Açıklama / Lezzet
Fava çekirdekleri, ortalama 15 ila 25 santimetre uzunluğunda ve 2 ila 3 santimetre çapında kalın, uzun baklalarda gelişir. Bölmeler genellikle parlak yeşil, engebeli ve lifli olup, bazen tüylü bir kaplama ile kaplanmış, kösele bir dokuya sahiptir. Bakla baklaları yenmez ve açıldığında, 2 ila 8 büyük, dolgun ve düz yeşil fasulyeyi içine alan pamuklu bir iç kısım ortaya çıkarırlar. Oval, kavisli çekirdekler ortalama 5 ila 10 milimetre çapındadır ve beyaz, mumsu ve yarı saydam bir kabukla kaplanmıştır. Bu koruyucu kaplama yenilebilir ancak lifli, çiğneme kıvamına ve biraz acı, bitkisel bir tada sahiptir. Fava fasulyesi, fasulyenin olgunluğuna bağlı olarak nişastalı bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde yumuşak, tereyağlı bir his geliştirir. Çekirdekler, narin çimenli bir acıyla karıştırılmış tatlı, topraksı, yeşil ve cevizli tatlar içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
İlkbaharda kısa bir sezon için taze Fava fasulyesi bulunurken, kurutulmuş Fava fasulyesi yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vicia faba olarak sınıflandırılan baklagiller, Fabaceae ailesine ait eski bir baklagildir. Dolgun, kalın fasulye kabukları, neredeyse iki metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve eski uygarlıklar arasında kaydedilen en eski ekili bitkilerden biri olan mevsimlik bitkiler üzerinde büyür. Fava fasulyesi ayrıca Bakla, Windsor fasulyesi ve bazen Tarla fasulyesi olarak da bilinir ve tarihsel olarak toprak örtüsü mahsulü olarak kullanılmıştır. Fava bitkisi, toprakları azot gibi ilave besinlerle besleme kabiliyetiyle biliniyor ve çiftçilere yabani otları kontrol etmede yardımcı oldu. Uzun yıllar boyunca, Fava fasulyesi, insan tüketimi için bir mahsulden ziyade rotasyonel bir mahsul ve hayvan yemi olarak görüldü, ancak zamanla çiftçiler, önemli bir protein kaynağı olarak fasulyeye yönelmeye başladı. Günümüzde, birçok farklı Fava fasulyesi çeşidi vardır ve şefler, erken, serin mevsim baklagillerini baharın bir işareti olarak görürler. Fava fasulyesi yalnızca sınırlı bir süre için mevcuttur ve bahar yemeklerine parlak, çimenli bir lezzet sunar.
Besin değeri
Fava fasulyesi, sindirim sistemini uyarmak için mükemmel bir lif kaynağıdır ve folat bakımından zengindir, bu da oksijeni kan dolaşımına taşımak için kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur. Fasulye ayrıca vücutta bağ dokusu geliştirmek için iyi bir manganez kaynağıdır, metabolizmayı sürdürmek için bakır, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için fosfor ve demir, potasyum ve magnezyum içerir. Bazı tüketicilerin, anemiye neden olabilecek büyük miktarlarda Fava fasulyesi tüketmesinin neden olduğu bir reaksiyon olan favizm olarak bilinen genetik bir özelliğe sahip olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Fava fasulyesi tüketirken sağduyu kullanılmalıdır. Çok miktarda fasulye yemeden önce daima sağlıkla ilgili soruları bir doktorla tartışın.
