| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Yeşil mizuna yaprakları, vahşi roka gibi ince tırtıklı bir görünüme sahip derin lobludur. İnce, arka gövdeye yol açan beyaz bir orta kaburga ile zengin bir yeşil renktedirler. Gevşek bir şekilde kümelenmiş başlıklar, .3-0.5 metre yüksekliğinde bir rozet şekli oluşturur. Baharın sonlarında, sıcaklıklar yükseldiğinde bitki cıvataları, küçük sarı çiçek kümeleriyle uzun sapları fırlatır. Yeşil mizuna çiçekleri minimal bir kokuya sahiptir ancak tatlı bal benzeri bir yüzeyle hafif bir hardal notası sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
İlkbaharda yeşil mizuna çiçekleri bulunur.
Güncel Gerçekler
Mizuna, botanik olarak Brassica rapa var olarak bilinen Hardal ailesinden bir Japon yeşili. nipposinica veya var. japonica. Diğer yaygın isimler arasında Kyona, Kabuna veya Ispanaklı Hardal bulunur. Bir dizi farklı renk, boyut ve tat sunan en az on altı bilinen mizuna çeşidi vardır ve her biri Brassica ailesinin özelliği olan çapraz şekilli sarı çiçeğe sahiptir. Yeşil mizuna, iyi şans için tüketilen bir çorba olan Japon Yılbaşı yemeği ozonunun geleneksel bir malzemesidir.
Başvurular
Yeşil mizuna çiçekleri biraz sağlamdır ve hafifçe sotelenmeye veya çorbalara eklenmeye iyi gelir. Ayrıca mizuna yeşillikleriyle birlikte salatalarda tek tek çiçekler halinde çiğ olarak yenebilir veya genç brokoli gibi sap üzerinde bütün olarak kullanılabilirler. Mizuna çiçekleri elma, armut, şeftali, incir, narenciye, fındık, hafif yapılı sirke, sarımsak, zencefil, mantar, biber, fesleğen, nane, pastırma, krema, sert olgunlaştırılmış ve eriyen peynirler, domates, kabak ve farro gibi tahılları tamamlar. yabani pirinç.
Coğrafya / Tarih
Mizuna, Çin'e özgüdür, ancak adı Japonca olup mizu 'su' anlamına gelir ve nu 'hardal bitkisi' anlamına gelir. Mizuna, çoğu toprak türünü orta derecede nem seviyeleri ve uygun drenaj ile tolere eder. Bitki, serin bahar havası boyunca bol miktarda yeşillik üretir, ancak daha yüksek sıcaklıklarda toplanmaya eğilimlidir. Yaprak üretimini yaza kadar uzatmak için sürekli kırpın ve sulayın veya erken çiçek üretimini tetiklemek için sıcak havalarda sulamayı azaltın. Mizuna, yıl boyunca ılıman ve soğuk-dayanıklı iklimlerde yetişir.
