Açıklama / Lezzet
Yeşil Tay çili biberleri, belirli çeşitliliğe bağlı olarak boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir ve genellikle küçük, konik ve incedir, sapsız uçta bir noktaya doğru sivrilir. Bölmelerin uzunluğu 2 ila 7 santimetre arasında değişir ve cilt, olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya olgunlaşarak pürüzsüz, gergin ve mumludur. Yüzeyin altında, et ince, gevrek ve soluk yeşildir ve küçük, yuvarlak ve düz krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu kaplar. Yeşil Tay acı biberleri, anında, keskin bir ısı ile hafif topraksı ve çimenli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Tay şili biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan yeşil Tay şili biberleri, erken hasat edilen ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait genç baklalardır. Thai şili adı, Tayland'da yaygın olarak kullanılan ve benzer bir baharat seviyesi, görünüm ve boyutu paylaşan birçok farklı biber türünü kapsamak için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Bugün ticari üretimde bulunan iki ana Tayland şili biberi çeşidi vardır; bunlar arasında küçük boyları için verilen bir ad olan 'fare damlatan biber' olarak da bilinen prik kee noo suan ve prik chee fah veya kırmızı mahmuzlu kırmızı biber vardır. Tay biberleri bazen Kuş Gözü veya kısaca Kuş şili biberi olarak da bilinir ve kuşlara olan benzersiz çekiciliğinin bir sonucu olarak verilen bir takma addır. Tayland genelinde, Yeşil Tay biberleri, 15. ve 16. yüzyıllarda piyasaya sürüldüklerinden bu yana geleneksel mutfağa yaygın bir şekilde benimsenmiştir ve Scoville ölçeğine göre 50.000-100.000 SHU arasında değişen orta ila sıcak bir baharat seviyesine sahiptir. Yeşil Tay çili biberleri ağırlıklı olarak salçalarda, köri soslarında ve aşılanmış yağlarda tatlandırıcı ve baharat olarak kullanılır.
Besin değeri
Yeşil Tayland şili biberi, vücuttaki sıvı seviyelerini, A, C, B6 ve K vitaminlerini ve bakırın düzenlenmesine yardımcı olabilecek iyi bir potasyum kaynağıdır. Biber ayrıca, beyni ısı veya baharat hissini hissetmesi için tetikleyen kimyasal bir bileşik olan kapsaisin içerir. Kapsaisinin antiinflamatuar faydalar sağladığı gösterilmiştir.
Başvurular
Yeşil Tay acı biberleri, tavada kızartma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber kıyılarak sıcak soslar, salçalar, marinatlar ve soslar halinde karıştırılabilir veya toprak gibi bir infüzyon oluşturmak için bütün olarak yağların içine yerleştirilebilir. Yeşil Tay çili biberleri, hafif lezzet ve ısı katmak için körilerde, çorbalarda ve soslarda bütün olarak kullanılabilir veya baharatlı tat vermek için sebze ve et ile karıştırılarak kızartılabilir. Daha yoğun bir ısı için, biberler, yağlarını ve tohumlarını tamamen serbest bırakmak için kullanılmadan önce küp küp kesilebilir. Taze ve pişmiş uygulamalara ek olarak, biberler kurutulabilir, toz haline getirilebilir ve baharat olarak kullanılabilir veya çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere turşu haline getirilebilir. Yeşil Tay şili biberi yeşil papaya, narenciye, lahana, havuç, tatlı patates, balık sosu, sirke, sarımsak, soğan, zencefil, köri yaprağı, zerdeçal, kakule, Tay fesleğen ve kişniş, hindistancevizi gibi otlar ve baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. kuzu eti, tavuk, sığır eti ve deniz ürünleri gibi etler. Taze biberler, buzdolabının sebzelik çekmecesinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında iki haftaya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tayland'da, yeşil Tay çili biberleri bir tatlandırıcı olarak görülüyor ve ev yemeklerinde ve restoranlarda yaygın olarak kullanılan bir sos olan prik nam pla'da bir içerik maddesidir. Her şefin kendi tarifini takip ettiği bu sosun birçok farklı çeşidi vardır, ancak sos tipik olarak biberleri balık sosu, limon suyu, şeker ve sarımsak ile birleştirir. Baharatlı çeşniler, pişmiş etlere, çorbalara, körilere ve erişte yemeklerine denge, lezzet ve derinlik kazandırmak için Tayland mutfağının önemli bir yönüdür. Yeşil Tay acı biberleri de yeşil köri ezmesinin ana bileşenlerinden biridir ve limon otu, fesleğen, baharat, havlıcan ve sarımsakla harmanlanır. Macun daha sonra diğer malzemelerle karıştırılarak lezzetli köriler buharda pişirilmiş pirinçle servis edilen popüler bir Tayland yemeği hazırlanabilir.
Coğrafya / Tarih
Yeşil Tay şili biberleri, eski çağlardan beri yabani olarak büyüyen Güney Amerika'ya özgü baharatlı biberlerin torunlarıdır. Orijinal biber çeşitleri, 15. ve 16. yüzyıllarda Portekizli kaşifler aracılığıyla Güneydoğu Asya'ya tanıtıldı ve piyasaya sürülmelerinden bu yana, biberler, bugün Tay şili biberi olarak etiketlenen çeşitlerin çoğunu oluşturmak için nesiller boyunca seçici olarak yetiştirildi. Yeşil Tay acı biberleri Tayland genelinde yaygın olarak yetiştirilmekte, ticari olarak yamaçlarda, teraslarda ve pirinç yetiştirme mevsiminden sonra sulu çeltik tarlalarında yetiştirilmekte ve yerel pazarlarda satılmaktadır. Biber de genellikle ev bahçelerinde yetiştirilir. Tayland dışında, Yeşil Tay çili biberleri Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetiştirilmekte ve özel bakkallar ve çiftçi pazarlarında satılmaktadır. Ayrıca seçkin marketlerde konserve şeklinde satılmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Egemen Tayland Mutfağı | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| Bencotto İtalyan Mutfağı | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Tarif Fikirleri
Green Thai Chile Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Green Thai Chile Peppers'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 565 gün önce 23.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Yeşil Tay Şili biberleri - burada Atlanta yakınlarındaki Dekalb Çiftçi Pazarında .. |
