Açıklama / Lezzet
Tüylü patlıcanlar küçük ve yuvarlaktır, yaklaşık 1-2 cm çapındadır. Küçük patlıcanın dış kabuğu, olgunlaşmadığında başlangıçta yeşildir, ancak daha sonra sarı veya turuncu renkte olgunlaşır ve ince bir dikenli kıl tabakasıyla kaplanır. İç hamurun birçok yenilebilir çekirdeği vardır ve ayrıca sarı veya turuncudur. Tüylü patlıcan keskin ve çıtır bir ısırık ile tropikal, çiçeksi bir tada sahiptir. Tüylü patlıcanlar, bir metrenin biraz üzerinde yüksekliklere ulaşan kalın, çok yıllık bir çalı üzerinde küçük kümeler halinde büyür. Sapları, yaprakları ve dalları da meyvenin dış kabuğu gibi tüylüdür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tüylü patlıcanlar yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum stramonifolium olarak sınıflandırılan tüylü patlıcanlar, Solanaceae veya Nightshade ailesinin üyeleridir. İngilizce'de Ekşi patlıcan olarak da bilinen Tüylü patlıcan, Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla ve Tupirito gibi diğer dillerde bir dizi adı olan tropikal bir Güneydoğu Asya yerlisidir. Küçük tüylü meyveler bazen dikenli dış yüzeylerinden temizlenmiş pazarlarda veya hatta etnik marketlerde donmuş bir ürün olarak görülürler ve tatlı ve ekşi çarkıfelek meyvesine benzer lezzetleriyle tercih edilirler. Bitkiler, günlük ön bahçelerde de üretken hale geldi ve popülaritesi nedeniyle, dikensiz asmalara ve yapraklara sahip yeni Tüylü patlıcan çeşitleri geliştirildi.
Besin değeri
Tüylü patlıcan, C vitamini, lif ve bir miktar potasyum ve manganez içerir.
Başvurular
Tüylü patlıcan hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. İnce dış deri, tüylü tabaka tıraş edildikten sonra yenilebilir ve bunlar genellikle meze veya atıştırmalık olarak çiğ olarak yenir. Birçok tarif, soslarda ve körilerde keskin bir tatlı ve ekşi bir dokunuş eklemek için sadece sulu, çekirdekli posayı çağırabilir. Meyveler ikiye bölünebilir ve iç hamurunu serbest bırakmak için sıkılabilir. Tüylü patlıcan genellikle bitirme çeşnisi olarak kullanılır ve karides ezmesi ve limonla yapılan bir Tay biber sosu olan nam prik kapi ile eşleştirilir. Tatlı ve ekşi lezzet profili, hindistancevizi sütü bakımından zengin körileri veya basit bir tabak pilavı tamamlar. Tüylü patlıcan buzdolabında saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tüylü patlıcanlar, Asya ve Güney Amerika'da çeşitli sorunların giderilmesi için tıbbi olarak kullanılmaktadır. Surinam'da Tüylü patlıcan, idrarın serbest kalmasına yardımcı olmak ve dalak sorununun semptomlarını yatıştırmak için kullanılır. Filipinler'de tüylü patlıcanın yaprakları şişkinliği ve vücut ağrılarını azaltmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Tüylü patlıcanın kökenleri Batı Hint Adaları'na kadar izlendi ve Güneydoğu Asya'nın çoğunda vatandaşlığa kabul edildi. Bugün, Tüylü patlıcan Asya, Güney Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında, ev bahçelerinde ve özel marketlerde satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Tüylü Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tay Gıda Ustası | Naam phrik lohng reuua | |
| Asya yemek | Tüylü Patlıcan Çeşni |
