Açıklama / Lezzet
Hachiya hurması orta ila büyük meyvelerdir, ortalama çapı 7 ila 10 santimetre arasındadır ve oval ve uzun bir şekle sahiptir. Meyveler, sapsız uçta küçük bir noktaya doğru sivrilen farklı, kavisli ve geniş omuzlara sahiptir ve görünüş olarak bir meşe palamudu ile benzerdir. Cilt gençken parlak, pürüzsüz, gergin ve incedir, ara sıra siyah güneş lekeleri taşır ve olgunlaştığında yüzey sarı-turuncu, turuncu veya kırmızı-turuncu renkte olgunlaşır. Meyve olgunlaştıkça cilt daha yarı saydam hale gelecek ve kırışacaktır. Yüzeyin altında, et yoğun, sert ve yüksek tanen içeriği ile olgunlaşmadığında altın turuncudur, tatsız, buruk bir tat yaratır. Meyve olgunlaştıkça, tanenler ette parçalanır ve artan tatlılık ile jelatinimsi, sulu ve yumuşak bir doku oluşturur. Olgun Hachiya hurması, sıkıldığında su balonuna benzer şekilde çok yumuşak, narin ve yumuşacık bir his verir. Olgun meyveler ayrıca kahverengi şeker, tarçın, mango ve kayısının ince nüansları ile tatlı, ballı bir lezzet içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hachiya hurması, sonbaharın sonlarında kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Diospyros kaki olarak sınıflandırılan Hachiya hurması, Ebenaceae familyasına ait, 18 metre yüksekliğe ulaşan yaprak döken ağaçlarda yetişen eski meyvelerdir. Hurmanın iki ana kategorisi vardır, buruk ve büzücü değildir ve Hachiya hurması, bir tür büzücü hurma türüdür, yani et tamamen olgunlaşana kadar yenmez sayılır. Meyveler olgunlaştıkça, et yumuşar ve tanenler azalır, tatlı, ballı bir tada sahip jöle benzeri, sulu bir kıvam oluşturur. Hachiya hurması, Doğu Asya'ya özgüdür ve binlerce yıldır yoğun bir şekilde yetiştirilmiş, taze ve kurutulmuş mutfak uygulamalarında kullanılmıştır. Meyveler Asya pazarlarında yaygındır ve mutfak hazırlıklarının ötesinde, Hachiya hurması da geleneksel olarak süs ve tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Asya dışında, Hachiya hurması biraz nadirdir, ancak buruk meyveler Kaliforniya'da mevsimlik bir ürün olarak yetiştirilen en popüler hurmalardan biri haline gelmiştir.
Besin değeri
Hachiya hurması, bağışıklık sistemini güçlendiren ve iltihabı azaltan bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirim sistemini düzenlemek için iyi bir lif kaynağıdır, kemikleri güçlendirmek için biraz kalsiyum sağlar ve daha az miktarda demir ve A vitamini içerir.
Başvurular
Hachiya hurması tüketilmeden önce tamamen olgunlaştırılmalıdır ve olgunlaşma süreci etin sertliğine bağlı olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar değişir. Hachiya hurması, oda sıcaklığında tezgahta olgunlaşmaya bırakılabilir ve yumuşak ve jelatinli hale geldikten sonra et taze olarak yenebilir, yulaf ezmesi, yoğurt, krep ve dondurma üzerine kaşıklanabilir veya soslarla karıştırılabilir. Olgun meyveler ayrıca muhallebi ve pudinglerde popüler olarak kullanılır veya ekmek, kekler, turtalar ve kekler gibi unlu mamullere dahil edilir. Japonya'da Hachiya hurması, reçel, komposto ve konservelerde kaynatılır ve bütün meyveler dondurulur ve doğal bir şerbet olarak yenir. Meyveler ayrıca geleneksel olarak kurutulur ve çiğneme gerektiren bir atıştırmalık olarak yenir veya tatlılarda, pürelerde ve soslarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Hachiya hurması, küçük hindistan cevizi, tarçın, yenibahar ve zencefil, akçaağaç şurubu, vanilya, bal, badem, ceviz ve antep fıstığı gibi fındık ve nar, portakal, elma ve armut gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Hachiya hurması olgunlaştıktan sonra en iyi kalite ve lezzet için hemen tüketilmelidir. Meyveler ayrıca 1 ila 2 gün daha buzdolabında saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da, Hachiya hurması, kurutma kabiliyetleri nedeniyle saygı görür ve geleneksel olarak hoshigaki haline getirilir. Hoshigaki adı, “kuru” anlamına gelen “hoshi” ile “hurma” anlamına gelen “kaki” nin birleşimidir ve hoshigaki, soğuk kış aylarında meyveleri muhafaza etme yöntemi olarak yüzyıllardır yapılmıştır. Geleneksel kurutma işleminde olgunlaşmamış Hachiya hurması kullanılır ve meyveler soyulur, bir ipe asılır ve 4 ila 6 hafta kurumaya bırakılır. Meyveler kurudukça, eti yumuşatmak için elle masaj yapılmalıdır ve zamanla yumuşak, yoğun, yapışkan ve çiğnenebilir bir kıvam geliştirirler. Hoshigaki ayrıca yüzeyde doğal bir şeker kaplaması olan beyaz bir çiçek açar ve bu çiçeklenme, kurutulmuş meyvelerin tüketime hazır olduğuna işaret eden özelliklerden biridir. Hoshigaki genellikle dilimlenir ve tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilir veya yeşil çay ile servis edilen Japon tatlıları wagashi'yi tatlandırmak için kullanılır. Kurutulmuş meyveler, yılbaşı kutlamalarında süs olarak da kullanılır. Hoshigaki pencerelerde, kapalı verandalarda ve iyi havalandırılan odalarda görülebilir ve meyveler uzun ömürlülüğün ve iyi şansın sembolüdür. Bazı Japon aileler de iyi niyet göstergesi olarak hoshigaki'yi arkadaşlarına ve ailelerine hediye ediyor.