Başvurular
Fava fasulyeleri, hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygun taze, tatlı ve hafif acı bir tada sahiptir. Genç fasulyeler, daha yumuşak bir dokuya sahip oldukları için öncelikle taze olarak yenir, ancak olgun fasulyeler nişastaya dönüşür ve yalnızca pişirildikten sonra yenilebilir. Olgun Fava fasulyeleri de tüketilmeden önce biraz hazırlık gerektirir. Bölmeler, fasulyeleri çıkararak fermuarları açıp açılabilir ve ince, koruyucu kaplamayı çıkarmak için fasulyeler beyazlatılmalı ve ardından soğuk suyla şoklanmalıdır. Fava çekirdekleri hazırlandıktan sonra kaynatılabilir, kızartılabilir, kavrulur, haşlanabilir, buharda pişirilebilir veya ezilebilir. Fasulyeler yeşil salatalara atılabilir, garnitür olarak yağlar ve otlar ile giydirilebilir, çorbalara karıştırılabilir veya pesto, dip sos ve sürülebilir ekmekler gibi soslara püre haline getirilebilir. Fava fasulyesi ayrıca börek dolgusu olarak kullanılabilir, tahıl kaselerine karıştırılabilir, makarnayla birleştirilebilir veya diğer bahar malzemeleri içeren yemeklere dahil edilebilir. Taze fasulyelerin ötesinde, Fava fasulyeleri genellikle uzun süre kullanılmak üzere kurutulur ve sulandırılıp pişirildikten sonra nohutu andıran yumuşak, çiğneme kıvamına sahip olurlar. Bakla fasulyesi enginar, kuşkonmaz, bezelye, ıspanak, kuzugöbeği mantarı, domuz pastırması, kuzu eti ve kümes hayvanları gibi etler, deniz ürünleri, hindiba, mercimek, pırasa, narenciye ve krema veya şarap bazlı soslarla iyi bir şekilde eşleşir. Taze, kabuksuz Fava çekirdekleri, buzdolabında bir kapta saklandığında 10 güne kadar dayanır. Çekirdekler kabuğu alındıktan sonra en iyi kalite ve lezzet için hemen tüketilmelidir ancak buzdolabında 3 güne kadar kalacaktır. Fava çekirdekleri ayrıca bir aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fava fasulyesi, baharat ve diğer aromatiklerle karıştırılmış yavaş pişirilmiş Fava çekirdeklerinden oluşan popüler ve doyurucu bir yemek olan ful çamurlara dahil edilir. Orta Doğu'da pek çok farklı ful madamma çeşidi vardır ve yemek günün herhangi bir öğünde sarımsaklı sos, sahanda yumurta, ekmek veya falafel gibi eşliklerle servis edilebilir. Ful çamurlar aynı zamanda Mısır'ın ulusal yemeği olur. Mısır'da birçok farklı Fava fasulyesi türü vardır ve en yaygın olarak kullanılan çeşit, tam hamam veya banyo fava olarak bilinen küçük, yuvarlak bir Fava fasulyesidir. Efsaneye göre Fava fasulyesi, Orta Çağ'da Mısır'ın Kahire kentinde “hamam fasulyesi” adını almıştır. Şehir merkezlerinde hamamlar gün boyunca sakinlere açıktı ve görevliler, çöpleri yakarak doldurulan büyük ateşlerle suyu sıcak tutacaklardı. Hamamlar akşam için kapandığında, ateşler sıcak köz üretmeye devam edecek ve Fava fasulyeleri yavaşça pişirmek için büyük kaplara konulacaktı. Bu pişmiş fasulyeler ertesi gün kahvaltılık olarak satıldı ve tam medamaların ilk versiyonlarını oluşturdu.
