Açıklama / Lezzet
Frijoles Cargamanto Rojos, 5 ila 7 oval ila oval tohumlara sahip uzun, dolgun baklalardan oluşur. Bölmeler, sivriltilmiş uçlarla pürüzsüzdür ve benekli, pembe-sarı tonları sergiler ve olgunlaştıkça daha koyu bir sarı ton oluşturur. Kabuğun içinde, bej, pembe ve beyaz lekelerle kaplı çekirdekler gergin, pürüzsüz ve kestane rengindedir. Çekirdekler ayrıca, pişirildiğinde kremsi, tereyağlı ve yumuşak hale gelen yoğun, nişastalı kıvamda ince bir cilde sahiptir. Taze Frijoles Cargamanto Rojolar bitkisel, çimenli bir tada sahiptir ve pişirildiğinde çekirdekler hafif, tatlı ve cevizimsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Frijoles Cargamanto Rojos, yaz sonundan sonbahara kadar taze olarak mevcuttur. Çekirdekler ayrıca kurutulduğunda yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Phaseolus vulgaris olarak sınıflandırılan Frijoles Cargamanto Rojos, Fabaceae ailesine ait bir Kolombiya yadigarı fasulyesidir. Antik çeşitlilik, Kolombiya'da temel bir besin kaynağıdır ve ülkenin tüm bölgelerinde günlük olarak kullanılan birkaç gıda bileşeninden biridir. Frijoles Cargamanto Rojolar, Kolombiya ev bahçelerinde sık sık yetiştirilir, sıradışı renkleri, ceviz aroması ve pişirildiğinde pürüzsüz dokuları ile tercih edilir ve çekirdekler mutfak uygulamaları için taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Çekirdekler ayrıca ticari olarak yetiştirilmekte, kurutulmakta ve bir gelir kaynağı olarak ihraç edilmektedir. Güney Amerika'nın Andean bölgesinde bulunan birçok farklı cargamanto fasulyesi çeşidi vardır ve kaşifler, ticaret ve sürekli üreme yoluyla, kızılcık, roman, madeira ve borlotti olarak bilinen popüler fasulye çeşitlerinin hepsinin orijinalin torunları olduğuna inanılır. cargamanto fasulye.
Besin değeri
Frijoles Cargamanto Rojos, sindirim sistemini düzenlemek için mükemmel bir lif kaynağıdır ve vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için iyi bir potasyum kaynağıdır. Çekirdekler ayrıca kandaki oksijeni hayati organlara taşımak için kullanılan ve fosfor, magnezyum ve çinko gibi mineraller içeren bir protein olan hemoglobini geliştirmek için demir sağlar.
Başvurular
Frijoles Cargamanto Rojos taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir ve çeşitli pişmiş uygulamalara çok uygun hafif, cevizli bir tada sahiptir. Taze çekirdekler pişirildiğinde, eşsiz renklerini kaybedeceklerini ve bej bir ton geliştireceklerini unutmamak önemlidir. Kurutulmuş çekirdekler ayrıca ısıtıldıkça düz ve katı, koyu kırmızı bir gölgeye dönüşecek ve çekirdekler hazırlanmadan önce gece boyunca ıslatılmalıdır. Frijoles Cargamanto Rojos hafifçe kaynatılıp salatalara katılabilir, dip soslar, ekmeğe sürülen yiyecekler ve soslarla karıştırılabilir veya çorba ve güveçte karıştırılabilir. Çekirdekler ayrıca vejetaryen burgerlerde ezilebilir veya daha kalın bir kıvam için kremalı güveçte karıştırılabilir. Kolombiya'da, Frijoles Cargamanto Rojolar, geleneksel olarak pirinç, et veya arepas ile servis edilen garnitür olarak kullanılır ve fasulyeler bazen daha fazla lezzet için biraya batırılır. Frijoles Cargamanto Rojos, karanfil, garam masala, tarçın, zerdeçal ve kakule gibi baharatlar, yoğurt, frenk soğanı, kişniş ve maydanoz gibi otlar, patates, havuç, domates, plantain, yucca ve sığır eti gibi kavrulmuş etlerle iyi eşleşir. kümes hayvanları ve domuz eti. Taze, kabuksuz Frijoles Cargamanto Rojos, buzdolabında plastik bir torba içinde saklandığında 3 ila 4 gün saklayacaktır. Kuru fasulye, bir kapta serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıla kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Antioquia, Kolombiya'da Frijoles Cargamanto Rojos, günlük yemeklerde temel bir malzemedir ve Bandeja Paisa olarak bilinen geleneksel yemeklerde kullanılır. Bandeja, İspanyolcadan, yemeğin büyük porsiyon boyutunu tanımlayan 'tabak' anlamına gelir ve Paisa, Antioquia halkının bir adıdır. Bandeja Paisa genellikle fasulye, chicharrones, arepas, kıyma, pirinç, avokado, sosis, plantain ve yumurtalardan oluşan bir numuneden oluşur. Çanak başlangıçta sahadaki işçileri desteklemek için yaratıldı ve zamanla Kolombiya'nın ulusal yemeklerinden biri haline geldi. Frijoles Cargamanto Rojos genellikle baharat, domuz eti ve havuç gibi sebzelerle pişirilir ve Antioquia'daki restoranlarda bağımsız yemek olarak servis edildiğinde, fasulyeler Frijoles Antioqueños olarak bilinir. Yemeklerin yanı sıra, kurutulmuş Frijoles Cargamanto Rojos da takı ve tespih yapımında kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Frijoles Cargamanto Rojos, Kolombiya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Çeşitlilik, ticaret ve göç eden halklar aracılığıyla Andean bölgesinde hızla yayıldı ve zamanla, çekirdekler bağımsız olarak evcilleştirildi ve birçok yeni çeşit oluşturmak için yetiştirildi. Bugün Frijoles Cargamanto Rojos, öncelikle Kolombiya'daki Antioquia ve Valle del Cauca'da yetiştiriliyor ve yerel olarak satılıyor ve ihracat için kurutuluyor.
Tarif Fikirleri
Frijoles Cargamanto Rojos'u içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Red Cargo Beans paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Elena Medellin Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 99 gün önce 30.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Manto bean, kabuklu olmaya hazır |
