| Yiyecek Buzz: Karnabahar Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Karnabahar | Dinle |
Yetiştirici
| Renkli Hasat A.Ş. | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Yeşil karnabahar, beyaz muadili ile aynı fiziksel özelliklerin birkaçını gösterir. Bitki, lorun tabanını saran yeşil yapraklar üreten, tek bir saptan oluşan ve 'lor' olarak bilinen, sıkıca paketlenmiş limon yeşili çiçek kümelerinden oluşur. Buna karşılık, brokoli, lor kümelerinden ziyade filizlenmiş kümelerden yapılır. Bitkinin tamamı (çiçek çiçeği, sap ve yapraklar) yenilebilir. Yeşil karnabaharın tadı tatlı, yumuşak ve çatlaktır, kendini daha cesur, bazen acı Beyaz karnabahardan farklı kılar. Melez olduğu için dokusu yumuşaktır, ancak brokoli gibi serttir ve karnabahardan daha az ufalanır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil karnabahar genellikle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Yeşil karnabahar pazarda nispeten yeni olmasına rağmen, aslında oldukça kolay bir şekilde geliştirildiği için onu ticari pazarda daha erken görmesi beklenirdi. Brassica oleracea türünün her iki üyesi olan karnabahar ve brokoli melezidir ve onları tamamen çapraz uyumlu hale getirir. Haç, elle tozlaşma veya doğal tozlayıcılarla kolayca yapılır. Yeşil karnabahar, brokoli çiçeği veya karnabahar brokoli adı altında da bulunabilir.
Başvurular
Yeşil karnabahar hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlarda kullanılabilir. Haşlanabilir, buharda pişirilebilir, sotelenebilir, kavrulur, kızartılabilir ve salamura edilebilir. Geleneksel karnabaharın istendiği her yerde tariflerde ikame olarak kullanılabilir. Buharda pişirilmiş yeşil karnabahar, soslar ve çorbalar yapmak için püre haline getirilebilir. Tadı sağlam peynirler, sarımsak, çam fıstığı, altın kuru üzüm, köri, kimyon ve kakule ile iyi bir uyum sağlar. Kullanıma hazır oluncaya kadar taze bir çekmecede saklayın. Hazırlamadan hemen önce suyla durulayın.
Coğrafya / Tarih
Tanimura ve Antle Co., 1980 yılında Salinas, CA'da brokoli ve karnabaharın ilk melezleştirilmiş versiyonu olan Yeşil karnabaharı geliştirip yetiştirerek 1988 yılında 'broccoflower' ticari markası altında piyasaya sürdüler. Şirket Başkanı Rick Antle'ın Hollanda'ya yaptığı bir gezi, hibrit deneyine ilham verdi ve orada küçük ölçekte bir brokoli-karnabahar yetiştirildiğini keşfetti. Bu melez henüz Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtılmamıştı, bu yüzden Rick bir tarla ekmeye ve bir mahsul elde etmeye yetecek kadar tohum satın aldı.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Hotel Del Coronado Ziyafetler | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Şef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Giuseppe Restoranları ve Güzel Yemek | San Diego CA | 619-838-8268 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Mavi Okyanus | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Arpa ezmesi | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Yerel Musluk Evi ve Mutfak | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Eski Baron Long'un Kumarhanesi | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Otel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Torrey Pines Grill'de Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Bay A'lar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Tatlı Ekmek ve Şarap | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Sürahi | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| JSIX Amerikan restoranı ve bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
Tarif Fikirleri
Yeşil Karnabahar içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Yeşil Karnabaharı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Sertifikalı Çiftçi Pazarı Nest Çiftlikleri 1-951-491-5711 YakınPalm Springs, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 711 gün önce, 30.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Palm Springs Farmers Market |
