Triple A Produce, Inc. |
Açıklama / Lezzet
Yeşil Anaheim şili biberleri orta büyüklükte, uzun ve kavisli baklalar olup, ortalama 15 ila 25 santimetre uzunluğundadır ve sapsız uca doğru hafif sivrilen konik bir şekle sahiptir. Yarı kalın cilt, bölmenin uzunluğu boyunca uzanan derin doğrusal girintilerle pürüzsüzdür ve koyu ila açık yeşil tonlar üzerinde parlak ve mumlu bir parlaklığa sahiptir. Derinin altındaki soluk yeşil et, beyaz zarlar ve birçok yuvarlak, krem renkli tohumla dolu merkezi bir boşluğu çevreleyen, gevrek, sulu ve hafif çizgili. Çiğ Yeşil Anaheim acı biberi, damakta oyalanmayan ılımlı bir baharatla parlak, hafif meyveli ve biberli bir tada sahip gevrek bir kıvama sahiptir. Biber pişirildiğinde dumanlı, tatlı ve keskin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Anaheim acı biberleri yaz ortasında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan yeşil Anaheim acı biberleri, New Mexico'ya özgü bir biberin genç ve hafif, olgunlaşmamış aşamasıdır ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir üyesidir. Yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak birçok farklı isimle anılan Yeşil Anaheim biberleri, taze pazarlarda California biberi, Magdalena biberi, Hatch biberleri ve New Mexico biberleri olarak etiketlenmiş olarak da bulunabilir. Yeşil Anaheim acı biberlerinin büyüyen iklimi, toprağı ve yetiştirme sırasında alınan güneş ışığı miktarına bağlı olarak ısı seviyelerinde büyük ölçüde değişebileceğini belirtmek önemlidir. California, Anaheim'dan gelen biberlerin daha hafif olduğu ve Scoville ölçeğine göre 500 ila 2.500 SHU arasında değiştiği bilinirken, New Mexico'da yetişen biberler 2.500 ila 8.000 SHU arasında değişen bir jalapeno kadar sıcak olabilir. Anaheim acı biberleri hem olgunlaşmamış, yeşil hem de olgun kırmızı aşamasında farklı kullanımlar için hasat edilir. Yeşil Anaheim acı biberleri, güneybatı Latin mutfağında yaygın olarak taze olarak kullanılır ve aynı zamanda konserve veya kurutma için kullanılan bir ihale çeşidi olarak da bilinir. Kurutulduğunda biberler Verde del Norte, Seco del Norte ve Chile de la Tierra olarak bilinir.
Besin değeri
Yeşil Anaheim acı biberleri, vücudu dış çevresel saldırganlardan korumaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Biberlerde ayrıca B6 ve K vitaminleri, potasyum ve lif bulunur.
Başvurular
Yeşil Anaheim acı biberleri, kavurma, ızgara ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber, dolmalık biber yerine biraz daha sıcak bir ikame olarak kullanılabilir ve çok çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılır. En popüler hazırlama yöntemi, biberi cildi kömürleşene kadar kavurmak ve ardından yumuşak, lezzetli eti ortaya çıkarmak için kabuğunu çıkarmaktır. Biber pişirildikten sonra salsa ve soslara doğranır, yumurta bazlı yemeklerle servis edilir, çorbalara ve güveçlere dilimlenir, makarnaya atılır veya tacos ve cips üzerine katmanlanır. Yeşil Anaheim acı biberleri de et ve peynirle doldurulur, yumurtaya batırılır ve daha sonra şili relleno versiyonu yapmak için kızartılır. Biber, gıda müstahzarlarına ek olarak, paloma ve margarita gibi kokteyller için tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Yeşil Anaheim acı biberleri, yaşlanmış peynirler, taze genç peynirler, domuz eti, kümes hayvanları, yumurta, mısır, domates, siyah fasulye, pirinç, kimyon ve kişniş gibi baharatlar, kişniş, ananas, avokado ve kabak ile iyi bir şekilde eşleşir. Biberleri yıkanmadan ve plastik poşet içinde buzdolabında gevşek bir şekilde saklandığında bir hafta kadar saklanır. Kuru veya konserve biberler ağzı kapalı bir kapta serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıla kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeşil Anaheim acı biberleri, 19. yüzyılın sonlarında Kaliforniya'da geliştirilen ilk konserve ürünlerden biri olarak ulusal kabul gördü. Çiftçi Emilio Ortega, Yeşil Anaheim şili biberinin yumuşak tadı karşısında büyülenmişti ve Güney Kaliforniya'daki ev bahçesinde biber yetiştirmeye başlamak için New Mexico'dan tohumlar getirdi. 1894'te rosto yapıp biberleri konserve olarak nasıl muhafaza edeceğini öğrendi ve The Ortega Chile Packaging Company olarak bilinen California, Anaheim'da ilk ticari gıda şirketini kurdu. Güney Kaliforniya ikliminde yetiştirildiğinde, Yeşil Anaheim acı biberleri, New Mexico muadillerine göre tadı daha hafiftir ve yumuşak kıvamlarından dolayı tercih edilirler. Yeşil Anaheim acı biberleri bugün hala Ortega adı altında konserve edilmektedir ve şirket Latin mutfağı için salsa, fasulye ve baharatları içerecek şekilde genişlemiştir.
Coğrafya / Tarih
Yeşil Anaheim acı biberleri, Dr. Fabian Garcia tarafından New Mexico Eyalet Üniversitesi'nde No. 9 olarak bilinen yerel bir Şili çeşidinden geliştirildiğine inanılan New Mexico'ya özgüdür. Biberlerin daha kalın etli ve daha hafif bir tada sahip olması için bilinçli olarak yetiştirildi. 1894'te Emilio Ortega, New Mexico'daki biberlerle karşılaştı ve onları sonunda biberleri ticari konserve yapımında kullandığı güney Kaliforniya'daki evinin bahçesine getirdi. Bugün Yeşil Anaheim acı biberleri Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde sıcak ve kuru iklimlerde yetiştirilmektedir ve özel bakkallarda ve yerel pazarlarda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Yemek Hazırlama Şirketi | San Diego CA | 619-415-0106 |
Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Tatlı Ekmek ve Şarap | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Miguel'in Eski Kenti | San Diego CA | 619-298-9840 |
K&L Mahalle Yemekleri | San Diego CA | 619-632-2824 |
La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
Blue Water Deniz Ürünleri Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
Blue Water Deniz Ürünleri Pazarı ve Mangal | San Diego CA | 619-497-0914 |
Kamp ateşi Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Tütsüleme tabancası | San Diego CA | 619-276-6700 |
Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Doğaüstü Sandviç (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
Bilge Öküz | San Diego CA | 619-851-0672 |
Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Nadir Toplum | San Diego CA | 619-501-6404 |
Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Yıldız mahalle | San Diego CA | 619-501-7827 |
Ballast Point Restaurant - Küçük İtalya | San Diego CA | 619-298-2337 |
Küçük aslan | San Diego CA | 619-519-4079 |
Bernardo Heights Country Kulübü | San Diego CA | 858-487-4022 |
Tarif Fikirleri
Yeşil Anaheim Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Green Anaheim Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
Pancho Villa'nın Çiftçi Pazarı YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 715 gün önce 26.03.2019 Leon Produce Market Leon Üretimi 3004 Madison Bulvarı, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 729 gün önce, 12.3.2019 Paylaşımcının yorumları: Green Anaheim Chile Peppers, Leon Produce Market'te görüldü. |