Açıklama / Lezzet
Havlıcan rizomları boyut ve şekil bakımından büyük ölçüde değişiklik gösterir ve birçok sürgün ve soğanlı topuzlarla silindirik, dallı bir görünüme sahiptir. Yarı pürüzsüz cilt açık kahverengi ila ten rengi, sıkı, sert ve koyu kahverengi halkalarla kaplıdır. Odunsu kabuğun altında, et rengi soluk sarı ila fildişi rengindedir ve lifli, yoğun ve baharatlı, çiçeksi bir aroma ile suludur. Havlıcan gevrektir ve ince narenciye alt tonları ile keskin, topraksı, odunsu ve hardal benzeri bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Havlıcan yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Alpinia officinarum olarak sınıflandırılan havlıcan, Zingiberaceae familyasına ait tropikal bir çalıların yeraltı rizomudur. Siyam zencefili ve Tay zencefil olarak da bilinen, Büyük Havlıcan ve Küçük Havlıcan olarak bilinen, boyut, şekil ve tat bakımından değişen iki ana Havlıcan türü vardır, ancak her iki tür de mutfak yemeklerini tatlandırmak için kullanılır. Havlıcan, Asya'daki tıbbi özellikleri nedeniyle binlerce yıldır kullanılmaktadır ve günümüzde ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya mutfağını tatmak için kullanılmaktadır. Havlıcan, yemeklere zencefile benzer ancak tadı daha güçlü olan sıcak, tatlı ve keskin bir lezzet katar ve taze, kurutulmuş ve toz halinde bulunabilir.
Besin değeri
Havlıcan lif bakımından zengindir ve tonik ve antibakteriyel özelliklere sahip aromatik bir uyarıcı olarak kabul edilir, bu da onu homeopatik ilaçlarda yararlı bir bileşen haline getirir. Köksap ayrıca uçucu yağlar, C vitamini, flavonoidler içerir ve anti-inflamatuar ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir.
Başvurular
Havlıcan öncelikle Güneydoğu Asya yemeklerinde kullanılır, topraksı ve keskin bir tat vermek için aromatik olarak hafifçe ezilir veya dövülür. Köksap ince bir şekilde dilimlenebilir ve kızartmalara eklenebilir, köriler halinde kaynatılabilir, satayda pişirilebilir, elma püresinde karıştırılabilir, hafifçe salatalara atılabilir veya tom kha gai, bir Tayland hindistan cevizi çorbası veya samlor kor ko gibi çorbaları tatlandırmak için kullanılabilir. , Kamboçya sebze çorbası. Güveçte, pilavda ve erişte yemeklerinde de kullanılabilir. Havlıcan, balıkları maskeleyebilecek bir tada sahip olduğu için genellikle deniz ürünleri yemeklerine karıştırılır ve aynı zamanda genellikle bir çay olarak kaynatılır. Köksap taze veya kurutulmuş ve toz halinde bulunabilir ve öğütüldüğünde lezzet daha yumuşak ama daha topraklı hale gelir. Havlıcan kökü, kümes hayvanları ve balık, kabuklu deniz ürünleri, sarımsak, soğan, demirhindi, kırmızı biber, limon otu, biber ve yeşil soğan gibi etlerle iyi eşleşir. Taze köksap, buzdolabında saklandığında 1-2 hafta saklanır ve öğütülmüş Havlıcan serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıla kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Havlıcan en çok Asya mutfağı ile ilişkilendirilir, ancak köksap bir zamanlar Avrupa'da orta çağda son derece popülerdi. Avrupa'da Galingale olarak bilinen köksap, sağlık üzerine birkaç eser yazan ve Galangal'ın ağız kokusunu azalttığına, ateşi düşürdüğüne ve zayıf kalpleri iyileştirdiğine inanan Alman tarihi bir figür olan Hildegard von Bingen tarafından tercih edildi. Hildegard’ın en popüler Havlıcan tarifi, beyaz şarabı Havlıcan ile birleştiren ve tatları harmanlamak için karışımı ateşte kaynatan Havlıcan şarabıydı. Ortaçağdan sonra, Havlıcan Avrupa'da gözden düştü ve yerini zencefil aldı, ancak köksap, Doğu Avrupa'da hala bazen bir baharat olarak kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Havlıcan, Doğu Himalayalarda yaygın olarak bulunan Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Köksap daha sonra 9. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve ayrıca Güneydoğu Asya'ya ticaret yollarıyla yayıldı. Bugün Galangal, Hindistan, Çin, Tayland, Kamboçya, Vietnam, Singapur, Malezya ve Endonezya dahil olmak üzere Asya ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir ve Güney Pasifik'te de mevcuttur. Köksap, yerel pazarlarda ve özel bakkallarda taze olarak ve süpermarketler ve çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla kurutulmuş halde bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Kettner Borsası | San Diego CA | |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Çim etek | San Diego CA | 858-412-5237 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Tarif Fikirleri
Havlıcan Kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Havlıcan Kökü'nü paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 SeeWoo Sihexing Seewoo pazarı 18-20 Lisle st. Londra WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 486 gün önce 10.11.2019 Paylaşımcının yorumları: SeeWoo'da havlıcan kökü  Santa Monica Çiftçi Pazarı Ürünü Fresno, CA 559-313-6676 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 490 gün önce, 11/06/19 Paylaşımcının yorumları: Şu Havlıcan Bitkisine bakın!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Ürünü Fresno, CA 559-313-6676 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 504 gün önce, 10/23/19 Paylaşımcının yorumları: Daha fazla havlıcan kökü geliyor  Carrefour blok m kare YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 529 gün önce 27.09.2019 Paylaşımcı Yorumları: Carrefour Blok M Square Jakarta Selatan  Atina Yunanistan Merkez Pazarı Star Fresh IKE Atina L13 merkez pazarı 00302104814843 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 568 gün önce, 8/20/19 Paylaşımcının yorumları: Havlıcan kökü  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Centinela Bulvarı 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 699 gün önce 4/11/19 Paylaşımcının yorumları: Havlıcan kökü!  Tanjong maaşı YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 705 gün önce 4/04/19  World Foods Süpermarket YakınLimon Korusu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 708 gün önce 4/02/19 |