Coğrafya / Tarih
Hachiya hurmaları, yüzyıllardır yetiştirildikleri Çin'e özgüdür. Büzücü meyveler sonunda 7. yüzyıldan önce Kore ve Japonya'ya yayıldı ve 10. yüzyılda yoğun bir şekilde yetiştirildi. Hachiya hurmaları da 1870'de USDA aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı ve California, Georgia ve Florida'da dikildi. Bugün Hachiya hurması Japonya, Çin, Kore ve Vietnam'da Doğu Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir ve öncelikle taze pazarlar ve yerel bakkallarda bulunur. Meyveler ayrıca Kaliforniya'da yetiştirilmekte ve çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda sınırlı sürüm olarak satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Hachiya Persimmons içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kavanozlarda Yiyecek | Hachiya Trabzon Hurması Yulaflı Kek | |
| Pişirme Tutkulu | Bitter Çikolata ve Trabzon Hurması Mousse | |
| Mutfağımda yemek | Hurma, Buffalo Mozzarella, Parma Jambon ve Fesleğen |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Hachiya Persimmons'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 86 gün önce 14.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Hachiyas !!  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 97 gün önce, 12/03/20 Paylaşımcının yorumları: Persimmons Spain 🇪🇸  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 100 gün önce 30.11.2020 Sharer'in yorumları: Hachiya, Murray ailesi çiftliklerinden hurdalar!  Özel Üretim Özel Üretim Çiftçi Pazarı YakınındaSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 102 gün önce 28.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Hachiya hurması sezonunda çiftçi pazarında daha soğuk.,  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 120 gün önce, 11/10/20 Paylaşımcının yorumları: Hurma ❣️  Brentwood Çiftçi pazarı Yakın Arnett ÇiftlikleriSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 129 gün önce 11/01/20  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 132 gün önce, 10/29/20  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 141 gün önce, 10/20/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Murray Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 147 gün önce 14/10/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Murray Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 161 gün önce, 30.09.2020  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 391 gün önce 13.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Persimmons  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 412 gün önce 23.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Persimmons  Lalas SA Atina Merkez Pazarı M-20 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 419 gün önce 16.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Persimmons  Atina Yunanistan Merkez Pazarı Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 426 gün önce 1/09/20 Paylaşımcının yorumları: Persimmons İspanyol yapımı  Morton Williams Morton Williams Süpermarketleri 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Yaya Pasajı, New York, NY 10019 1-212-586-7750 Yakın21 St - Queensbridge, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  AJ'nin Güzel Yemekleri AJ'nin Güzel Yemekleri 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com YakınScottsdale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20 Paylaşımcının yorumları: Güzel bereket pazarı YakınCarmel, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 454 gün önce 12/12/19 Paylaşımcının yorumları: Hachiya Persimmons, bereket pazarında görüldü.  Küçük İtalya Pazarı Tatlı Ağaç Çiftlikleri Dinuba CA 559-473-5787 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Çok güzel.  Lalas S.A Atina M 18-20 merkez pazarı 002104826243 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 475 gün önce 21.11.2019 Paylaşımcının yorumları: İspanya'dan hurmalar 🇪🇸  Rob - Gurmeler Pazarı Rob Gourmet Pazarı Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüksel - Belçika 027712060 https://www.rob-brussels.be YakınBrüksel, Brüksel, Belçika Yaklaşık 475 gün önce 21.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Hachiya Persimmons, Rob ..  La Quinta çiftçi pazarı Perris Çiftliği Apple Valley CA 92307 760-247-9353 YakınBeşinci, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 479 gün önce, 11/17/19  Pazar Elsey & Bent NearLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19 Paylaşımcının yorumları: Hychia sezonunda Elsey & Bent'te hurma yaşıyor  Lalas S.A Atina M 18-20 merkez pazarı 002104826243 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 489 gün önce 11/07/19 Paylaşımcının yorumları: İspanya'dan hurmalar 🇪🇸  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 496 gün önce, 10/31/19 Paylaşımcının yorumları: Persimmons  Lidl Fireback Lidl Süper market Rotterdam YakınRotterdam, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 497 gün önce, 30.10.2019 Paylaşımcının yorumları: Lidl süpermarkette güzel Hychia hurmaları  Murray Aile Çiftlikleri Murray Aile Çiftlikleri 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 517 gün önce, 10/10/19 Paylaşımcının yorumları: Çiftlikten yeni çıkmış bu Organik Hachiya Hurması, ağırlığa göre satılıyor  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 519 gün önce 10/08/19 Paylaşımcının yorumları: Trabzon hurması mevsimi! #specialtyproduceapp  Santa Monica Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 525 gün önce 10/02/19 Paylaşımcının yorumları: Sezonun ilkinde Murray Family Farms'tan Hachiya Persimmons |
