoma County Tarih Kurumu tarafından yıkımdan kurtarıldı ve Ulusal Sicil’de tarihi bir yer olarak listelendi. Sonoma County çevresi, Burbank’ın 18 dönümlük orijinal çiftliğinden daha küçüktür ve şu anda yalnızca üç dönümlük bir alanı kaplamaktadır, ancak Burbank'ın çalışmalarında kullandığı orijinal meyve ağaçlarının çoğu hala mülkte bulunmaktadır. Elephant Heart erikleri ilk olarak çiftlikte geliştirildi ve araştırma yıllarında veya 1885-1926 yılları arasında Burbank sekiz yüzden fazla yeni meyve, sebze, çiçek ve fındık ağacı türü yarattı. Ziyaretçiler, meyve bahçesindeki bitkileri görmek için çiftliği gezebilir ve ayrıca Burbank'ın kullandığı küçük bir kulübenin ve ahırın tam kopyalarını gezebilirler. Deney çiftliğinden on yedi mil uzakta, Santa Rosa şehir merkezinin ortasında, bahçıvanın onuruna bir Luther Burbank Bahçesi var.
Coğrafya / Tarih
Elephant Heart erikleri, 20. yüzyılın başlarında Kaliforniya, Sonoma County'de bahçıvan ve tarım biliminin öncüsü Luther Burbank tarafından geliştirildi. Burbank, bitki yetiştirme programına özellikle kayısı, kiraz ve erik olmak üzere Asya ve Avrupa'daki tanıdık meyveleri getirmeye büyük yatırım yaptı. Burbank, Kaliforniya'nın büyüyen bölgelerinde gelişecek melez çeşitler geliştirmek için bu türlerin genetik çeşitliliğinden yararlandı. Elde tozlaşma ve dikkatli yetiştirme teknikleriyle, Elephant Heart erikleri bir Japon erik çeşidinden yaratıldı ve 1929'da Stark Brothers aracılığıyla piyasaya sürüldü. Bugün Elephant Heart erikleri, sınırlı sayıda küçük çiftlik tarafından yetiştirilen butik bir çeşit olarak kabul edilmektedir ve çiftçi pazarlarında ve özellikle Kaliforniya'daki özel bakkallarda bulunur.
Tarif Fikirleri
Elephant Heart Erik içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Çırpmak | Çarkıfelek Bardaklarında Dimply Erikli Pastalar | |
| Önce Tatlı | Erikli Mısır Unlu Kek | |
| Gourmandise Okulu | Tatlı Gül Kreması Erik Sorbesi |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Elephant Heart Eriklerini paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 223 gün önce 30.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Elephant Heart Plums! Andy's Orchard'dan Sezonun İlki!  Leucadia Çiftçi Pazarı Hamlow Çiftlikleri Denair, CA 209-664-1447 YakınEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 563 gün önce, 8/25/19 |
