Yeşil Çim Jöle Bilgi, Tarif ve Gerçekler Bırakır

Açıklama / Lezzet

Yeşil Çim Jöle yaprakları uzun, kürek şeklindeki yeşil yapraklardır. Boyları yaklaşık 17 santimetreye kadar büyürler. Kıllı gövdeli asma benzeri bir bitkide ortaya çıkan yapraklar, en yüksek aktif madde içeriğine sahip oldukları tespit edildiğinde, genç ve parlak olduklarında kullanılmalıdır. Seçilen yapraklar tipik olarak gövdenin alt kısmından toplanır. Green Grass Jelly yaprakları, sadece bir miktar çimenli notayla nötr, yumuşak bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Yeşil Çim Jöle yaprakları yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Yeşil Çim Jöle yaprakları botanik olarak Cyclea barbata Miers olarak bilinir. Bitki genellikle vahşi doğada bulunur ve Endonezya'da 'Cincau Hijau' adı verilen agar benzeri bir jöle yapmak için kullanılır. Yapraklar suda ezilir ve kurumaya bırakılır. Tatlı bir şurupla yenmeden önce küpler halinde kesilirler.

Besin değeri

Green Grass Jelly yaprakları, mide rahatsızlıklarına yardımcı olabilecek tanenler içerir. Ayrıca alkaloidler, kalsiyum, fosfor, A vitamini ve B vitamini içerirler.

Başvurular

Yeşil Çim Jöle yaprakları jöle yapmak için kullanılır. Önce yıkanır, sonra yaprağın ana gövdesinden sıyrılır. Bir su küvetine daldırılır ve daha sonra yaprakların aktif bileşiklerinin salınmasına izin vermek için genellikle elle ezilirler. Alternatif olarak karıştırılır ve sonra elenir. Küvet buzdolabına yerleştirilir, orada sıvı soğur ve oturur. Elde edilen jöle ısırık büyüklüğünde parçalara bölünür ve buzlu içeceklerde kullanılır. Bali'de bu içecekler genellikle hindistan cevizi sütü ve esmer şekerden oluşur.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Green Grass Jelly yaprakları tıbbi olarak Güneydoğu Asya'da, özellikle Endonezya'da kullanılmaktadır. Orada, yüksek tansiyondan bağırsak hastalıklarına kadar rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılırlar. Bitkinin acı kökleri de yerel tıpta ateşe yardımcı olmak için kullanılır.

Coğrafya / Tarih

Green Grass Jelly yapraklarının kesin kökeni bilinmemektedir. Ancak Çin, Hindistan, Myanmar, Tayland, Vietnam, Endonezya ve Laos'ta doğal olarak büyürler.