Açıklama / Lezzet
Guabiroba meyvesi küçüktür, yuvarlak olup, çapı ortalama 2 ila 3 cm'dir. Meyveler yeşilden sarımsı yeşile, ardından yumuşak turuncuya doğru olgunlaşır. Sapın etrafında kupa adı verilen sert bir kaliks var. İnce cilt acı ve yenmez. Meyvenin içinde sert, turuncu bir et tabakası ve küçük, yenilebilir tohumlarla dolu yumuşak, jelatinimsi bir merkez bulunur. Meyve eti tatlı ve suludur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Guabiroba, sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Guabiroba da Mata olarak da bilinen Guabiroba, botanik olarak Campomanesia xanthocarpa olarak sınıflandırılır. Mersin ailesinin bir üyesi ve guava'nın bir akrabasıdır. Guabiroba nadir bir meyvedir ve Slow Food Ark of Taste’in nesli tükenmekte olan yiyecekler listesine dahil edilmiştir. Meyvenin adı, 'ağaç kabuğu acı' anlamına gelen Guarani dilinden gelmektedir. Yerli Brezilyalılar tarafından bir halk tıbbı ve mutfak malzemesi olarak kullanılmıştır.
Besin değeri
Guabiroba bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır ve B-kompleksi ve C vitaminleri içerir. Meyveler aynı zamanda iyi bir demir, fosfor ve kalsiyum kaynağıdır. Antioksidan faydalar sunan flavonoidler ve bitki besinleri içerirler.
Başvurular
Guabiroba taze yenebilir veya pişirilebilir. Meyve özü yarıya bölünmüş meyvelerden toplanabilir veya smoothie'lere, kahvaltı kaselerine, meyve salatalarına eklenebilir veya yoğurda karıştırılabilir. Reçel veya reçel yapmak için pişirilebilir veya tatlı olarak pişirilebilir. Hamurun suyu, likör yapmak veya dondurma ve diğer tatlıları tatlandırmak için kullanılır. Guabiroba, oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir veya uzun süreli saklama için buzdolabında saklanabilir. Kağıt hamuru birkaç gün buzdolabında saklanabilir ve 6 aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Guabiroba kabuğu, yaprakları ve meyvesi, Güney Amerika Atlantik Ormanı'nın yerlileri tarafından yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Meyve ve yaprakların büzücü özellikleri vardır ve özellikle diş ağrıları olmak üzere ağrıyı gidermeye yardımcı olmak için kullanılmıştır. Kasları yatıştırmak ve gevşetmek için banyo suyuna eklenen bir yaprak kaynatma kullanıldı. Guabiroba ağacının kabuğu, sindirim ve mesane rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Guabiroba, Brezilya'nın güneyinden güneyden Arjantin'e kadar uzanan bir bölgeyi kapsayan Güney Amerika'nın Atlantik Ormanı ve Cerrado savanına özgüdür. Bu bölgede bulunan 15 farklı Guabiroba çeşidi olduğuna inanılıyor. Kısa ve orta büyüklükteki ağaçlar çoğunlukla vahşi doğada bulunur, ancak ev yetiştiricileri ve küçük çiftlikler tarafından çok küçük ölçekte yetiştirilirler. Ormansızlaşma ve soya fasulyesi gibi diğer mahsullerin ticari olarak yetiştirilmesi, türlerin azalmasına neden oldu. Guabiroba ağaçları en iyi sıcak ve kuru, alt topikal ve tropikal iklimlerde büyür. Fide satan birkaç çevrimiçi perakendeciden temin edilebilirler. Meyveler büyük olasılıkla Güney Amerika'daki yerel pazarlarda görülüyor.
