Açıklama / Lezzet
Bir noktaya kadar daralan konik şekle sahip açık parlak bir yeşil olan Fresno şili, balmumu türü bir biberdir. Yaklaşık iki ila üç inç uzunluğunda ve tabanında bir buçuk inç genişliğinde, açık yeşilden kırmızıya olgunlaşır. Bu tatlı ve sıcak şili çok kalın bir ete sahiptir, bu nedenle asla kurutulmaz. Scoville birimleri: 5-7 (2500-30.000)
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Fresno Şili biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Besin değeri
Kırmızı biber diğer gıda bitkilerinden daha fazla A vitamini içerir. Chiles, mükemmel bir C vitamini ve B vitamini kaynağı ve önemli miktarda demir, tiamin, niasin, magnezyum ve riboflavin sağlar. Kırmızı biber kolesterolsüzdür, doymuş yağ içermez, kalorisi düşük, sodyum oranı düşük ve lif oranı yüksektir. Kırmızı biber metabolizma hızını artırır ve kilo bilinci için mükemmeldir. Şili'nin termik etkisi, üç saatte ortalama 45 kalori yakmak için altı gram biber gerektirir.
Başvurular
Yeşil Fresno biberleri lezzetli baharatlı turşular yapar. Soslar, Hint turşusu, dip soslar ve tatlar için kullanın. Güveçlere, çorbalara, güveçlere ve tuzlu yemeklere sıcak lezzet katın. Yemekleri taze biberlerle süsleyin. Jalapeno gibi kullanılabilir. Bu biberin bitkisi bahçelere güzel bir süs ilavesi yapar.
Coğrafya / Tarih
Şili caribe veya chile cera olarak da bilinen Fresno şili, 1952'de Clarence Brown tarafından Fresno, California'nın onuruna 'Fresno' adını veren Clarence Brown tarafından piyasaya sürüldü. Fresno şili olgunlaştığında parlak kırmızıya dönse de, genellikle yeşil aşamada kullanılır. Esas olarak Güneybatı'da yetiştirilen bir çeşit İngiltere'den çıkar. Bir pazar türü şili, yani Fresnos olarak satılan çeşitli çeşitler var ve hepsi aşağı yukarı aynı görünüyor - uzun ve sivri. Brown ayrıca daha küçük konik 'Cascabella' şilini geliştirdiği için de tanınır. Meksika, Kaliforniya ve ABD'nin Güneybatı bölgesi bu Şili'nin ana üreticileridir.
