Açıklama / Lezzet
Guatemala Mavi kabak, büyük, uzun meyvelerdir, ortalama 35 ila 40 santimetre uzunluğunda ve 6 ila 10 pound arasındadır ve kıvrımlı uçlara doğru hafif sivrilen dikdörtgen ila oval bir şekle sahiptir. Kabuğu koyu yeşil, yeşil-maviden tozlu, gri-yeşile kadar değişen sert, sert ve pürüzsüzdür. Kabuğun uzunluğu boyunca uzanan bazı soluk açık yeşil, dikey çizgiler de olabilir. Yüzeyin altında, et yoğun, kalın ve koyu turuncudur, lifli lifler ve birçok krem renkli tohumla dolu merkezi, oval bir oyuğu çevrelemektedir. Guatemala Mavi kabak, pişirildiğinde yumuşak, yumuşak bir dokuya sahiptir ve tatlı, cevizli ve hafif meyvemsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Guatemala Mavi kabak, sonbaharda kışın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan Guatemala Mavi kabak, Cucurbitaceae familyasına ait nadir bir aile yadigarı çeşididir. Mavi-gri kabak, büyük ve uzun boyuyla bilinen bir tür muz kabağıdır ve aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde Guatemala Mavi Muz kabağı olarak da adlandırılır. Guatemala Mavi kabak, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve binlerce yıldır yerli bir çeşit olarak yetiştirilmektedir. Kabak daha sonra ilk başarıyı gördüğü Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı, ancak çeşitlilik, butternut gibi daha yaygın olan kabakların gölgesinde kaldı. Günümüzde Guatemala Mavi kabak, uzun, sıcak büyüme mevsimi gereksinimleri nedeniyle ticari olarak yetiştirilmemektedir ve yalnızca benzersiz çeşitleri korumaya odaklanan seçkin çiftlikler aracılığıyla bulunur. Ticari pazarlarda nadir olmalarına rağmen, Guatemala Blue squashes, ev bahçıvanları arasında tercih edilen bir aile yadigarı çeşidi olarak yeniden ortaya çıkıyor ve genişletilmiş depolama yetenekleri, hızlı büyümeleri ve yüksek verimleri ile değerleniyor.
Besin değeri
Guatemala Mavi kabak, iltihabı azaltırken bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar olan iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Kabaklar ayrıca sindirimi teşvik etmek ve daha düşük miktarda demir ve kalsiyum sağlamak için lif içerir.
Başvurular
Guatemala Mavi kabak, kavurma, kızartma, fırınlama, kaynatma ve ızgara gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumuşak, pişmiş et, muz kabağı isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir ve sıklıkla köriler, çorbalar ve güveçlere dahil edilir. Guatemala Blue squashes ayrıca graten haline getirilebilir, küp şeklinde doğranmış ve garnitür olarak kavrulmuş veya yarıya bölünerek tahıl, peynir ve et ile doldurulabilir. Tuzlu uygulamalara ek olarak, Guatemala Mavi kabak turtaları, kekleri, kekleri ve ekmeği tatlandırmak veya reçel ve tereyağı şeklinde pişirmek için kullanılabilir. Guatemala Mavi kabak, hindistan cevizi, tarçın, kimyon, zencefil ve köri gibi baharatlarla, biberiye, kekik ve adaçayı gibi otlar, kümes hayvanları, balık ve domuz eti gibi etler, esmer şeker, elma, kuru üzüm, kızılcık ve ceviz, badem ve ceviz gibi kuruyemişler. Bütün kabak, oda sıcaklığında saklandığında bir aya, kök kiler gibi soğuk hava deposunda saklandığında ise altı aya kadar dayanır. Kabak kesildikten sonra kalan eti plastiğe sarılıp beş gün buzdolabında saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Maya İmparatorluğu sofistike uygarlığıyla tanınıyordu ve 6. yüzyılda imparatorluğun zirvesi sırasında, yükseltilmiş mahsul yatakları, su basmış tarlalar, mevsimlik mahsul rotasyonları ve birden fazla türü birlikte büyütmeyi içeren kapsamlı bir tarım sistemi de oluşturuldu. Mayalardan geliştirilen en ünlü sistemlerden biri, Maya diyetinde temel sebzeleri yetiştirmek için kullanılan bir ara kırpma tekniği olan milpa olarak biliniyordu. Milpa, alanı en üst düzeye çıkarmak ve büyümeyi desteklemek için aynı alanda kabak, fasulye ve mısır içerir. Mısır geleneksel olarak en kutsal mahsul olarak kabul edildiğinden ekilirdi, ardından fasulye ve kabak ekilirdi. Bitkiler olgunlaştıkça, fasulyeler mısır saplarına tırmanarak mısırın düşmesini önlemeye yardımcı olur ve kökler toprağa nitrojen yayarak besin maddelerini yenilerdi. Çekirdekler dikey olarak tırmanırken, kabak genişler ve zeminde sürünerek toprak erozyonunu önlemeye ve yabani otların büyümesini durdurmaya yardımcı olur. Milpa sistemi o kadar başarılı kabul edildi ki, sonunda Orta Amerika, Meksika ve geleneksel olarak üç kız kardeş dikim sistemi olarak bilinen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer medeniyetlere yayıldı. Milpa tarzı bahçeler bugün hala Guatemala'da kullanılıyor ve birçok ev bahçıvanı, alanı en üst düzeye çıkarmak ve verimi artırmak için bahçelerinde bu sistemi uyguluyor.
Coğrafya / Tarih
Cucurbita maxima türüne ait kabaklar, eski zamanlardan beri vahşi olarak büyüdükleri Güney Amerika'ya özgüdür. Kapsamlı ekim yoluyla birçok yeni çeşit oluşturuldu ve zamanla kabak, göçmen halklar aracılığıyla Orta Amerika'ya tanıtıldı. Guatemala Mavi kabuğunun kesin tarihi bilinmemektedir, ancak çeşitlilik bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve Columbus'un gelişinden öncedir. Muz kabakları, 19. yüzyılda R.H. Shumway aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi. Çeşitliliğin piyasaya sürülmesinden sonra, birçok tohum kataloğu, ev bahçeciliği için Guatemala Mavisi de dahil olmak üzere muz kabak çeşitlerinin reklamını yapmaya başladı, ancak çeşitlilik sonunda popülaritesini kaybetti ve bilinmeyen hale geldi. Bugün Guatemala Mavi kabak, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki seçkin yetiştiriciler, özel bakkallar ve çiftçi pazarlarında bulunan çok nadir bir çeşit olarak kabul edilmektedir. Çeşitlilik ayrıca Orta, Güney ve Kuzey Amerika'daki ev bahçelerinde ve küçük çiftliklerde küçük ölçekte yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Guatemala Blue Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Guatemala Blue Squash'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 152 gün önce 10/09/20 |