Coğrafya / Tarih
Bakla fasulyesi, en eski evcil fasulye çeşitlerinden biridir ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Uzmanlar İsrail'de arkeolojik kalıntılar buldular ve bu bulguların MÖ 6800'den 6500'e kadar Neolitik dönem kadar erken bir tarihte izlenebileceğine inanıyorlar. Fava çekirdekleri daha sonra Orta Doğu'dan Akdeniz'e erken çağlarda tanıtıldı ve sonunda ticaret yolları boyunca Kuzey Afrika ve Güneybatı Asya'ya gitti. Fasulye, dini ritüeller, hayvan yemi ve protein kaynağı olarak kullanıldığı Eski Mısır, Yunan ve Roma uygarlıklarında yaygındı. Bugün Fava çekirdekleri dünya çapında bulunur ve ılıman bölgelerde serin mevsimlerle yetiştirilir. Çekirdekler hala çiftçilik, hayvan yemi ve insan tüketimi için mahsul rotasyonlarında kullanılıyor ve ilkbaharda Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa, Asya, Afrika ve Avustralya'da yerel pazarlarda satılıyor.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Bay A'lar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Yoann Taboyan, Kişisel Aşçı | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| St. Paul's Kıdemli Hizmetleri | San Diego CA | 619-806-2076 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Rancho Bernardo Kır Kulübü | San Diego CA | 858-451-9100 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
Tarif Fikirleri
Fava Fasulyesi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Fava Beans'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 3 gün önce 3/07/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 32 gün önce, 2/06/21 Paylaşımcının yorumları: Favas! Kara Koyundan Ürün  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınında Bir Kabukta İki BezelyeSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 35 gün önce, 2/03/21  Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 45 gün önce 24.01.2021  Santa Monica Çiftçi Pazarı Bir elmanın yanında iki bezelyeSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 77 gün önce, 12/23/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Bir elmanın yanında iki bezelyeSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 77 gün önce, 12/23/20  Ballard Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 255 gün önce 28.06.2020 Paylaşımcının yorumları: Bu tazeyi sevin - Favalar kitabımda altın olarak değerlidir :)  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın McGrath Family FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 280 gün önce, 6/03/20 Paylaşımcının yorumları: McGrath Family Farms'tan güzel büyük Fava Fasulye  PCC Topluluk Piyasaları PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 305 gün önce 5/09/20 Paylaşımcının yorumları: Bir ilkbahar baklagil, bombardımanı geçtikten sonra ağırlıklarının altın değerindedir :)  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 348 gün önce 27.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Fava fasulyesi!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Bir kabukta iki bezelye 1358 Geyik Kanyonu Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 357 gün önce 18.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Bakla!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Favalar geri döndü!  Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 385 gün önce 19.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Fava Beans !!! Sezonun ilki ve süper sınırlı  Süper Irvine Süper Irvine 14120 Culver Sürücü Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com YakınTustin, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 409 gün önce 26.01.2020  Super King Piyasaları Super King Piyasaları 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020  Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: İlk favalar  Grove Pazarı YakınPacific Grove, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 593 gün önce 26.07.2019  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Büyüyen Washington Whatcom, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 605 gün önce 14.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Yum!  Sasun Üretimi YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 618 gün önce, 7/01/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Favalar!  Irvine Çiftlik Pazarı Irvine Çiftlik Pazarı 2651 Irvine Bulvarı Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 YakınIrvine-Mesa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Manolya Çiftçi Pazarı Alvarez Organik Çiftlikleri Mabton, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Emek yoğun ama bu adamlar ağırlıklarına altın değerinde!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Laurie Nichols 1-805-801-3370 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 672 gün önce, 5/08/19 Paylaşımcının yorumları: Bir Kabukta İki Bezelye ...  Santa Monica Çiftçi Pazarı Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 679 gün önce, 5/01/19 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreen Farms  Leucadia Çiftçi Pazarı Carranza Meyve Çiftliği 13056 Mirat De Valle Valley Merkezi CA 92082 760-749-6791 YakınEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 682 gün önce, 4/28/19  Brentwood Çiftçi pazarı Underwood aile çiftlikleri yakınındaSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 689 gün önce, 4/21/19  Mar Vista Çiftçi Pazarı Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19  Sertifikalı Çiftçi Pazarı Glencairn Çiftlikleri 421 San Timoteo Eski Redlands Rd CA 909-793-9558 YakınPalm Springs, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 711 gün önce, 30.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Tatlı, çiğ ye. Palm Springs Çiftçi Pazarı |
