Yeşil Bebek Patlıcan Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Green Doll patlıcanları uzun ve yumurta şeklindedir, ortalama 2-3 santimetre çapındadır. Beyaz kabuk pürüzsüz ve parlaktır ve kaliksten meyvenin ortasına doğru ilerleyen yeşil çizgiler vardır. Meyve eti gevrek, soluk yeşil ila beyazdır ve birçok küçük, kahverengi, yenilebilir tohum içerir. Green Doll patlıcanları sert ve gevrektir, hafif acı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Green Doll patlıcanları yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Solanum melongena 'Green Doll' olarak sınıflandırılan Green Doll patlıcanları, bir Tay melez çeşididir ve patates, domates ve biber ile birlikte Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Green Doll patlıcanları ısırık büyüklüğünde patlıcan olarak bilinir ve gevrek dokusu ve tek porsiyon boyutuyla Tayland'da popülerdir. Green Doll patlıcanları hem ev bahçelerinde yetiştirilir hem de ticari olarak Asya'daki taze pazarlar için üretilir.

Besin değeri

Green Doll patlıcanları potasyum, antioksidanlar, manganez ve lif içerir.

Başvurular

Green Doll patlıcanları çiğ olarak ve doldurma, tavada kızartma, pilav gibi pişmiş uygulamalarda tüketilebilir. Olgunlaşmadığında tohumlar yenilebilir ve küçüktür, ancak olgunlaştıklarında tohumlar daha büyük, gevrek olur ve kullanımdan önce çıkarılması tercih edilebilir. Green Doll patlıcanları çiğ dilimlenip salatalarda veya doğranarak biber soslarında kullanılabilir. Pişirilmiş uygulamalarda, Green Doll patlıcanları en çok doldurulmuş veya dövülmüş, kızartılmış ve bütün olarak pişirilir. Ayrıca küp küp doğranmış ve kızartılmış kızartmalara eklenebilir ve köri bazlı, erişte ve pirinç yemeklerinde kullanılabilirler. Green Doll patlıcanları biber, domates ve patates, tahin, misket limonu, hindistan cevizi sütü, soya sosu, sarımsak, zencefil ve soğan gibi aromatikler, fesleğen, nane ve kişniş gibi otlar, kümes hayvanları, balık, karides ve kalamar. Green Doll patlıcanları serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

2017'de CNN Travel’ın 'Dünyanın En Lezzetli 50 Yemeğinde' pad Thai, yeşil köri, Tayland usulü kızarmış pilav ve massaman körisi dahil yedi Tay yemeği yer aldı. Patlıcan, yemeğin dokusunu ve tadını dengelemeye yardımcı olmak için genellikle brokoli, mantar ve biber ile birlikte massaman ve yeşil köriliğe dahil edilir. Tayland yemeklerinde, çeşitli içeriklere ve baharatlı ve hafif tatların bir kombinasyonuna sahip tabaklara önemli bir vurgu vardır. Patlıcan, herhangi bir tada sahip olabilen nötr bir bileşen olarak hareket eder, ancak aynı zamanda kalınlık ve yoğunluk eklemek için etli, kremsi bir doku sağlar.

Coğrafya / Tarih

Green Doll patlıcanlarının Tayland'da ortaya çıktığına inanılıyor. Bugün Green Doll patlıcanları Asya ve Güneydoğu Asya'daki taze pazarlarda bulunabilir.